نام آن "کیک سیاه پوست" به دلیل ظاهر شدن بود. کیکها به دلیل کاکائو یا مربا تیره شده و کرم نور به دلیل ترکیب اصلی خامه ترش یا ماست است.
دستورالعمل کلاسیک کیک "سیاه پوستان" با کاکائو
مواد تشکیل دهنده:
خمیر:
- قند - 285 گرم؛
- کاکائو - 40 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 140 گرم؛
- 1 لیوان خامه ترش
- پودر پخت - 15 گرم؛
کرم:
- خامه ترش - 350 میلی لیتر؛
- شکر پودری - 75 گرم.
شیرینی:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کاکائو - 40 گرم؛
- قند - 180 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- آب 30 میلی لیتر
- وانیل
آمادگی
خامه با مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی مخلوط می شود. در یک کاسه جدا، آرد، پودر پخت، کاکائو، شکر را مخلوط کنید. سپس توده ی ترش و تخم مرغ به یک مخلوط خشک ریخته می شود و خمیر را با دقت زدن آماده می کند تا هیچ توده ای باقی نماند. نصف خمیر را بریزید و دو کیک بخورید.
برای مخلوط کردن قند با کاکائو و اضافه کردن تخم مرغ به آنها، کاملا شسته و رفته. سپس آب و کره را اضافه کنید، مخلوط کنید و آن را در کمترین درجه حرارت بجوشانید. بسیار مهم است که همیشه به هم بزنید، زیرا کرم به راحتی و به سرعت سوزانده می شود، به ویژه برای ظروف انعطاف پذیر. به محض این که جوشانده شود، چند دقیقه بیشتر بخورید و آن را کنار بگذارید. توده تبدیل به شبیه به مربا می شود. خامه ترش با پودر شکر، چربی تر کرم ترش تر، کرم ضخیم تر است. اگر کرم مایع تبدیل شود، نگران نباشید، اما بیسکویت بهتر است.
در حال حاضر بر روی ظرف ما یک شیرینی کوچک را قرار می دهیم، به طوری که کیک نمی کند fidget، ما کیک سرد را قرار داده، کیک تسلیم، قرار دادن بعدی بر روی آن. کیک دوم اولین بار با شیرین از دست رفته بود، و همچنین به آرامی دو طرف و دوباره فراوان با کرم پر شده بود. شما می توانید با تراشه های شکلات یا آجیل تزئین کنید.
چگونه یک کیک "سیاه پوستان" را از آبجو تهیه کنیم؟
در این دستور غذای تاریک، کیک با کمک مربا به دست می آید. مطلوب است که ترشی یا مارمول یا گوشت آلو باشد.
مواد تشکیل دهنده:
خمیر:
- مربا - 320 میلی لیتر؛
- کرفس - 280 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- قند - 230 گرم؛
- موز - 2 قطعه؛
- آرد - 310 گرم؛
- شربت (ممکن است از مربا) - 35 میلی لیتر؛
- سودا - 15 گرم.
کرم:
- پروتئین - 1 واحد؛
- ماست - 280 میلی لیتر؛
- قند - 90 گرم.
آمادگی
جم با ماست مخلوط شده و جوش شیرین را اضافه می کنیم. تخم مرغ با قند و وازوبام متصل می شود و سپس با توده کبدی مخلوط شده و آرد را در آنجا جوش می زنند. ما را با دقت خمیر خرد کرده و آن را با یک بیسکویت در 170 درجه، حدود 50 دقیقه بپزید.
برای کرم، پروتئین را شلاق بزنید، شکر اضافه کنید و سپس ماست. نور نورانی به عنوان یک توده ابر را دریافت کنید. موز به حلقه هایی با ضخامت برابر تقسیم می شود. بیسکویت را خنک کرده و آنرا به 3 کیک تبدیل می کنیم که با مخلوط شربت و آب (1: 1) آغشته می شوند. بین کیک ها ما یک لایه موز را ایجاد می کنیم و کرم را روان می کنیم.