یکی از غذاهای خوشمزه در زمستان کمپوت زردآلو است، اما گاهی اوقات می خواهید نوشیدنی را مفید و زیبا کنید. در این مورد، کمپوت دم زردآلو با استخوان ها برای حفظ میوه های کامل می شود. در زمستان زردآلو از کامپوت را می توان با کیک تزئین کرد، شما می توانید با آنها کیک بپزید و آنها را به دسر اضافه کنید.
دستور کلاسیک
این دستورالعمل برای کمپوت از زردآلو با استخوانها، برای اطمینان، می تواند در یادداشت آشپزی مادر یا مادربزرگ من پیدا شود - در دوره های گذشته، اغلب کمپوت ها را به این ترتیب یافتند.
مواد تشکیل دهنده:
- آب فیلتر شده - حدود 12 لیتر؛
- شکر تولید داخلی سفید - 5-7 عینک؛
- اسید سیتریک - 15 گرم؛
- زردآلو رسیده - 5 کیلوگرم.
آمادگی
مهمترین چیز این است که کمپوت زردآلو با استخوان ها واقعا خوش طعم و زیبا است و میوه مناسب را انتخاب می کند. بیش از حد رسیده است - نرم، با کبودی، با پوست نازک پشت سر هم خواهد ریخت و شربت ابری خواهد شد، و میوه ها خود را غیر قابل بیان خواهد شد. زردآلو ناموفق بخار نیست، بنابراین کمپوت ممکن است کار نکند، منفجر شود. بنابراین، ما زردآلو را رسیده، نه آسیب دیده، نه متورم، بلکه قوی، با پوست متراکم و گوشت الاستیک. ما آنها را به دقت شستشو می دهیم و آنها را تخلیه می کنیم. در حالی که زردآلو ها کمی خشک هستند، شیشه های من، ترجیحا با نوشابه گازدار، برای حذف خاک و چربی زدگی، به خوبی شستشو داده می شود و برای تخلیه نگهداری می شود. بعد، بانک ها به مدت 5 دقیقه بیش از بخار داغ استریل می شوند. ما زردآلو را در آنها ترتیب می دهیم، تقریبا به نصف آن را پر می کنیم. با این حال، اگر شما می خواهید یک کمپوت قوی تر دریافت کنید، می توانید قوطی ها را به بالا پر کنید. مخزن استریلیزاسیون را با آب گرم پر کنید، قبل از قرار دادن کف با یک حوله یا قرار دادن یک رطوبت خاص. شربت را از آب، اسید و شکر بخورید. ما حدود 6 تا 8 دقیقه آن را پف میکنیم، سپس به قوطی با زردآلو میریم. کوزه ها را در مخزن بگذارید، پوشش را به سختی روی فلز بپوشانید و حداقل پس از 20 دقیقه پس از آب جوش در مخزن استریل کنید. پس از آن، کمپوت را رول کنید، قوطی ها را بچرخانید، آنها را بسته و آنها را خنک کنید. کمپوت زردآلو برای زمستان، پخته شده با استخوان، بهتر است ابتدا آن را بنوشید.
کمپوت بدون استریلیزاسیون
شما می توانید کمپوت را از زردآلو با دانه های بدون استریلیزه رول کنید، اما در هنگام ریختن شربت گرم از قوطی ها، برخی از مهارت ها نیاز به خواندن دارد، بنابراین برای این روش بهتر است که یک درب مخصوص با سوراخ هایی که توت ها عبور نمی کنند آماده شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- زردآلو متوسط متوسط - 4 کیلوگرم؛
- شکر سفید تولید شده در کشورهای مستقل مشترک المنافع - 4.5-5 عینک؛
- اسید سیتریک - حدود 8-10 گرم؛
- گیلاس از انواع دیر - 2 کیلوگرم؛
- آب - 8-12 لیتر؛
- نعناع - 1 دسته کوچک.
آمادگی
بسته به غلظت مطلوب نوشیدنی، می توانید آب کمتر یا بیشتر مصرف کنید و مقدار قند بر اساس شیرینی توت ها محاسبه شود. میوه ها مرتب می شوند و البته، من شاخه ها و برگ ها، توت ها را خرد کرده و آسیب دیده حذف می کنند. در حالی که گیلاس و زردآلو تخلیه می شود، ما با بانک ها مقابله می کنیم: آنها باید کاملا شسته شده و استرلیزه شوند. این راحت تر است که این کار را برای بیش از یک دیگ آب جوش انجام دهید، که در آن درب در همان زمان استریل می شود. در مخزن ما زردآلو و گیلاس را میگذاریم