آشپزی باشکری و تاتاری غنی از دستور العمل های یکنواخت است، که تقریبا در ترکیب متفاوت است. یکی از این دستورالعمل ها Kullama است. ترکیب سوپ گوشت غنی شامل سبزیجات، رشته فرنگی بریده شده و برش، در واقع گوشت آب پز شده است. چنین ظروف تقاضای زیادی در میان مردم دارند، زیرا آنها می توانند پس از یک کار روزمره کاملا سفت شوند. اگر شما در حال حاضر سوپ و تخم مرغ خانگی تهیه کنید ، می توانید آن را خیلی سریع بپزید.
سوپ کولاما باشکری
مواد تشکیل دهنده:
برای سوپ:
- گوشت گاو چربی - 600 گرم؛
- پیاز سفید - 300 گرم؛
- هویج - 300 گرم؛
- سبزیجات
برای رشته فرنگی:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 160 گرم؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قطعه ای از گوشت گاو چربی شسته شده را در ظرف و دو لیتر آب تمیز کنید. برای جلب کردن ذرت بیشتر، علاوه بر گوشت در یک گلدان، پیاز و هویج را بگذارید. سوپ را بعد از جوش بر روی گرمای کم بجوشانید، فوم را روی سطح بریزید. وقتی گوشت آماده است، سوپ از طریق جگر خشک می شود، ما سبزیجات را از بین می بریم، اما گوشت گاو را به قطعات بزرگ بریده یا بریده ایم.
ما از رشته فرنگی مراقبت می کنیم. ما آرد را با تخم مرغ، یک نمک نمک و کره ذوب شده ترکیب می کنیم. خمیر تند می شود و با یک فیلم بسته بندی می شود، نیم ساعت در یخچال قرار می گیرد.
هویج را تا زمانی که مرطوب و برش دهید، پنهان کنید. حلقه های بزرگ پیاز را تا زمان آماده شدن بشویید.
در گوشت گوشت، رشته فرنگی را تا زمانی که نرم و سبزیجات آماده می شود، جوش بیاندازید. ما سوپ کولم با فراوانی از سبزیجات خدمت می کنیم.
یک دستور ساده کلااما
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو چربی - 400 گرم؛
- هویج - 120 گرم؛
- کبد (کبد، کلیه ها، قلب) - 250 گرم؛
- پیاز سفید - 130 گرم؛
- کلم بروکلی (رشته فرنگی در آرد گندم) - 300 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه کاکولوم را بپوشانید، گوشت گاو چربی چند لیتر آب سرد و تمیز را بپاشید و سپس آنرا جوش داده و پخته کنید. گوشت چرخ شده سرد و خرد شده است. سالم را در آب جداگانه جوش بگذارید تا آماده شود، سپس آب سرد را بشویید و آن را در سوپ گوشت قرار دهید .
با گوجه فرنگی، می توانید موارد زیر را انجام دهید: اندام های انتخاب شده را به اندازه های مشابه و سرخ کنید، یا می توانید به طور سنتی با قلب، کبد و کلیه ها، آنها را برش دهید و سپس به صورت جداگانه خدمت کنید، به طوری که هر کس می تواند سوپ آمادگی خود را با هر یک از مواد تشکیل دهنده بخواند.
در کره ما در حلقه های پیاز سفید اجازه می دهیم. به طور جداگانه هویج خرد شده را طبخ کنید و آنرا بریزید. ما سبزیجات را با گوشت به سوپ اضافه می کنیم و ظرف میز تاتار را به میز می رسانیم.