غنی با نان و کشمش - یک گزینه ایده آل برای تست صبحانه با مربا، یا کپسول پخت و پز با کره و ماهی است. تهیه چنین نان در خانه دشوار نیست، اما طول زمان کافی را می گیرد، بنابراین صبر می کنیم و نان سیاه را با کشمش می نوشیم.
نان "Mariinsky" با کشمش
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار - 300 گرم؛
- آرد گندم - 200 گرم؛
- مخمر فوری خشک - 1/1 قاشق چایخوری.
- مخلوط خشک - 8 گرم؛
- مخلوط مالت - 7 گرم؛
- کشمش - 1 انگشت کوچک؛
- گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 2 قاشق چای خوری
آمادگی
هر دو نوع آرد به صورت پیوندی، کاملا مخلوط شده و در مرکز مخلوط خشک «خوب» ساخته می شوند. در چاه ما مخمر خشک با نمک و شکر، و نیز گشنیز می خوریم. توجه داشته باشید که هر یک از این مواد تشکیل دهنده نباید با دیگری تماس بگیرد. مخلوط آغازگر و مالت با آب رقیق شده و به مرکز چاه ریخته می شود. ما خمیر کششی را میشکنیم، کشمش کشمش را در فرآیند زدن. ما را به مدت 30 دقیقه خمیر آماده برای تخمیر را ترک می کنیم، بعد از آن ما یک قرص را از آن تشکیل می دهیم و آن را در یک ظرف پخت قرار می دهیم. ما آزمون را برای 30 دقیقه دیگر افزایش می دهیم. پخت نان 15 دقیقه در 200 درجه، و بعد از 45 دقیقه دیگر در 180.
برای تهیه چنین نان با کشمش در نان شیرینی ساز، حالت "نان چاودار" و "متوسط" رنگ پوسته را انتخاب کنید.
نان چاودار با کشمش
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار - 500 گرم؛
- آرد گندم - 400 گرم؛
- مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری.
- کشمش - 130 گرم؛
- پودر شیر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر قهوه ای - 100 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
مخمر را با 500 میلی لیتر آب گرم پر کنید، شکر را رقیق کنید و برای 10-15 دقیقه ترک کنید. ما آرد را با استفاده از یک سبد شیرین و با شیر خشک و نمک مخلوط می کنیم. در محيط مخلوط خشک، "خوب" را بشکنيد و آب را با مخمر و کره ذوب شده، آن را بريزيد تا کشمش بگذاريد و خمير را خم کنيد.
خمیر با یک دستمال مرطوب پوشیده شده و در مدت یک ساعت در یک گرم قرار می گیرد. از خمیر که می آید، ما یک کاه را تشکیل می دهیم و آن را برای 45 دقیقه دوباره افزایش می دهیم، بعد از آن ما عبور صلیب را بر روی صلیب بریزید و آن را با آب روان کنید. بالا نان شیرین را با کشمش و آرد بپاشید و به مدت 180 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
برای تهیه نان با کشمش در چندین مقیاس با استفاده از این دستور العمل، خمیر را در کاسه قرار داده و حالت «گرم شده» را برای 10-15 دقیقه با باز شدن درب باز کنید، بعد از آن دستگاه بسته شده و حالت «پخت» را برای 60 دقیقه تنظیم می کنیم. بعد از گذشت زمان، نان را از طرف دیگر به طرف دیگر بمالید و 40 دقیقه دیگر پخته شوید.