فیبر محلول، موجود در عدس، آن را در رژیم های غذایی کاهش وزن ایده آل می کند. ظروف عدس هضم تند و طولانی مدت احساس سیری در بدن را حفظ می کنند.
در 100 گرم عدس آب پز شده از هر نوع شامل 7.8 گرم پروتئین و 340 کالری. عدس تنها نوع حبوبات است که قبل از پخت و پز نباید خیس شود. عدس خام برای غذا هرگز استفاده نمی شود.
با این حال، عدس ها نه تنها در برنامه های کاهش وزن مناسبند. با تشکر از خواص آن عدس مزایای زیر را به بدن ما می دهد:
- سطح قند خون را تثبیت و در برابر دیابت نوع 2 محافظت می کند؛
- غنی سازی بدن با آهن، که برای تولید هموگلوبین ضروری است. یک فنجان عدس آب پز به 37 درصد از مقدار روزانه آهن توصیه می شود.
- بدن با پروتئین ها را تامین می کند. یک فنجان عدس آب پز حدود 25٪ از دوز پروتئین لازم را برای ما فراهم می کند.
- مانع از ناهنجاری های مادرزادی کودکان می شود. یک فنجان عدس آب نبات بدن ما بیش از 80٪ از روزانه توصیه شده از اسید فولیک را دریافت می کند؛
- از خطر ابتلا به سرطان جلوگیری می کند - به خصوص سرطان سینه؛
- محافظت در برابر بیماری های قلبی و عروقی، به عنوان فشار خون پایین و سطح کلسترول در بدن را کاهش می دهد.
چگونه به طبخ عدس؟
- از طریق عدس بروید - سنگریزه های کوچکی در آن وجود دارد.
- عدس را بشویید و آب سرد کمی بخورید.
- آب را جوش داده، عدس را 5-10 دقیقه طبخ کرده و آب را تخلیه کنید.
- عدس را با آب گرم پر کنید و آن را طبخ کنید (برای دسترسی کامل آن معمولا 45 دقیقه طول می کشد). اگر شما نمی خواهید اولین آب را از بین ببرید، ظرف بیشتر اشباع می شود، اما همچنین سنگین تر است، همانطور که در عدس ها، مقدار زیادی از آهن غلیظ وجود دارد که بدن آن تنها 2 تا 20 درصد جذب می کند.
- برای جذب آهن بهتر، عدس را برای مصرف غذاهای حاوی ویتامین C سعی کنید. میوه ها (هر مرکبات، توت فرنگی، کیوی) یا سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کلم سفید).
- هنگام تهیه غذاهای عدس، پیاز، سیر، گیاهان معطر، و همچنین هویج، گوجه فرنگی یا فلفل شیرین را اضافه کنید.
- عدس نمک باید قبل از آمادگی باشد.
- در وسط یا پایان پخت و پز، روغن زیتون را به مواد غذایی اضافه کنید.
- عدس ها به خوبی با برنج و شراب سفید مناسب است.
چگونه عدس را در چند متغیری بپوشانیم؟
ذکر شده است که هنگام تهیه هر نوع عدس برای یک کودک یا یک فرد با یک دستگاه گوارش معکوس، ابتدا آب سنگین باید تخلیه شود. اگر چند منظوره شما این امکان را فراهم نکند - بهتر است با استفاده از پانورامای معمولی استفاده کنید.
عدس ها در مواردی می توانند صدمه ببینند؟
هر نوع عدس مصرف شده در مقادیر بیش از حد اثر منفی روی چشم و بینایی شما خواهد داشت.
علاوه بر این، ظروف ساخته شده از عدس می تواند مضر است اگر مشکلات زیر وجود دارد:
- سندرم روده تحریک پذیر، یا کولیت اسپاستیک؛
- نقرس
- نارسایی کلیوی.