Chanterelles یکی از آن قارچ های رشد وحشی است که در آشپزی بسیار ارزشمند هستند. آنها به عنوان بزرگ، قارچ گوشتی با طعم و مزه عالی شناخته شده است. آنها در تعداد زیادی در جنگل های زیست محیطی رشد می کنند.
آیا نیاز به تمسخر جنسی دارم؟
تمیز کردن شاخساره ها نباید وقت زیادی را صرف کنید هنگامی که شما چند دسته کوچک از قارچ ها را جمع آوری کرده اید، بسیار آسان است که آنها را به صورت مستقیم در محل برای استفاده فوری، خشک کردن و تهیه کنسرو کنید.
به محض این که شما از جنگل باز می گردید، قارچهای شترمرغ را در اسرع وقت تمیز کنید. جمع آوری یک سینک کامل از آب سرد و شام قارچ در آنجا.
قارچ خود را بی سر و صدا از سطل نزنید. در طول برداشت در سطل شما، به احتمال زیاد برگ های چسبنده و یا سایر آثار دیگر وجود دارد. قبل از شروع به تمشک قارچ ها، شما باید تمام این زباله را به دقت بردارید. قارچ ها را به دقت از سطل بیرون بیاورید و آنها را با آب بشویید. سعی کنید همه چیز را با دقت و با دقت انجام دهید.
کافی است قارچ را به داخل آب بشوید تا تمام زباله از بین برود. آیا نیاز به چانه زنی با چاقو یا قلم مو را تمیز کنم؟ البته، اگر شما لکه ها و یا خاک را پیدا کنید، باید از قارچ خارج شود یا از بین برود. اما اغلب لازم نیست که چمنزنی را به طرز محسوسی تمیز کنید، زیرا آنها بسیار نادر هستند.
سپس، نگه داشتن قارچ پایین، بررسی "قارچ". گاهی اوقات خاک در آنها تجمع می یابد. چگونه چمن زنانی را در این مورد تمیز کنیم؟ آب زیرزمینی باید خاک را کاملا تمیز کنید. اگر لکه های باقی مانده باشند، می توان آنها را با دقت برش داد. سپس به آرامی خاک را از بین ببرید و بعد دوباره آبش را بشویید.
حالا قارچ را با هر دو دست بگیرید و آرام انگشتان خود را ماساژ دهید و کلاه را بشویید. دوباره آب را بشویید. وقتی که کلاه را بشویید، قارچ را از پایین به طور مناسب نگه دارید. اگر لکه های رنگی پیدا نکنید که به اندازه کافی خوراکی پیدا نکنید، لازم نیست کل قارچ را از بین ببرید.
حالا شما می توانید شاخساره ها را خشک کنید، آنها را برای شام بخورید. به عنوان یک قاعده، افراد مبتلا به قارچ با تجربه، اتاق های خشک کردن کامل برای قارچ ها در خانه دارند.
هنگامی که چمنزاری را جمع آوری می کنید، هرگز آنها را از زمین بیرون بکشید. شما باید یک چاقوی تیز را بگیرید و قارچ را فقط بالای ریشه آن بریزید. اگر شاخسار را بکشید، به احتمال زیاد در یک سال شما آنها را در این محل برآورده نخواهید کرد.
اگر می خواهید بعد از تمیز کردن آنها را در یخچال قرار دهید، آنها را در یک کاسه قرار دهید (پس از شستشو قبل از خشک شدن) و با یک حوله حوله خنک مرطوب تمیز کنید. این از خشک شدن بیش از حد قارچ جلوگیری می کند.
چگونه چاشنی چای را بپزیم؟
اگر چنچرها را طبق انتظارات طبخ کنید، خانواده بسیار خوشحال خواهند شد، زیرا در ترشی یا ماریناد این قارچ ها بسیار خوشمزه هستند. چطور شستشو و آماده سازی شبیه چمچه زنی برای پخت و پز ما قبلا در نظر گرفته شده است، در حال حاضر شما می توانید شروع به آماده سازی آنها. در اینجا یک دستورالعمل برای پیاده روهای چمنزاری است.
مواد تشکیل دهنده:
- توله سگ 0.5 کیلوگرم
- سرکه 9٪ 100 میلی لیتر
- روغن گیاهی تصفیه شده 2 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه
- برگ خوری 2 عدد
- جوانه گل میخ 2 عدد
- آب از یک لیمو
- نمک
آماده سازی:
به طور معمول، ما تحت تملک آبله مرغان تمیز می کنیم. کوچک می تواند به عنوان چپ باقی بماند، بزرگتر آن را به نصف کاهش می دهد. ما آب می دهیم
حالا شاخسار را در یک آتش سوزی قرار داده و آب لیمو و نمک را به طعم اضافه کنید. به جوش بیاورید، برای بیش از 10 دقیقه کباب نکنید. این مهم است، در غیر این صورت قارچ تبدیل خواهد شد بیش از حد نرم.
در حال حاضر ما در حال تهیه زغال اخته هستیم. در یک کاسه ای جداگانه، 100 میلی لیتر آب با سرکه مخلوط کنید. ما آتش را قرار داده ایم و تمام ادویه ها را اضافه می کنیم. پور را در روغن نباتی قرار دهید و به جوش بریزید. زغال اخته تنها 3 دقیقه نیاز دارد. حتما فشار دهید
ما قارچ ها را در قوطی ها قرار داده و پوره ماریناد را بریزید. ما کوزه ها را با حوض های بسته می گذاریم و آنها را برای 3 روز آماده می کنیم. قارچ ترشی را در یخچال قرار دهید.