Chorba - دارای صدها دستور العمل است: آن را با بازی، گوشت، مرغ، ماهی و یا حتی لاغر آماده شده است. این تقریبا تقریبا در تمام کشورهای بالکان توزیع شده است و در همه جا، حتی در مناطق مختلف یک کشور متفاوت است، در دستور العمل این ظرف، تفاوت های زیادی وجود دارد. ما به شما دو نسخه کاملا متفاوت از این سوپ فوق العاده ارائه می دهیم.
سوپ باب چوربا با لوبیا
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیا - 0.5 کیلوگرم؛
- ریشه کرفس - 150 گرم؛
- پیاز - 2 پیاز؛
- هویج - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- روغن گیاهی - 120 گرم؛
- فلفل تند - 1 فلفل.
- نعناع - 3 برگ؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3 دندان؛
- جعفری - 1 دسته
- آویشن - 0.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه - 5 نخود فرنگی
- گشنیز، بدون ریخته گری؛
- شکر
- نمک
آمادگی
البته، ابتدا باید لوبیا را خیس کنید، به طوری که در آینده شما زمان کمتری برای تهیه آن دارید. لوبیا آماده شده در حدود دو لیتر آب قرار داده شده است. جعفری را بیرون بیاورید و برگها را از ساقه جدا کنید، ساقه را با یک نخ آشپزخانه بچرخانید و آنها را به لوبیا بفرستید و همچنین نخود فرنگی و فلفل سیاه و گشنیز را بگذارید.
تمام سبزی ها را به طور کامل شستشو دهید و به برش ادامه دهید. پیاز خرد شده خیلی کم است، زیرا هنوز در این سوپ سبزی احساس می شود. هویج و کرفس در حدود یک سانتی متر سانتریفیوژ می کنند. اول به عنوان یک کاسه با کره، به عنوان همیشه کمان ارسال کنید. در یک روغن گیاهی ساده، می توانید یک زیتون کمی خالص را اضافه کنید، فقط برای عطر و طعم. هنگامی که پیاز رنگ خود را از دست می دهند و شفاف می شوند، می توانید از آن ها کرفس و هویج را به آن اضافه کنید و به دمای پایین ادامه دهید. گوجه فرنگی پوست را بریزید و به صورت مکعب بریزید و در صورت عدم وجود آن، از دو قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
از فلفل شیرین، دانه ها و غشا ها را از بین ببرید، سپس به مربع های کوچک بریزید، اما فلفل گرم ابتدا سعی می کند تا میزان وضوح مورد نظر را اندازه گیری کنید، سپس مقدار لازم را برش دهید و دانه ها و غشا ها را نیز حذف کنید، سپس ریز را خرد کنید. حالا این سبزیجات خرد شده را به ظرف اضافه کنید و برای 10 دقیقه دیگر پخت و پز کنید. نمک، پودر فلفل را به تابه بمالید، خوب مخلوط کنید، سپس سیر، نعنا، آویشن را به صورت ریز خرد شده، برای یک دقیقه با یک لایه بریزید و به تابه با حبوبات بپزید، فراموش نخواهید کرد که جعفری را از آن جدا کنید. برای مدت 3 دقیقه کیک را اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، برگ های جعفری خرد شده را بشویید، درب را ببندید و یک دقیقه دیگر را صبر کنید. معلوم شد که چنین سوپ صرب سوس کباب از لوبیا، گرچه دستور غذا بسیار شبیه بلغاری است.
دستور العمل سوپ ترکبی با ماست
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- ماست لاغر - 100 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- جوجه مرغ - 1 لیتر؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- فلفل Cayenne زمین - 0،5 تپه.
- نعناع نعناع - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 80 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- روغن زیتون - 50 گرم؛
- برنج جوش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 پیاز؛
- لیمو - ½ عدد.
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
فیله را به قطعات کوچک بریزید و به مارینینگ بریزید، دو فنجان سیر، آب لیمو، روغن زیتون و فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در یخچال قرار ندهید، سه ساعت دیگر را ترک کنید. آرد، ماست و زرده تخم مرغ را با استفاده از هاله معمولی ترکیب کنید، لزوما مخلوط کردن مخلوط را خوب کنید. در حال حاضر به آرامی در برس گرم، دوباره همواره با یک سوزن کار می کنند. سوپ باید باشد