کیک یکی از غذاهای مورد علاقه در روسیه است. اما امروز نه تنها دستور العمل های سنتی، بلکه غذاهای ملی کشورهای مختلف نیز بسیار محبوب هستند. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک پایه مهره اوستیایی را با سبزیجات تازه و پنیر آماده کنید، که شبیه یک پیتزا بسته با چاشنی آبدار و خوشمزه است.
دستور العمل برای پایه اوستیان با پنیر و سبزی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- مخمر خشک محلول - 20 گرم؛
- شیر - 135 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- آرد - 255 گرم؛
- شکر - 5 گرم؛
- نمک - خرج کردن
برای پر کردن:
- پرهای سبز پیاز - 35 گرم؛
- خامه ترش - 55 میلی لیتر؛
- کره - 35 گرم؛
- پنیر Suluguni - 305 گرم؛
- مرغ تازه - 30 گرم.
آمادگی
مخمر و شکر را به مقدار کمی شیر گرم بمالید، به مدت 10 دقیقه هم بزنید و به مدت 10 دقیقه ترک کنید. در قاشق چایخوری، بخشی از آرد غرق شده را بریزید و شیر سرد باقی بمانید. ما نمک را می خوریم، روغن گیاهی را معرفی می کنیم و خمیر مایع غیر تنگ را مخلوط می کنیم. ما آن را با یک حوله بپوشانیم و آن را برای 35 دقیقه ترک کنیم.
برای تهیه پر کردن، پنیر را در یک حصیر کوچک تکه تکه کرده و پیاز را به حلقه بریزید. ما پنیر را در یک کاسه با خامه ترش ترکیب می کنیم، پیاز و گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.
پر کردن به طور خفیف با دست های پاک شده، به طوری که سبز آب را ترک می کند. پس از آن ما توده را به یک توپ رول می کنیم.
از خمیر که می آید، ما یک کیک شکل و توپ پر کردن سبز به وسط گسترش می یابد. ما از لبه ها از بالا محافظت می کنیم، قطعه کار را با کف دست رول می دهیم، به طور مساوی توزیع پر کننده. در مرکز، یک شکاف کوچک برای خروج از بخار ایجاد کنید و کیک را با پنیر سولگونینی و سبزی بر روی ورق پخت روغن زده کنید. پخت ظرف را در یک کوره پیش گرم برای حداکثر 185 درجه به مدت 25 دقیقه. قبل از خدمت، ما بالای کیک را با کره ذوب می کنیم.
دستور العمل برای یک پای با پنیر و سبزی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- شکر - 10 گرم؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- آرد - 505 گرم؛
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
- آب 205 میلی لیتر
برای پر کردن:
- اسفناج تازه - 355 گرم؛
- پنیر ادیژه - 205 گرم؛
- کره - 105 گرم؛
- پیاز سبز - 65 گرم؛
- تازه گندم - 75 گرم؛
- کرفس - 70 گرم.
آمادگی
برای پر کردن، سیب زمینی سرخ کرده، پیاز سبز، اسفناج و شوید. سبزیجات را در یک کاسه، کره کره و پنیر ریز ریز کنید.
از آب، کره، شکر، مخمر و آرد غرق شده، خمیر را بشویید و حدود 35 دقیقه اصرار کنید. سپس آن را به یک کیک ریخته و پر کنید و لبه های خمیر را در بالا جمع کنید. قطعه کار را با دست خود فشار دهید، یک سوراخ کوچک را در مرکز قرار دهید و یک کیک مخمر را با پنیر و سبزی در 15 دقیقه در 220 درجه پخت کنید.