کبد مرغ یک محصول جانبی است که توسط بسیاری از افراد شناخته شده و دوست داشتنی است. این یک منبع کامل از ویتامین ها، مواد معدنی و اسید آمینه است. علاوه بر این، این محصول دارای بسیاری از روش های مختلف پخت و پز است، بنابراین کبد مرغ نه تنها مفید است، بلکه خوشمزه است.
مزایا و آسیب کبد مرغ
کبد مرغ در موارد کمبود ویتامین B2 مفید و ضروری است، حتی در صورت مصرف غذاهای آن فقط یک بار یا دو بار در ماه، سطح B2 در بدن به طور کامل بهبود مییابد. این مهم است، زیرا ویتامین B2 باعث تولید سریع هموگلوبین و جذب آهن می شود. کبد مرغ غنی از ید و سلنیوم است که مهم است اگر با غده تیروئید مشکل داشته باشد.
کبد مرغ یک محصول رژیمی عالی است، زیرا حاوی مس و آهن در یک فرم بیولوژیکی فعال است، به طوری که غذا به راحتی قابل هضم است. این حاوی مقدار زیادی از مواد معدنی و ویتامین است، در حالی که میزان چربی آن فقط حدود 4-6 درصد است.
بیایید جزئیات ترکیب کبد مرغ را در نظر بگیریم:
- محتوای کالری کاملا به روش آماده سازی بستگی دارد: 100 گرم کبد مرغ خام حاوی 119 کیلوکالری و سرخ شده 172 کیلوکالری است. برای کسانی که در یک رژیم غذایی قرار می گیرند، کبد مرغ را در روغن زیتون بهتر می کنند، سپس کالری کمتری خواهد بود.
- پروتئین - 24 گرم در هر 100 گرم محصول، این حدود نصف ارزش روزانه اسید آمینه برای یک فرد است؛
- آب - 70 گرم؛
- چربی ها - 6 گرم؛
- کربوهیدرات - تنها 1.5 گرم؛
- ویتامین ها: 100 گرم حاوی نصف ارزش روزانه ویتامین C است که سیستم ایمنی بدن را تقویت و تحریک می کند، تقریبا دو هفتۀ روزانه ویتامین A برای سلامتی چشم و استخوان، کولین، ویتامین E، PP و همچنین طیف وسیعی از ویتامین های B؛
- میکرولیت ها - پتاسیم (290 میلی گرم)، فسفر (270 میلی گرم)، گوگرد (205 میلی گرم)، سدیم (90 میلی گرم)، منیزیم (24 میلی گرم)، آهن (17 میلی گرم)، کلسیم (15 میلی گرم)، روی (6/5 میلی گرم) مس (385 میکروگرم)، مولیبدن (60 میکروگرم)، سلنیوم (55 میکروگرم) و همچنین کروم، کبالت، منگنز.
با وجود خواص طعم عالی و ترکیبات بیوشیمی غنی آن، کبد مرغ می تواند به جای اینکه خوب باشد آسیب می زند.
بنابراین، توصیه می شود در موارد زیر موارد موارد منع مصرف کبد مرغ را در نظر داشته باشید:
- با زخم و پاتولوژی کلیه؛
- در بیماری های پانکراس (پانکراتیت)؛
- با افزایش کلسترول و آترواسکلروز.
برای به دست آوردن حداکثر سود از کبد مرغ، هنگام خرید، شما باید توجه دقیقی به نحوه ظاهر شدن داشته باشید. کبد خریداری شده باید از رنگ قهوه ای تیره باشد، دارای سطح صاف با براق براق، بدون رگه ها و لخته در سطح باشد. فقط کبد تازه و مناسب برای پخت و پز است.
کبد مرغ با وزن کم
برای کسانی که شکل خود را دنبال می کنند، رژیم غذایی و مصرف کالری را کنترل می کنند، کبد مرغ یک محصول مفید است، زیرا به عنوان منبع اسید آمینه ضروری عمل می کند. این شامل پروتئین های ضروری برای بدن ما، مانند لیزین، تریپتوفان و متیونین است.
غذاهای کبدی مرغ، مخصوصا پخته شده، پخته شده و نوشیدنی، با نوشیدنی عالی سروکار دارند، زیرا مقدار انرژی آن به میزان قابل توجهی کمتر از سایر محصولات گوشتی است که تنها حدود 137 کیلوکالری است. در ترکیب با سبزیجات و غلات کامل، این ظروف به یک منبع کامل از تمام عناصر لازم برای بدن تبدیل شده است.
ظروف مفید از کبد مرغ به همه کسانی که به طور فعال در ورزش شرکت می کنند، به عنوان آنها اجازه می دهد تا شما به سرعت بازگرداندن قدرت و تنظیم تعادل معدنی بدن. هنگام مشاهده رژیم کم کربوهیدرات، توصیه می شود که در رژیم غذایی از کبد مرغ 1-2 بار در هفته استفاده کنید.