نان چاودار خانگی یک غذای سنتی و رضایتبخش برای هر ظرف است. به عنوان یک مبنای، ما پیشنهاد می کنیم با استفاده از آرد با بالاترین کیفیت. بیایید با شما کار کنیم تا چگونگی ایجاد نان چاودار خوشمزه در خانه را بیاموزیم.
نان چاودار در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار - 315 گرم؛
- آرد گندم - 315 گرم؛
- آب گرم آب گرم - 405 میلی لیتر؛
- محلول محلول در مخمر - 10 گرم؛
- قند سفید - 10 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- روغن تصفیه شده - 15 میلی لیتر.
آمادگی
برای تهیه نان چاودار واقعی در خانه ابتدا مخمر خشک را در آب گرم حل کنید. سپس ما شکر، نمک را خوب بشکنیم و تف را به مدت 15 دقیقه بگذاریم. هنگامی که بالای صفحه "کلاه" ظاهر می شود، روغن کمی را بریزید و مخلوط کنید. هر دو نوع آرد چندین بار و با هم مخلوط می شوند. آب مخمر را به مخلوط خشک اضافه کنید، خمیر تند را بشویید، آن را در یک فیلم قرار داده و آنرا به مدت 65 دقیقه حرارت دهید. پس از دوباره، دقت آن را مخلوط کرده و آن را به شکل تقریبا 40 دقیقه پخش کنید. نان را در ظرف 45 دقیقه قرار دهید و در دمای 185 درجه بپزید.
نان خانگی از آرد چاودار در فر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار - 505 گرم؛
- آرد گندم - 505 گرم؛
- آب 990 میلی لیتر؛
- سریع مخلوط کردن مخمر - 15 گرم؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- نمک خوب است و قند - توسط خرج کردن؛
- دانه - به طعم و مزه.
آمادگی
قبل از پخت نان چاودار واقعی در خانه، مخمر خشک و شکر در مقدار کمی آب پز شده حل شده و حدود 25 دقیقه را ترک می کند. سپس مخلوط را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید، آب باقی مانده، کره را اضافه کنید و نمک را بکشید. آرد چاودار شده با آرد گندم و قطعات کوچک به مخلوط مخمر ترکیب شده است. ما خمیر پلاستیکی نرم را با دست های ما می بریم، دانه های پوست کنده را پر می کنیم، آن را در یک کاسه گرم قرار می دهیم و آن را با فیلم سفت می کنیم. ما خمیر را به مدت یک ساعت می بریم و سپس آن را بر روی میز پخش می کنیم، با آرد پاشیده و چند دقیقه بشوییم. سپس آن را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر یک را به یک طناب رول کنید. ما بر روی ورق پخت روغن زده می کنیم، در هر توده ما برش ها را با یک چاقو برش می دهیم، با آرد بپاشید و به فاصله 1 ساعت را ترک کنیم. سپس سطح را با شیر بریزید تا پوسته براق روی نان ظاهر شود. ما کباب را برای 40 دقیقه در دمای 220 درجه کباب می کنیم. نان داغ را با دقت بر روی هیئت مدیره جابجا کنید و خنک شود، پوشیدن آن با یک حوله.
دستور العمل برای نان چاودار در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار - 355 گرم؛
- آرد گندم - 350 گرم؛
- مخمر - 1 قاشق سوپ خوری
- کبد - 165 میلی لیتر؛
- آبجو - 205 میلی لیتر؛
- عسل - 10 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- تخم مرغ C1 - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر.
آمادگی
در انبار نانوايان ما هر دو نوع آرد را بريزيد، مخمر را پر کنيد، کافئين، آبجو، عسل و خرما نمک را بگذاريد. دستگاه با یک درب را ببندید، حالت "نان چاودار" را تنظیم کنید و خمیر را بشویید. سپس آن را برای مدت 2 ساعت ثابت کنید و 50 دقیقه قبل از ظهور پوسته تردید بپزید.
نان چاودار می تواند در خانه در اجاق با انواع مواد افزودنی: زیتون و یا
پس از آن، خمیر با افزودنی ها در قالب روغن قرار داده می شود و برای مدت 2 ساعت با حوله تابیده می شود. سپس سطح کره را با شیر بریزید و در صورت تمایل با زیره سبز، دانه های خشخاش، دانه ها یا کنجد بشویید.