پستان اردک یک گوشت نجیب است و غذاهای آن با عزت در رستوران های معتبر عرضه می شود. اما چنین ظریف می تواند در آشپزخانه خود در خانه پخته شود. دستورالعمل های متعددی برای چنین شاهکارهای آشپزی از سینه اردک در زیر در مقاله ما ارائه می شود.
چگونه به طبخ یک سینه اردک در سس پرتقال - دستور العمل در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- فیله اردک پستان - 680 گرم؛
- پرتقال متوسط - 2 عدد.
- قرمز نیمه خشک یا شراب خشک - 220 میلی لیتر؛
- آب پرتقال - 120 میلی لیتر؛
- عسل - 35 گرم؛
- دندان سیر - 3 عدد.
- رزماری خشک شده؛
- کره - 55 گرم؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر - 45 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک بزرگ است
آمادگی
گوشت اردک ابتدا شسته، خشک و کمی با دقت از بین می رود، پوشش با یک فیلم. حالا ماریناد را برای سینه اردک آماده کنید. در کاسه پور آب پرتقال، اضافه کردن یک نیمه پوست از نارنجی، فشار دادن همان دندان سیر پوست، و همچنین اضافه کردن نمک، رزماری و مخلوط زمین از فلفل. ما مخلوط حاصل از گوشت مرغ را بشوییم، در یک ظرف مناسب قرار داده، پوره ماریناد باقیمانده را بریزید و در ساعت اتاق را ترک کنید.
حالا کاملا روغن آفتابگردان را در ظرف پخت گرم گرم کنید و پوستی را که با رطوبت خشک شده و پوست خشک شده است، با پوست خشک کنید. ما گوشت مرغ را از دو طرف قهوه ای قهوه ای قهوه ای قهوه ای تیره می کنیم، سپس آن را به یک ظرف پخت یا یک سینی پخت می کنیم، یک فویل دو طرفه بر روی آن قرار می دهیم و یک نوع از آن را تشکیل می دهیم. در طرفین و در بالا ما برشهای یک پرتقال را منتشر می کنیم، آنها را از پیش فیلم پخش می کنیم، تمام مایع را از ماریناد پر می کنیم و آن را به یک اجاق داغ می فرستیم. بعد از سی دقیقه ظرف در دمای 200 درجه، می توانید آن را به یک ظرف بمالید و با سس خدمت کنید. برای تهیه آن، ما را به روغن زیتون بریزید تا از روغن زیتون سرخ شود، پوره نارنجی را از نارنجی دوم بردارید و آن را تا نرم کم کنید. حالا شراب را بخورید، یک مایع کمی از ماریانا و مواد را به طعم غنی از مواد تبخیر می کند. بعد از آن اضافه کردن کره، عسل، اگر مورد نظر، podsalivaem و فلفل، کمی بیشتر جوش و حذف از صفحه.
چنین پستان اردک نیز می تواند در یک چندفرمت آماده شود، گوشت را با رنگ نارنجی در یک multicast قرار داده و آن را در حالت "پخت" در مدت پنجاه دقیقه نگه دارد.
دستور العمل برای سالاد با سینه اردک
مواد تشکیل دهنده:
- فیله اردک پستان - 750 گرم؛
- برگ سالاد (سالاد کاسه ی بهتر) - 220 گرم؛
- لامپ سالاد قرمز - 80 گرم؛
- آووکادو رسیده - 2 عدد.
- پرتقال بزرگ - 1 عدد.
- دندان سیر - 2 عدد.
- شاخه های رزماری و ارگونومی - 3 عدد.
- کره - 55 گرم؛
- شراب قرمز سرکه - 35 میلی لیتر؛
- عسل - 30 گرم؛
- خردل دیژون - 25 گرم؛
- روغن زیتون تصفیه شده
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک بزرگ است
آمادگی
ابتدا سینه اردک را برای سالاد آماده کنید. آنها را بشویید، آنها را خشک کنید، بر روی پوست بریزید و آنها را روی پوست خشک و خیس خورده خشک کنید. گوشت را در ظرف گرم 5 دقیقه در یک طرف و چند دقیقه دیگر از طرف دیگر سرخ کنید. حالا پرنده را در یک کاسه یا ظرف بگذارید، میخک های سیر خرد شده، گیاهان سرخ مایل به قرمز و رزماری، نمک و فلفل اضافه کنید و آن را برای مدت هشت ساعت به قفسه یخچال ارسال کنید.
بعد از مدتی سس را بپزید در ظرف پانل، ابتدا یک روغن زیتون کمی بخورید و آن را گرم کنید. حالا کره، عسل، شراب سرکه را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا گرمای متوسط داشته باشید.
ما درباره سینه های مینیاتوری از رطوبت صحبت می کنیم، آنها را روی یک ورق پخت شده با برش کاغذ بریزیم، سس را با سس تهیه کرده و پانزده دقیقه در فر در دمای 175 درجه گرم نگه داریم. در فرایند پخت، دو بار دیگر سطح سینه ها را با سس مشابه پخش می کنیم. در آمادگی، سینه ها بر روی یک صفحه قرار می گیرند، با فویل پوشانده شده و چند دقیقه باقی می ماند.
برای لباس سالاد، آب پرتقال را با روغن زیتون مخلوط کنید، خردل، نمک و فلفل اضافه کنید. در یک ظرف بزرگ، برگ های کاه کوچک شده را گسترش داده و میوه های آوکادو را قبل از پوست پوشیده شده است. در بالا، سینه مرغ را بریزید و به پودر بریزید. ما به سالاد می رویم تا به آنجا برسیم.