خاویار قارچ یک جایگزین عالی برای خاویار اسکواش معمولی و بادمجان است. عطر معطر و طعم این ظرف مطمئنا شما را به میل خود میطلبد. چنین خاویار ممکن است به سادگی و یا در زیر یک لیوان از شراب مورد علاقه، در هر صورت - لذت تضمین شده است.
خاویار از قارچ سفید - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 30 گرم؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- قارچ سفید - 300 گرم؛
- شراب سفید خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آویشن - 1/1 قاشق چایخوری.
- پنیر خامه ای - 125 گرم؛
- سبزی جعفری - 1/3 قرن؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
در ظرف، کرم و روغن زیتون را گرم کنید. پیاز را تا نرم نرم، سپس سیر قطعه ای را به آن اضافه کنید، و یک دقیقه بعد، و ستاره ظرف ما - قارچ سفید. خاویار را می توان از تازه و همچنین از قارچ های خشک تهیه کرد، و فقط باید در آب سرد چند ساعت قبل از پختن خیس شود. ما آویشن تازه را اضافه می کنیم، در شراب ریخته و قارچ ها را با پیاز سرخ کنید تا مایع مایع منی از تبخیر تبخیر شود و قطعات قارچ خود را نرم نکنند.
قارچ های سرخ شده با پیاز با یک مخلوط کننده به یکنواختی برده شده و سپس خاویار قارچ را با پنیر خامه ای، جعفری خرد شده مخلوط کنید و به طعم غذا بخورید. قبل از خدمت، خاویار از قارچ سفید باید چند ساعت در یک یخچال قرار داده شود.
خاویار از قارچ سفید با گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- گوجه فرنگی خشک - 2 عدد.
- قارچ سفید - 500 گرم.
آمادگی
همانطور که در دستور قبلی، ما شروع به پختن پیاز بر روی کره ذوب شده. وقتی پیاز شفاف می شود، سیر را به آن اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر آن را بپوشانید. بعد قهوه قارچ سفید می آید، که ابتدا باید کاملا شسته شود، خشک شود و ریز خرد شود. همراه با قارچ ها، گوجه فرنگی خرد شده خشک به پشته منتقل می شود. به محض اینکه رطوبت بیش از حد از تبخیر تبخیر می شود، تخم ها را می توان از آتش برداشت و با مخلوط کننده شلاق زد.
من می توانم خاویار را به منظور طولانی شدن دوره ذخیره سازی آن آماده کنم.
خاویار از قارچ سفید با پیاز و هویج
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ سفید - 250 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز (قسمت سفید) - 60 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
کوره تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود در یک تابه، روغن زیتون را گرم می کنیم و قارچ های خرد شده را با پیاز خرد شده و هویج رنده می کنیم. پس از 10-15 دقیقه، مایع از ظرف پخت باید تبخیر شود و مخلوط قارچ با سبزیجات تقریبا دو برابر شود. قارچ های سرد شده را با مخلوط کن، با نمک، فلفل، فلفل قرمز مخلوط کنید و با نشاسته مخلوط کنید. ما خاویار را در یک ظرف پخت قرار داده و آن را در ظرف 30 دقیقه قرار داده ایم. بعد از پخت، خاویار از یک قارچ سفید باید حدود 2 ساعت در یخچال خنک شود.
قارچ قارچ از قارچ سفید
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 100 گرم؛
- قارچ - 600 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- لیمو - 2 قطعه؛
- فلفل کاین - خرج کردن؛
- ماکارونی - 1 قاشق چای خوری؛
- ریکوتا - 150 گرم؛
- mascarpone - 100 گرم.
آمادگی
کره را در یک کاسه پخت و ذوب کنید و روی قارچ، پیاز و سیر خرد کنید. پس از 10-12 دقیقه، وقتی قارچ آماده می شود و رطوبت بیش از حد تبخیر می شود، آب لیمو را اضافه کنید، یک فنجان فلفل و ماکارونی اضافه کنید. قارچ های سرخ شده با مخلوط کن را با هم مخلوط کنید و سپس با پنیر مخلوط کنید. قبل از خدمت خاویار باید در یخچال خنک شود.
شایان ذکر است که چنین خاویار برای نگهداری و نگهداری طولانی مدت با توجه به حضور پنیر مناسب نیست.