برشچ محبوب ترین ظرف گرم هر خانواده روسی است. سبزیجات تازه ای که خانم خانه دار برای استفاده از این ظرف استفاده می کند، خوشمزه تر و معطرتر می شود. فقط در این دوره سرد سال برای پیدا کردن چنین محصولات بسیار مشکل است، بنابراین ما به شما نیاز به سوخت گیری برای بورچت برای زمستان است.
چغندر قند برای بورچت برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سفید - 1 چنگال؛
- چغندر قند - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - 900 گرم؛
- پیاز سفید پیاز - 755 گرم؛
- متوسط هویج - 1.5 کیلوگرم؛
- نمک خوب است - 30 گرم؛
- قند سفید - 120 گرم؛
- روغن نباتی - 205 میلی لیتر؛
- سرکه 6٪ - 205 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از شروع به سوخت گیری برای برشچ برای زمستان، تمام سبزیجات به طور کامل شسته شده و با یک چاقو مرتب میشوند: گوجه فرنگی - برشهای کوچک، پیاز - نیمه نازک و هویج و چغندرقند در تودوزی. در حال حاضر محصولات آماده شده را به یک تابه تغییر می دهیم، تمام ادویه ها را جوش آورده و سحریم و ظروف را روی آتش قرار دهیم. بعد از جوش، حرارت را کم کنيد، محتويات را ظرف 10 دقيقه بخوريد و سپس يک نوشابه خيلي سرکه اضافه کنيد. ما برای مدت 15 دقیقه طبخ می کنیم، قطعه قطعه داغ را بر روی شیشه های استریل قرار دهیم، آن را بچرخان، آن را بگذار و آن را سرد کن.
پانسمان برای برش برای زمستان بدون کلم
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 990 گرم؛
- سیر - 5 گرم؛
- آب آشامیدنی - 205 میلی لیتر؛
- قند سفید - 45 گرم؛
- اسید سیتریک - 10 گرم؛
- گیاهان تازه - 190 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
چغندرقند کاملا از گلدان گرفته شده و جوش داده شده است. پس از خنك كردن، محصول ريشه را تميز مي كنيم و بر روي آن كاشت مي كنيم. سیر و سبزیجات تازه با مخلوط کن می شوند و محصولات آماده شده را در قالب ها ترتیب می دهیم.
در آب جوش ما شکر، نمک، لیمو و جوش را 3 دقیقه جوش می زنیم. ما ماریناد داغ را به قوطی ها تقسیم می کنیم، پوشش را با حوضچه ها به مدت 20 دقیقه استریل می کنیم. سپس بلافاصله پانسمان برسچت را بدون سرکه بریزید و برای ذخیره سازی در فصل زمستان در یخچال نگهداری کنید.
پودر گوجه فرنگی برای بورچت برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی رسیده - 505 گرم؛
- نمک معمولی - 10 گرم؛
- فلفل شیرین - 305 گرم.
آمادگی
گوجه فرنگی و فلفل شیرین از طریق یک چرخ گوشت شسته، پردازش شده و پیچ خورده است. توده ی سبزی حاصل از آن به یک کاسه یی ریخته می شود و تا زمانیکه جوش می آید به حرارت متوسط می رسد. سپس، یک قاشق غذاخوری نمک و جوشاندن، حدودا 10 دقیقه با هم زدن، و سپس آن را روی قوطی ها و رول بگذارید.
پانسمان خوشمزه برای برش برای زمستان با لوبیا
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
- لوبیا - 210 گرم؛
- گوجه فرنگی - 910 گرم؛
- پیاز - 455 گرم؛
- چغندر - 950 گرم؛
- هویج - 460 گرم؛
- فلفل قرمز شیرین - 105 گرم؛
- نمک - 55 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- روغن نباتی - 205 میلی لیتر؛
- سرکه 205 میلی لیتر؛
- برگ نعناع و فلفل - اگر مورد نظر باشد.
آمادگی
لوبیا با آب جاری ریخته و به مدت 8 ساعت ترک می کنند. تمام سبزیجات پردازش و شستشو داده می شود و سپس هویج و چغندر را بر روی یک سبد بزرگ و قهوه ای بر روی سبزیجات ترشح می کند. کلم، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل به صورت ریز با یک چاقوی خرد شده، با ادویه جوشانده شده و به طور کامل با دست هایش می شود. مخلوط کردن همه آنها را در یک ظرف پخت و پز، پرت کردن لوبیا، مخلوط کردن و وزن آن حدود 40 دقیقه با یک جوش ضعیف. در نهایت، ما سرکه را معرفی می کنیم، آن را جوش می دهیم، کمی آن را خنک نگه می داریم و آن را بر روی بانک ها گسترش می دهیم، نوردن تاپ ها.
پانسمان منجمد برای برشچ برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر بزرگ - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 910 گرم؛
- گوجه فرنگی - 910 گرم؛
- فلفل شیرین شیرین - 910 گرم؛
- پیاز سفید - 990 گرم؛
- سبزیجات تازه - در صورت تمایل.
آمادگی
سبزیجات و سبزیجات تازه شسته، خشک و مرتب می شود: نی و یا مکعب. ما آن را در یک کاسه قرار داده و با دقت آن را مخلوط کرده و آن را در مقادیر کوچک به کیسه های سلفون بسته یا ظروف پلاستیکی گسترش دهیم. بستنی را در یخچال بگذارید و در فصل زمستان فقط مخلوط سبزیجات را درون برنج قرار دهید و برش را طبخ کنید و تنها کلم، سیب زمینی و ادویه جات مختلف را اضافه کنید.