غذاهای مدیترانه پر از دستور العمل ها است، که علاوه بر گوجه فرنگی خورشیدی، بدون آن غذاها طعم مناسب خود را از دست می دهند. ما چنین تهیهی ارزانی نداریم و چند نفر می توانند این ظرافت را بخرند. اما کاملا ممکن است که خودتان را در خانه آماده کنید. و قیمت هزینه گوجه فرنگی خشک شده به نظر می رسد کمبود، به ویژه اگر شما آن را با مقدار در برچسب قیمت به یک محصول مشابه در فروشگاه مقایسه کنید.
چگونه می توان خورشید خشک گوجه فرنگی را در روغن برای زمستان در فر قرار داد؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی انواع رسیده "Slivka" - حدود 1،2-1،6 کیلوگرم؛
- مخلوط تازه فلفل - 2 پینچ؛
- نمک درشت سنگ؛
- رزماری تازه یا خشک شده
- پونه خشک - به مزه؛
- دندان سیر - 2-3 عدد. یا به طعم؛
- سبزیجات بدون رایحه فوق العاده ویرجین روغن یا زیتون .
آمادگی
برای خشک کردن، لازم است گوجه فرنگی متوسط را از گوشتی، نه گونه های آبدار انتخاب کنید. کاملا مناسب گوجه فرنگی رسیده تنوع "Slivka". ما میوه ها را زیر آب جاری بشویید، آنها را خشک کنید و آنها را نصف کنید. سپس دانه ها را با پالپ مرطوب مرطوب می کنیم و نیمه باقی مانده را به دو قسمت تقسیم می کنیم. ما مقاطع دریافت شده را روی یک شبکه یا یک ورق پخت قرار دادیم، ابتدا آن را با یک برش کاغذ پرچم پوشانیدیم. ما با استفاده از یک نمک بزرگ را انتخاب می کنیم و یک مخلوط تازه فلفل را تازه بشوریم. اگر گوجه فرنگی کاملا اسیدی باشد، می توانید آنها را با یک شکر کوچک نیز بپاشید. برای هر قطعه یک قطره قطره اضافی از روغن گیاهی.
مرحله آماده سازی کامل شده است، زمان شروع مستقیم خشک شدن است. در این مورد، از اجاق برای این استفاده می کنیم. ما آن را تا 70 درجه گرم می کنیم و به طور متوسط با شمشیرهای ما در سطح متوسط قرار می گیریم. در طول فرایند خشک کردن، درب کوره باید کمی آجار باشد، به طوری که تمام رطوبت پس از تبخیر می تواند بلافاصله برود.
چرخه خشک کردن می تواند بسته به اندازه میوه و ظرفیت اجاق از 5 تا 8 ساعت باشد. گوجه فرنگی های آماده باید به خوبی خم شوند، اما هنگام خم شدن آب، ترشح نمی کنند. ما همچنین تماشا می کنیم که آنها بیش از حد سست نمی شوند، در غیر این صورت به جای یک محصول خشک خوشمزه، پوست های شکننده خشک می شود. پس از پنج ساعت پخت و پز، ما در حال بررسی فرم ها هستیم. شاید برخی از نمونه ها در حال حاضر آماده باشند، و سپس ما را از اجاق استخراج می کنند، در حالی که دیگران را در آن می گذاریم.
گوجه فرنگی خرد شده را می توان در خشک کن ساخته شده با قرار دادن آنها بر روی پالت دستگاه و ترک آن را به درجه مورد نظر خشک کردن.
در حالی که گوجه فرنگی خشک می شود، ما مواد تشکیل دهنده را برای آماده سازی بیشتر آماده می کنیم. ما ورق نازک را با دندان های سیر تمیز و برش می دهیم و همچنین اگر رزماری تازه استفاده شود، آن را به سوزن جدا می کنیم.
در انتهای یک فنجان خشک و استریل، ما کمی رزماری، ارگانیو و سیر را قرار داده ایم و سپس از گوجه فرنگی خشک تهیه می کنیم و سیر و گیاهان معطر را در این فرآیند اضافه می کنیم. در حال حاضر آفتابگردان بدون عطر و طعم یا روغن زیتون کمی تا درجه حرارت حدود پنجاه تا شصده درجه حرارت گرم آن را به یک ظرف با گوجه فرنگی، با فشار دادن قطعات با چنگال و آزاد کردن حباب هوا. همه گوجه های گوشتی باید توسط روغن پنهان شده، پس آنها را زیر رشته قرار ندهید، و بهتر است که می توانید روی چوب لباسی را پر کنید.
گوجه فرنگی خرد شده در مایکروویو
گوشت خرد شده در مایکروویو بسیار سریع تر می شود. برای انجام این کار، میوه را در موارد قبلی تهیه کنید، آن را بر روی یک ظرف مناسب برای استفاده در اجاق مایکروویو پخش کنید، آن را با نمک، ادویه جات و کره بخورید و آن را در ظرف حداکثر 5 دقیقه در دستگاه قرار دهید. بعد از سیگنال، بگذارید گوجه فرنگی ها ظرف ده دقیقه دیگر در اجاق قرار بگیرند، بعد از آن آب میوه و کره را از ظرف بریزید و گوجه فرنگی را به دستگاه بازگردانید و دو تا سه دقیقه دیگر را روشن کنید. پس از آن، گوجه فرنگی آماده خشک را در یک فنجان آب و کره قرار دهید، سیر و گیاهان خشک را اضافه کنید، روغن را به طور کامل برای پوشش گوجه فرنگی اضافه کنید و حداقل 12 ساعت آن را ترک کنید.