پنیر خانگی از پنیر و شیر

کمک بسیار خوبی برای سازندگان پنیر نوپا خواهد شد دستور العمل پنیر خانگی ما از پنیر و شیر.

پنیر خامه ای خانگی از پنیر و شیر

این دستورالعمل سنتی برای پنیر های خانگی خانگی بسیار محبوب است و بسیاری از خانم های خانه دار. دلیل آن این است که نه فقط سادگی دستور العمل خود، بلکه همچنین امکان تغییر سختی محصول به پایان رسیده با تغییر زمان پخت و پز.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر خامه ای - 680 گرم؛
• شیر - 940 میلی لیتر؛
• سودا - 5 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• کره - 35 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

آمادگی

پنیر سیر از پنیر و شیر خیلی ساده تر است، اگر از پنیر نرم نرم استفاده می کنید که بیشتر مایل به ذوب شدن است. پنیر را با شیر پر کنید، ظروف را با مخلوط بر روی حرارت متوسط ​​قرار داده و جوشانید تا جوش شیرین از بین برود. در همان زمان، پنیر شروع به ذوب و جمع شدن در توده های بزرگ خواهد شد. به محض این که این کار را انجام دهید، پنیر را بردارید و ظروف را برای پختن پنیر آماده کنید. چنین ظروف باید غیر چوب باشند و کف و دیوار ضخیم دارند.

در ظرف آماده شده، کره را بریزید، کلم و تمام مواد دیگر را از لیست قرار دهید. با هم مخلوط کردن، جسم پلاستیکی را در دمای متوسط ​​حرارت دهید تا همگن شود. پنیر را از شیرینی و شیر بریزید، در هر شکل مناسب قرار دهید و به یخ بزنید.

دستور العمل برای پنیر خانگی از شیر و پنیر

اضافه کردن محصولات لبنی اضافی، مانند کرم خامه ای، باعث افزایش میزان چربی پنیر به دست می آید و به طور مطلوب بر طعم و قوام آن تأثیر می گذارد.

این پنیر به نظر می رسد بسیار نرم تر از یک قبلی و بیشتر مانند آدیغه.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 1،1 لیتر؛
• پنیر دلمه - 430 گرم؛
• خامه ترش - 210 گرم؛
• تعداد انگشت شماری از پیاز سبز؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• سس سویا - 25 میلی لیتر؛
• خرچنگ زیره سبز

آمادگی

قبل از تهیه پنیر از پنیر و شیر، شیر را گرم کنید، اما به جوش نمی آورید. پس از ضرب و شتم خامه ترش با تخم مرغ و سس سویا، آن را به آرامی آن را به شیر گرم همراه با پنیر اضافه کنید. جرم خامه فورا کاهش می یابد و پس از آن شما باید حدود 4-5 دقیقه را تشخیص دهید. پس از مدتی، توده را از بین ببرید و ترک کنید تا تمام مایع اضافی به طور کامل تخلیه شود.

پنیر از شیر و پنیر در یک محصول چند منظوره

حالت های کم درجه حرارت به شما کمک می کند تا تعداد زیادی از محصولات لبنی را با کمک یک چندکاره آماده کنید. یک نمونه از این - یک پنیر خانگی فوق العاده است که بعدا مورد بحث قرار خواهد گرفت.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 310 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• کره - 65 گرم؛
• پنیر خامه ای - 280 گرم؛
• خرج کردن نوشابه

آمادگی

شیر را در حالت "کاشا" شستشو دهید. پنیر را اضافه کنید، روی "گرمایش" تنظیم کنید و همه چیز را برای 15 دقیقه دیگر جوشانید. جرم حاصل شده بر روی گاز باقی مانده است، به طوری که او موفق به تخلیه از آب اضافی. لخته شدن انبوه، بازگشت به کاسه چند منظوره، اضافه کردن تخم مرغ با شیرین و کره شلاق و تنظیم حالت "Multigovar" (درجه حرارت 80 درجه) به مدت 10 دقیقه. بنابراین وزن به طور مداوم همرنگ است هنگامی که یکنواختی به دست می آید، پنیر به قالب ها منتقل می شود و برای تقویت چپ منتقل می شود.

پنیر خامه ای خانگی از شیر و پنیر

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر - 380 گرم؛
• شیر - 65 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• کره - 110 گرم؛
• سودا 5 گرم.

آمادگی

همه مواد تشکیل دهنده را از لیست با شیرینی مخلوط کنید. جرم حاصل را به وسایل آشپزخانه غیرقابل انتقال منتقل کنید و حدود 15 دقیقه آن را با حرارت ثابت نگه دارید تا اینکه به طور کامل ذوب شود.