همیشه مناسب غذاهای داغ و ظروف سفارشی برای آنها آماده است. اگر طرفداران چنین پخت و پز سریع هستید، قطعا از مقاله ما در مورد چگونگی طبخ یک اردک با سبزیجات قدردانی می کنیم.
اردک با سبزیجات پخته شده
مواد تشکیل دهنده:
- اردک - 1،5-2 کیلوگرم؛
- نمک، فلفل؛
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- پاستارک - 1 عدد.
- ریشه - 1 قطعه؛
- گل صد تومانی - 4 قطعه؛
- سفید شراب خشک - 1/2 است.
- برگ های خوری - 2 عدد.
آمادگی
اردک من را قطع کردم، چربی اضافی را قطع کردیم. ما لاشه را با یک چنگال در سراسر سطح سوراخ می کنیم و سپس با نمک و فلفل پاشیدن می کنیم. پرنده را برای 45 دقیقه در 180 درجه پخت.
مرغ نیمی از پخته شده از اجاق برداشته شده و در اطراف آن سیب زمینی، هویج، پرمنک، بره و شلوت پخش می شود. به جای سبزیجات پیشنهادی، می توانید هر میوه ای را استفاده کنید، اگر فقط مناسب برای پختن است. سبزیجات ما را با هم مخلوط می کنیم تا با چربی آزاد شده از اردک پوشیده شوند. در بالای ورق لورل. ظرف 45 دقیقه دیگر پخت کنید، فراموش نکنید که مرغ و سبزیجات را با چربی آب بخورید، تا خشک نشود. بعد از گذشت زمان، شراب سفید خشک را بر روی سینی پخت بگذارید و به مدت 30 دقیقه دیگر در دمای 160 درجه ادامه دهید یا تا زمانی که اردک نرم باشد.
قبل از خدمت، بگذارید پرنده به مدت 10 تا 15 دقیقه ایستاده، بنابراین سیری آن را حفظ می کند.
دستور العمل اردک با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- ران اردک - 2 عدد.
- نمک، فلفل - به مزه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- سیر - 3 میخک؛
- آویشن - 4 شاخه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- جوجه مرغ - 1 مورد؛
- سفید شراب خشک - 1 مورد؛
- آب
آمادگی
پاهای اردک شسته شده و خشک می شوند، چربی بیش از حد بریده می شود. پاشیدن پا را در هر دو طرف با نمک و فلفل، با کره بر روی اسطوجه قرار دهید. بعد، ما چربی را برای ساخت گوشت نرم تر می بریم. اردک را به یک رنگ طلایی برای مدت 6-10 دقیقه در یک طرف و 2 بر روی دیگر بمالید، بعد از آن ما پرنده را به یک صفحه می بریم.
هویج و سیب زمینی باید به صورت ریز خرد شده و در یک ظرف پلاستیکی با بقایای چربی اردک قرار گیرد. سبزیجات را با نمک و فلفل بپزید، به مدت 5-10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی. پس از گذشت زمان، لکه های بریده شده را اضافه کنید. به طور مداوم هم زدن، همچنان به مدت 3-5 دقیقه برای تهیه سبزیجات ادامه دهید. اضافه کردن سیر و آویشن به ماهی تابه، 45 ثانیه دیگر را سرخ کنید. ما تمام پا را به یک بالش سبزیجات برمیگردانیم، تمام شراب و مرغ را بریزید، ورق لورل را بگذارید.
ما اردک را با سبزیجات در فر قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه حرارت دهیم، در صورت لزوم مایعات را ریختیم، بعد از آن که حرارت را تا 180 درجه کاهش دادیم و 30 دقیقه دیگر پرنده را پختیم.