استیک گوشت گاو یک ظرف شگفت انگیز از گوشت کبابی است. بگذارید ما نیز یاد بگیریم که چگونه میگوییم استیک گوشت گاو، دستورالعملی است که در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است.
دستور العمل استیک گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 4 عدد.
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
- فلفل، نمک - به مزه.
آمادگی
خمیر گوشت گاو برای شستن مناسب است و سپس به استایک های کوچک بر روی فیبرها بریزید. سپس ما آنها را خوب ضرب و شتم، نمک و فلفل را مزه کردیم. هر قطعه ای از گوشت را در یک تابه، قبل از ریختن یک روغن گیاهی کمی، تا یک پوسته روستایی دهان آبیاری سرخ کنید. سپس در همان تابه، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و آن را روی بالای استیک آماده کنید. این همه! سیب زمینی آبجو، برنج یا ورمیشل!
استیک گوشت گاو با تخم مرغ
استیک با تخم مرغ نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه یک ظرف دلچسب است که مناسب برای ناهار، صبحانه خشن و حتی شام خانوادگی است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- سبزیجات و کره - برای سرخ کردن؛
- جعفری و سبزیجات گوجه فرنگی - برای دکوراسیون؛
- نمک، فلفل زمین - به مزه.
آمادگی
خمیر گوشت گاو برای شستن مناسب است و سپس به استایک های کوچک بر روی فیبرها بریزید. سپس آنها را با یک چکش، نمک و فلفل به سلیقه برسانید. در یک تابه، مخلوط کره و روغن گیاهی را گرم کنید. ما اسطوخداها را گسترش دادیم و از دو طرف سرخ کردیم تا تشکیل یک پوسته طلایی. ماهی تابه بعدی با گوشت در یک کوره پیش گرم به 170 درجه و برای 10 دقیقه پخته می شود.
در یک تانک سوخاری سرخ شده تخم مرغ معمولی. زرشک جعفری و کرفس را به صورت ریز ریز کنید. ما را از گوشت گاو، که در اجاق تهیه می شود، به ما می رسانند، از بالا ما تخم مرغ های سرخ شده را با زرده قرار می دهیم. ظرف را با سبزی خرد شده و فلفل سیاه بپزید. همراه با گوجه فرنگی تازه و سیب زمینی سرخ کرده.
استیک گوشت گاو با خون
استیک گوشت گاو با خون می تواند 3 درجه کباب کردن: آبی، نادر و متوسط نادر است. ساده ترین روش تعیین میزان دسترسی مورد نیاز گوشت با استفاده از یک دماسنج آشپزی است، اما بدون آن شما به راحتی می توانید به نتیجه مورد نظر دست پیدا کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- استیک گوشت گاو - 1 قطعه؛
- روغن زیتون؛
- سیر - 1 گل میخک
- آویشن، رزماری، جعفری - اگر مورد نظر باشد؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- کره
آمادگی
بنابراین ابتدا باید گوشت را آماده کنید. برای استیک با خون، هرگز از گوشت گاو منجمد استفاده نکنید، اما فقط سرد می شود. گوشت به هیچ وجه مورد ضرب و شتم قرار نگرفته است، زیرا سیری و ساختار آن را از دست می دهد.
ما یک تابه میپوشیم، آن را به طور متوسط آتش سوزانده و گرم آن. گل میخک سیر در یک تخته برش تمیز و خرد می شود. ما روغن را به داخل ظرف اضافه می کنیم، گرم می کنیم، سیر و شاخه ای از هر گیاه را اضافه می کنیم. در استیک، کمی در نمک و فلفل رانندگی کنید. سپس گوشت را در یک تابه قرار داده و چند دقیقه در هر دو طرف سرخ کنید. زمان درمان حرارتی بستگی به نوع استیک شما دارد.
استیک آبی در حدود 30 ثانیه در یک ظرف بسیار گرم شده سرخ شده تا زمانی که پوسته قهوه ای تیره به دست می آید. به نظر می رسد خارج از منزل و کمی در داخل گرم می شود.
نادر - در این درجه کباب کردن در استیک درجه حرارت حدود 520 درجه است. آن را در 2 دقيقه در هر طرف سرخ كرده و داخل آن قرمز و كمي گرم مي شود.
متوسط نادر - درجه محبوب ترین استیک کباب با خون، درجه استیک از جمله 550 درجه است. آن را در 3 دقیقه در هر طرف سرخ کرده.
استیک را بخورید و روی بشقاب بگذارید و 5 دقیقه به "استراحت" بدهید. سپس گوشت گرم با سبزیجات تازه و سس تند را تهیه کنید.