سالاد سزار محبوبیت جهان را در طول زمان به دست آورده است. توسط مردم در سراسر جهان و به عنوان یک ظرف روزانه و به عنوان یک ظرف برای میز جشن ترجیح داده شده است. سبک و پیک نان از سالاد سزار آن را سالاد مورد علاقه در میان جنس منصفانه می سازد. بسیاری از زنان خانه دار مشتاق هنر سزار سزار در خانه هستند. در این رابطه، تغییرات زیادی در این ظرف وجود داشت. تا به امروز، این سالاد با گوشت، غذاهای دریایی، مرغ و دیگر مواد تشکیل دهنده تهیه شده است که در دستورالعمل کلاسی نیستند. علاوه بر مواد اولیه سالاد، بسیاری از متخصصان آشپزی نیز در سس سالاد سزار تجربی را آزمایش می کنند. دستورالعمل کلاسیک سس سس در تهیه بسیار پیچیده است، که در آن تغییرات بسیاری از این سس ظاهر می شود، که اغلب تنها از لحاظ طعم و مزه از لحاظ راه دور مشابه است.
چگونه می توان یک سس سس کلاسیک را طبخ کرد؟
نقش مهمی در طعم این سس سزار بوسیله سس ورچستر ایفا می شود. این یک عنصر بسیار نادر است، که حتی در سوپر مارکت های مدرن نیز بسیار مشکل است. از این رو، سس Worcestersky در اغلب موارد با خردل جایگزین می شود.
برای تهیه سس سس در خانه، ابتدا سس وورستر را تهیه کنید. در زیر یک دستورالعمل برای چگونگی تهیه این سوخت گیری است.
سس ورسر برای سس سس
مواد تشکیل دهنده:
- 1 پیاز؛
- 2 گل میخ سیر
- 1 ریشه متوسط زنجبیل؛
- 3 قاشق غذاخوری خردل خشک؛
- 1 قاشق چای خوری نخود فرنگی؛
- هل هلن و فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری و فلفل قرمز؛
- 2 سانتی متر چوب دارچین؛
- 2 فنجان سرکه، نیم فنجان شکر، آب و سس سویا؛
- 50 گرم خمیر تامارند؛
- 3 قاشق غذا خوری نمک؛
- 2 anchovies
آمادگی
- پیاز، سیر و زنجبیل باید به قطعات کوچک بریده شود.
- در تارهای گوشتی ضخیم باید پیاز، سیر، خردل، فلفل، زنجبیل، دارچین، هل و گل میخک را بسته بندی کنید. پارچه باید به گونه ای باشد که یک کیسه به دست می آید.
- در یک کاسه بزرگ، باید در سرکه، سس سویا ریختن، پودر تامارند و شکر را اضافه کنید و یک کیسه ادویه جات را در پایین قرار دهید.
- پان را بر روی یک آتش کوچک قرار دهید، آن را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و بجوشانید.
- Anchovies به صورت خرد شده، کری و نمک باید با آب ریخته شوند، به خوبی مخلوط و پور را به یک ظرف، سپس آن را از آتش بریزید.
- تمام محتویات ظروف باید به یک ظرف شیشه ای ریخته شود و برای مدت 2 هفته در محل گرم قرار داده شود.
- پس از 2 هفته، کیسه را می توان از بین برد، و سس آن می تواند بطری شود. برای ذخیره سس Worcester برای سالاد سزار باید در یخچال قرار بگیرد و قبل از استفاده - به خوبی لرزش دهید.
چگونه سس سس را در خانه بپزیم؟
سس کاسه سزار شامل مواد زیر است:
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- آب از 1 لیمو؛
- 1/2 قاشق چای خوری سس Worcester.
آمادگی
تخم مرغ خام باید به مدت 1 دقیقه به آب جوش بریزد و سپس بلافاصله به یک کاسه تقسیم می شود. به تخم مرغ باید آب لیمو، روغن زیتون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در پایان، شما نیاز به اضافه کردن سس Worcestersky، دوباره هم بزنید و سالاد را پر کنید.
با توجه به پیچیدگی و طول آماده سازی سس سس، بسیاری از تولیدکنندگان ساندویچی های مختلف را برای یک سالاد با نام مشابه نامگذاری می کنند. امروز، در هر سوپرمارکت شما می توانید سس سس را با آنچوی، سس سس سیر و حتی گزینه قارچ خریداری کنید. البته همه آنها خوشمزه هستند. اما کسانی که سالاد را با سس واقعی سزار سعی کرده اند قادر خواهند بود فورا جعلی را شناسایی کنند.