خمیر در کفیر برای کیک دارای مزیت های زیادی نسبت به سایر پایه های آرد است: آن را به سرعت و به سادگی مخلوط می کند، مستلزم اثبات طولانی نیست و به عنوان نتیجه یک فرصت برای پخت عالی در تمام مشخصات می دهد. چنین پایه به همان اندازه برای غذاهای شیرین و میان وعده مناسب است.
چطور با کبد خمیر را بپزید؟
هر دستورالعمل برای خمیر كفیر می تواند تحقق یابد، الزامات ساده ی تکنولوژی ذكر شده و به یاد آوردن یك لحظات شایع است كه به حداكثر رساندن نتیجه كمك می كند.
- آرد قبل از اینکه از طریق یک غربال، غنی شده با اکسیژن، سیلت شود، که به سبزیجات فوق العاده ای تبدیل می شود.
- هنگامی که برای سوزاندن سدیم استفاده می شود، آن را با کبد مخلوط کرده و مجاز به 10 دقیقه قبل از اضافه کردن مواد دیگر می شود. رطوبت ترجیحا سرعت بالا است که بلافاصله به آرد اضافه می شود.
- هنگامی که خمیر غیر مایع را خمیر می کنید، آرد به صورت بخشی ریخته می شود و سعی نکنید که پایه را بیش از حد تحریک کنید و آن را نرم و کمی چسبناک نگه دارید.
خمیر کره در کفیر
با توجه به این دستورالعمل، خمیر به عنوان ماکاوی در ماست، دارای بافت شگفت انگیزی ظریف است. محصولات ساخته شده از آن سحر و جادو، هوا، طولانی باقی می ماند نرم و ملایم نیست. کمبود تخم مرغ در این مورد بر مزایای ویژگی های پخت، به طرز عجیب و غریبی، تغییر می کند و کیفیت آن را بهبود می بخشد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 3 فنجان؛
- kefir - 1 شیشه؛
- مخمر سریع عمل - 1 کیسه
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک ½ tsp؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - ¼ فنجان؛
- مارگارین ذوب شده یا کره - 50 گرم؛
- وانیلین - خرج کردن
آمادگی
- در کبد گرم شکر و نمک را تجزیه کنید، اضافه کنید وانیلین، روغن تصفیه شده گیاهی و مارگارین ذوب شده.
- ریختن به تدریج با مخلوط آرد گندم مخمر مخلوط می شود و یک پایه نرم کننده را ایجاد می کند.
- خمیر را به مدت 30 دقیقه در گرما خمیر را در یک کباب خوری را ترک کنید، بعد از آن برای هدف مورد استفاده قرار می گیرد.
خمیر برای کریک روی کبد و مارگارین
خمیر برای کوریک در کبد با افزودن مارگارین نرم در زرده ها مخلوط شده است ، که باعث می شود شگفت آور نرم، نرم و خرد شده باشد و همزمان کاملا برگزار شود. اگر ماست نباشد، شما می توانید سودا را با سرکه خنثی کنید تا خنثی شدن طعم و طعم مشخصی که در مواد افزودنی وجود دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 3-4 لیوان؛
- kefir - 2/3 فنجان؛
- پودر نوشابه و پودر - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- شکر گرانول - ½ است. قاشق
- نمک - ¼ قاشق چایخوری قاشق چایخوری؛
- مارگارین کرم - 250 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
- آرد با یک پودر پخت مخلوط شده است.
- زرده ها را با شکر، نمک، سودا و مارگارین نرم شسته کنید.
- ریز زرده ریخته شده یک کبد گرم گرم، هم بزنید
- به تدریج مخلوطی از آرد و پودر پودر را بپاشید، خمیر را به یک کشش و یکنواختی بچسبانید.
خمیر مایع در کفیر برای کیک
خمیر مایع در kefir به سرعت و به راحتی جوش داده می شود و اجازه می دهد تا یک طعم فوق العاده در هنگام تزئین کیک با پر کردن مختلف است. به طور معمول، پر کردن بین دو لایه از یک پایه در شکل است: در ابتدا نصف قسمت خمیر را بریزید و سپس پر کنید که پر از جرم باقی مانده است.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد گندم - 170 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- سودا - ½ تفت
آمادگی
- در کبد، نوشابه، نمک اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه، یک تخم مرغ و آرد غرق کنید.
- خمیر مایع را به طور کامل بر روی کفیر برای مخلوط بگذارید تا زمانی که محلول آرد را از بین ببرید و به صورت مستقیم استفاده کنید.
ریختن خمیر در کفیر برای کیک
به عنوان یک گزینه، شما می توانید خمیر را در ماست بدون مخمر با کره یا مارگارین تهیه کنید، که ظرف غذای مغذی و معطر را آماده می کند. پایه ای بر روی این پایه در عجله آماده می شود و می تواند در عرض چند دقیقه ساخته شود، به ویژه اگر از اجزای آماده شده پر کننده استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- کره - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد گندم - 300 گرم؛
- نمک ½ tsp؛
- پودر پخت - 1½ قاشق چایخوری.
آمادگی
- به کره کره ذوب شده نمک و شکر دانه ای اضافه شده، پوره در کبد و تخم مرغ شلاق تزریق شود.
- آرد اضافه شده با پودر پخت را مخلوط کنید.
- برای تزئین محصول، از خمیر آماده برای کفیر استفاده کنید.
خمیر کبد بدون تخم مرغ
دوغ در ماست برای کیک در فر، طبق دستور العمل زیر پخته شده، با وجود عدم وجود تخم مرغ، شگفت آور ملایم، نرم و خوشمزه است. چنین پایه ای می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای تزئین هر دو مورد بزرگ با پر کردن، و کوچک patties، سفید، پیتزا و حتی رول های شیرین، در حالی که افزایش مقدار قند.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد گندم - 500-600 گرم؛
- نمک - ½-1 قاشق چایخوری.
آمادگی
- در یک کافر کمی گرم، نوشابه را آزاد کنید، 10 دقیقه ترک کنید.
- قبل از حل کردن بلورها، نمک و شکر را مخلوط کنید، در روغن گیاهی روغن بگذارید، هم بزنید.
- به تدریج در آرد ریختن خمیر نرم، که می تواند بلافاصله برای تزئین کیک استفاده شود و آن را در فر پخته کنید.
کباب کبد برای کیک
ماست کوچک با ماست کاملا با تمام پلوها ترکیب شده است. چنین پایه ای می تواند برای تزئین محصولات با پر کردن چند ترکیب، همراه با کرم یا خامه ترش استفاده شود. در این مورد، کیک شن و ماسه در قالب قالببندی شده و در پایین و دیوارها پخش می شود و سپس برای تزئین پای استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- کره یا مارگارین - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سودا - ½ قاشق سوپ خوری
- شکر - 2-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد گندم - 700 گرم؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
- در کره ذوب شده تخم مرغ ضرب شده، کبد و نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید.
- شکر، نمک اضافه کنید، آرد را مخلوط کنید و یک پایه الاستیک و غیر چسبناک برای دکوراسیون ساندویچ ها را بشویید.
- قبل از استفاده از پایه، آن را در یخچال 30 دقیقه نگه دارید.
خمیر کافر برای شیرینی شیرین
پایه شیر ترش برای پخت بسیار آبدار و مرطوب است، که همواره به نفع ویژگی های طعم محصولات است. برای مثال تهیه خمیر برای charlotte در kefir، شما می توانید تفاوت های قابل توجهی بین نتیجه به دست آمده و تنوع کلاسیک دسر را بر اساس تخم مرغ کاملا برجسته: پیت تبدیل به بسیار آبدار و مرطوب است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2 فنجان؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- kefir - 1 شیشه؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- شکر گرانول - 1 لیوان.
آمادگی
- تخم مرغ را با شکر بجوشانید تا فوم را بسوزانید و تمام کریستال ها را از بین ببرید، افزودن نوشابه در فرایند.
- پایه تخم مرغ را با کبد مخلوط کنید، آرد اضافه کنید و انحلال توده های آرد را به دست آورید.
- از خمیر را برای تزئین کیک شیرین با میوه یا انواع توت ها استفاده کنید.
خمیر گوشت گاو در کبد
دوغ در ماست برای پخت در فر می تواند هر دو مایع و ضخیم باشد، همانطور که در این مورد، و به عنوان یک پر کردن از یک ترکیب گیاهی یا یک ترکیب بر اساس گوشت چرخ شده استفاده می شود. روغن نباتی را می توان با کره ذوب شده یا مارگارین جایگزین کرد و مقدار آرد را می توان بسته به چگالی اولیه کبد تنظیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 2-3 فنجان؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک و سودا - برای ½ تفت.
آمادگی
- در کبد گرم، نوشابه را آزاد کنید و 10 دقیقه برای ترک کردن ترک کنید.
- اضافه کردن نمک و شکر دانه ای، اجازه می دهد تمام کریستال ها را از بین ببرید، در روغن گیاهی روغن ریخته و تخم مرغ را به فوم تزریق کنید.
- آرد نیشکر را در قسمتهای کوچک اضافه کنید و یک خمیر نرم و خیس دار چسبنده برای کفیر برای یک پای گوشت مخلوط کنید.
خمیر سریع در کبد برای کیک
خمیر خمیر در ماست، که طبق دستور العمل های زیر پخته شده است، می تواند برای دکوراسیون محصولات شیرین و میان وعده، رول، کیک پنیر، پیتزا و سایر شیرینی ها استفاده شود. صرف نظر از ترکيب مخمر، ظرف چند دقيقه پايه را ميشويم، بعد از آن ميتوان بلافاصله يا پس از صدور تصحيح در دماي حرارتي استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 3-3.5 فنجان؛
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- قند - 2 قاشق چای خوری؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - ½ فنجان؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- در کبد گرم محلول نمک، شکر، روغن را اضافه کنید.
- آرد دیم با مخمر خشک مخلوط کنید.
- مخلوط کردن در یک کاسه از مواد خشک و مرطوب و مخلوط کردن.
- خمیر عجیب و غریب در kefir بلافاصله به تزئین محصولات و یا آن را برای افزایش حرارت در 30-40 دقیقه استفاده می شود.