ما از این واقعیت استفاده می کنیم که گوجه فرنگی می تواند پایه ای از مخلوط های زمستانه ی سالم باشد که میوه ها در ماریناد یا آب می شود، اما در واقع گوجه فرنگی ها کاملا با شکر ترکیب شده و می توانند در قالب مریم، ژله یا ماریناد شیرین و ترش آماده شوند. در دستور العمل های گوجه فرنگی های شیرین برای زمستان، ما تصمیم گرفتیم که در این مواد بمانیم.
دستور العمل برای گوجه فرنگی شیرین در ژله برای زمستان
در میان همه گزینه ها برای جعبه های گوجه فرنگی شیرین، این، شاید، می شود اول برای اصالت. در این دستور العمل، گوجه فرنگی ها با آب نمک پر شده و با مقدار کمی ژلاتین تهیه می شود. در نتیجه، آب نمک کمی ژل می شود و متراکم می شود، در حالی که به طور کامل نفوذ میوه.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی (کوچک) - 780 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- پیاز - 115 گرم؛
- نخود فلفل سیاه - 8 عدد.
- ژلاتین - 1 ½ قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 65 گرم؛
- شکر - 165 گرم؛
- سرکه - 45 میلی لیتر؛
- آب - 2.8 لیتر.
آمادگی
قبل از تهیه گوجه فرنگی، ژلاتین را با آب جوش بریزید، با توجه به مقادیر مشخص شده در دستورالعمل، و نیم ساعت دیگر را ترک کنید. گوجه فرنگی ها را به نصف بریزید و از آنها جدا شود. پیاز را با حلقه های ضخیم متوسط بریزید و نصف آن را سیر کنید.
بعد از شستن کوره های لیتر، آنها را با آب جوش ریخته و روی لورل پایین، فلفل و پیاز با سیر قرار دهید. کوزه ها را با نیمه گوجه فرنگی پر کنید، آنها را محکم کنید.
آب را به جوش آورده و در آن ژلاتین، نمک، شکر و سرکه را رقیق کنید. محتویات ماریناد را از قوطی ها بردارید. کوزه ها را با پوشش پوشانده و آنها را به عقیم سازی ارسال کرده و سپس آنها را رول کنید. پس از نورد، گوجه فرنگی در یک شیرین برای زمستان تحت یک فرش سرد می شود و سپس برای ذخیره سازی قرار می گیرد.
گوجه فرنگی ترشی شیرین برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2.3 کیلوگرم؛
- قند - 185 گرم؛
- سرکه - 75 میلی لیتر؛
- نمک - 15 گرم؛
- برگ لورل - 3 عدد.
آمادگی
قوطی ها را با گوجه فرنگی های شسته شده و برگ های لورل پر کنید، به خوبی میوه را جذب کنید. محتویات قوطی ها را با آب جوش به بالا پر کنید، نیم ساعت دیگر بگذارید، سپس مایع را تخلیه کنید و از آن برای تهیه زعفران استفاده کنید.
نمک و شکر را به آب اضافه کنید، سرکه را بریزید و دوباره جوشید. محتویات قوطی ها را با یک لکه ی آب جوش ریختن، پوشش با دم و ترک استریل، محاسبه زمان بر اساس حجم شیشه استفاده می شود. کوزه های گوجه فرنگی های شیرین و ترش را برای فصل زمستان و یخچال را قبل از ذخیره نگه دارید.
گوجه فرنگی شیرین با پیاز برای زمستان - دستور غذا
برای طعم و تنوع طعم گوجه فرنگی در قوطی ها، شما می توانید حلقه های پیاز را قرار دهید که همچنین با ماریناد شیرین آغشته می شوند و افزایشی عالی برای گوجه فرنگی ها خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،8 کیلوگرم؛
- پیاز - 165 گرم؛
- آب - 1،2 لیتر؛
- سرکه - 70 میلی لیتر؛
- برگ لارو - 3 قطعه؛
- فلفل نخود فرنگی - 4 عدد.
- نمک - 15 گرم؛
- قند - 115 گرم.
آمادگی
گوجه فرنگی ها را در نیمه یا چهارماه تقسیم کنید و آنها را به صورت جامد در حلقه های تمیز با حلقه های پیاز قرار دهید.
یک نمک زده ساده را تهیه کنید، رقیق نمک آب جوش، شکر و سرکه، و همچنین اضافه کردن فلفل نخود و برگ لورل. پور گوجه فرنگی ها و پیاز را در یک آبجو با یک روغن زیتون داغ، کوزه ها را با پوشش بریزید و به عقیم سازی برگردانید و سپس آن را بالا بیاورید.
گوجه فرنگی شیرین در گوجه فرنگی برای زمستان
به اندازه کافی شیرین کردن آب گوجه فرنگی، شما می توانید آن را به عنوان یک ماریناد شیرین برای گوجه فرنگی، پخته شده در آب خود استفاده کنید. برای عطر و طعم، مجاز است به اضافه شاخه های دله، سیر یا فلفل، اما ما بر اساس دستور العمل پایدار.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
- آب گوجه فرنگی - 820 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- شکر - 45 گرم؛
- سرکه - 30 میلی لیتر.
آمادگی
سیب زمینی گوجه فرنگی را بشویید، روی پوست بمالید و میوه ها را درون شیشه های تمیز قرار دهید. آب گوجه فرنگی را بشورید، نمک را با شکر حل کنید و سرکه کنید. گوجه فرنگی ها را در جار با آب به دست آورید، روی آن را بپوشانید و قبل از رول زدن به عقیم سازی بروید.