در شرایط افزایش قیمت مواد غذایی، قارچ ها به یک منبع ارزشمند پروتئین طبیعی تبدیل می شوند. آنها می توانند به طور مستقل جمع آوری شوند، اما حتی با خرید در فروشگاه، هدایای جنگل بسیار ارزان تر از گوشت و مرغ است.
کلم بروکلی با سیب زمینی
در بسیاری از خانواده ها گوشت و سیب زمینی یک ظرف سنتی هستند. اما اگر شما فرصتی برای خرید مرغ یا گوشت گاو نداشته باشید یا فقط می خواهید تنوع غذایی خود را تغییر دهید، چنین دستور العمل برای گوشت بره خوار مطلوب است که در نوک انگشتان خود داشته باشید.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن آفتابگردان ، ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.
- سیب زمینی - 650 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- بتلوس - 860 گرم.
آمادگی
قارچ ها را کاملا در آب سرد بشویید، اما آنها را بیش از چند دقیقه نگه دارید. آب گوشت را به قطعات بزرگ بریزید، آب را به تابه بخورید تا سطح آن حدود دو سوم حجم آن باشد و آن را به یک جوش تبدیل کنید. سپس قارچ ها را بشویید و آنها را برای مدت 4-5 دقیقه جوش بیاورید. بتونه را در یک کاندان پر کرده و آن را در یک کاسه ی تابه با روغن آفتابگردان داغ گرم کنید. حداقل 20 دقیقه طول بکشد و قارچ ها را سرخ کنید. پیاز به طور جداگانه در یک ظرف تا یک رنگ دلپذیر طلایی بپزد. سیب زمینی را به تکه های کوچکی از اندازه متوسط بریزید، با پیاز خرد شده مخلوط کنید و آنها را به قارچ اضافه کنید. ظرف حدود نیم ساعت را بشویید.
گوشت کبابی با خامه ترش
اگر قصد دارید که قارچ های سرخ شده را در بطری ها تهیه کنید به طوری که خویشاوندان یا مهمانان شما بارها و بارها از شما خواسته اند که با یک ظرف خوشمزه شگفت زده شوند، سعی کنید این دستور ساده را به کار گیرید.
مواد تشکیل دهنده:
- 450 گرم خامه ترش
- کلم بروکلی - 300 گرم؛
- فلفل، گیاهان، نمک - به مزه؛
- فلفل قرمز - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 700 گرم؛
- قارچ - 100 گرم.
آمادگی
قارچ ها را شسته و تمیز کنید. سیب زمینی را بشویید، پوست کنده و به برش های نازک بریزید. نمک، فلفل را بپاشید و ادویه جات را به صورت دلخواه اضافه کنید. تقریبا 10 دقیقه سیب زمینی را در روغن آفتابگردان سرخ کنید و آن را به طور دائم تحریک کنید تا رنگی طلایی نزنید. سپس آن را از ظرف به کاسه منتقل کنید و سرخ کرده و قارچ را سرخ کنید تا زمانی که به اندازه کافی نرم شوند (حدود 15 تا 20 دقیقه). بعد از آن قارچ قاشق خوراکی اضافه کنید، پوره تمام خمیر ترش را بپاشید، با ادویه جات ترشی جات و گیاهان ریز خرد شده و خورش را بخورید تا پخته شود. برای تهیه سوپ سبزی سرخ شده، مخلوط با قارچ های دیگر، در این مورد 40 دقیقه طول خواهد کشید. در پایان، قارچ ها با سیب زمینی مخلوط می شوند.
گوشت کبابی با پیاز
قارچها به خودی خود طعم نسبتا خنثی دارند. اما اگر طرفدار غذاهای واضح تر هستید، این دستور غذا مورد توجه خاصی قرار می گیرد. پیاز سبزیجات شما را تند تر و تصفیه می کند. علاوه بر این، به افزایش ایمنی کمک می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 230 گرم؛
- کلاه بلتوس - 500 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری - 1 دسته
- پیاز - 2 عدد.
- نمک - به طعم و مزه؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
کلاه های بتلوس را تمیز کنید و آنها را با یک پارچه مرطوب تمیز کنید - این کار به شما یک پوسته سبز اشتها آور در هنگام کباب کردن می دهد. قارچ ها را به اندازه کافی بریزید (کلاه های کوچک را نمی توان در همه جا لمس کرد). قارچ ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، آرد را پر کنید، آن را ببندید و چند بار چند بار تکان دهید. سپس قارچ ها را در یک کاسه ی یخ زده با روغن گرم گرم کرده و حدود 15 دقیقه قبل از قهوه بپاشید. به طور جداگانه پیاز را سرخ کنید، در حلقه هایی از اندازه متوسط بریزید تا شفاف باشد. سپس پیاز را با قارچ، نمک، پوره خامه ترش و کمترین احتمالی را با هم مخلوط کنید، حدود 10 دقیقه خورش را بخورید، بدون از بین بردن درب. در نهایت، زردآلو، سرخ شده با پیاز و خامه ترش با سبزی ریز خرد شده آبیاری می شود.