شروع زمستان به طور کلی به معنای پایان آماده سازی آماده سازی و ترشی نیست، یک اثبات مستقیم این است - بسیاری از انواع ترشی و کلم ترش . اگر تصمیم به خرید یک میان وعده خوب برای زمستان دارید، توصیه میکنیم که در مورد یک دستورالعمل برای کلم تند، گزینههایی را که ما در این مقاله ذکر میکنیم متوقف کنیم.
کلم تند در گرجستان با هویج
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 1 سر؛
- چغندر - 4 عدد.
- هویج - 2-3 عدد.
- سیر - 7-8 دندان؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- برگ های خوری - 3-4 عدد.
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
- سرکه - 200 میلی لیتر؛
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 160 گرم؛
- آب - 2 لیتر.
آمادگی
کلم بریزید یا به قطعات کوچک بریزید، قطعات را با نمک پاشیدن، کمی جویدن کنید و آن را به مدت 2 ساعت دم کنید. چغندرها جوش داده شده و تمیز می شوند و در یک تکه بزرگ بریزید، هویج نیز جوش و جوش می زنند.
در یک ظرف تمیز و خشک برای marinovka لایه های سبزیجات: چغندرقند، برگ خرد شده و سیر خرد شده، قطعات چیلی، کلم و هویج اضافه کنید. لایه ها باید تقریبا یکسان باشند و نباید تکرار شوند. حالا باقی مانده است که سبزیجات را با یک نمک گرم از آب، نمک، ادویه، روغن گیاهی و سرکه بریزید.
کلم کلم ترشی شده با چغندر بعد از یک روز، در یخچال نگهداری می شود.
کلم تند در کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- کلم پکن - 1 قطعه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز - 3-4 عدد.
- سیر - 1 سر؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- آب
آمادگی
کلم را کاملا بشویید و هسته سخت را بردارید. برگ های باقی مانده به نوارهایی تقریبا 2 سانتیمتر بریده می شوند. بعد، ما یک فرآیند مشابه با آنچه که در دستورالعمل قبلی گفته شد انجام می دهیم: ما کلم را با نمک و شکر پخته می کنیم و آن را با دقت شسته می کنیم. ما محموله را بر روی کلم قرار داده و آنرا در این موقعیت 10-12 ساعت نگه داریم.
از فلفل قرمز، پاستا را با ضرب و شتم فلفل و سر سیر با مخلوط کن تهیه کنید. سولیم و فلفل مخلوط حاصل را رقیق کنید و آن را با آب رقیق کنید تا خمیر کمتر متراکم باشد. توده حاصل نیز باید ساعت ها 12 باشد.
کلم از طریق مطبوعات استخراج می شود و کمی با آب یخ شسته می شود، فقط برای حذف نمک زیاد. حالا تنها باقی مانده است که یک کاسه تند را به کلم اضافه کرده و کاملا آن را مخلوط کنید. دستور العمل برای کلم تند در قطعات کره ای بسیار ساده و نسبتا سریع است، به عنوان کلم آماده برای مدت 4 ساعت صرف در یخچال و فریزر.
گل کلم تند
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 500 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
- سبزی - به مزه.
آمادگی
گل آذین گل کلم من خشک شده، 3-5 دقیقه کباب کنید. در تابه پختن سیر، سبزیجات و چیلی، محتویات تابه را با آب ریخته و سرکه را اضافه کنید. ما کلم را در یک کاسه قرار داده و آن را با یک ماریناد خرد کرده، در یخچال برای مدت 2-3 ساعت مزه می کنیم.
کلم تند برای زمستان با مارماهی مارینده شده است
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 1 سر (1،5-2 کیلوگرم)؛
- ریشه رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- برگ توت - 10 عدد.
- جعفری - به مزه؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- کرفس خشک - خرج کردن؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 200 میلی لیتر.
آمادگی
کلم ریز ریزه شده و کمی دندانه دار می شود. آب برای ماریانا جوش داده شده و در آن نمک، شکر، محلول سرکه و کرفس خشک اضافه می شود. فلفل قرمز همراه با هویج را با مخلوط کن خرد کنید.
پایین ظروف تمیز با برگ های توت و گیاهان خرد شده پوشیده شده است. ما کلم را در بالا قرار داده ایم. در ماریناد، گوشت هیزم و فلفل را اضافه کنید و محتوای ظروف را بریزید. ظرف ما را با کلم در یخچال قرار داده و 2 روز بعد از آن زمان کلم آماده می شود.