ما دستورالعمل هایی برای آماده سازی یک پای باز خوشمزه با زغال اخته در خامه ترش ارائه می دهیم. چنین دیری نه تنها یک ساختار منحصر به فرد، طعم باورنکردنی و تشویق دارد، بلکه بدن را با بسیاری از ویتامین های موجود در توت سیاه و سفید پر می کند.
کیک جلب شده با زغال اخته و خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم 360-420 گرم؛
- پودر پخت - 20 گرم؛
- کره - 130 گرم؛
- شکر گرانول - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
برای پر کردن:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 195 گرم؛
- شکر گرانول - 120 گرم؛
- آرد گندم - 60 گرم؛
- زغال اخته - 260 گرم.
آمادگی
برای خمیر، تخم مرغ را با قند تا پودر هوا بشویید، سپس کره کره ذوب شده و خنک را اضافه کنید و دوباره بکشید. بعد، در بخش های کوچکی از آرد با یک پودر پخت و سپس یک خمیر پلاستیکی نرم بخرید. ما آن را در مدت زمان کوتاه در قفسه یخچال و فریزر برداشته و شروع به آماده سازی آن می کنیم. تخم مرغ را به شکوه وحشیانه بشویید، قند را اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید و حداقل 10 دقیقه آن را بشویید. در پایان روند شلاق، آرد را بریزید.
ما خمیر خنک را در قسمت پایین قطر 23 سانتیمتر توزیع می کنیم و دامنهای نسبتا بالا را تشکیل می دهیم. حالا توت های زردآلو که پیش از آن شسته شده و خشک شده اند گذاشته و آنها را با پخته شده پر کنید.
ما شکل پای را در یک کوره پیش گرم به 185 درجه و پخت به مدت سی دقیقه یا تا سرخوش مورد نظر. در آمادگی ما با کیک زغال اخته در کره خمیر را به طور کامل خنک می کنیم و سپس آن را از قالب جدا می کنیم، به قطعات تزریق می کنیم و آن را به میز می رسانیم.
کیک شن و ماسه با زغال اخته و ترش
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 275 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- کره - 130 گرم؛
- قند گرانول - 80 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
برای پر کردن:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 195 گرم؛
- قند وانیل - 15 گرم؛
- قند گرانول - 80 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 25 گرم؛
- زغال اخته - 260 گرم.
آمادگی
برای تهیه یک شیرینی کوتاه، ما آرد را تجزیه می کنیم، آن را در کاسه مخلوط کن یا ترکیب می کنیم، کره را به قطعات تقسیم می کنیم و توده را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. این ممکن است به عنوان یک گزینه برای ریز ریز کردن آرد با کره در یک هیئت مدیره بزرگ با چاقو. به شکاف به دست آمده، یک زرده اضافه کنید، هر بار خوب مخلوط کنید. در نهایت، شما باید یک توده شل ایجاد کنید که به خوبی شکل گرفته است. اگر نمیتوانید یک توپ از آن بسازید، یک قاشق غذاخوری از خامه ترش یا زرده دیگر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
خمیر کوتاه تولید شده در انتهای فرم روغن به صورت توزیع می شود و طرفهای آن، پوشیده شده با پوست، پوشیده شده با نخود فرنگی یا لوبیا و در مدت زمان 10 تا 12 دقيقه در 195 درجه پخت می شوند.
جام جم را با نصف قند مخلوط کنید و آنها را در انتهای فرم ماسه بگذارید. شکر کمی بیشتر شسته و پر می کنیم. برای تهیه آن، تخم مرغ با خامه ترش، بقیه شکر، شکر وانیل، نشاسته مخلوط شده و به یکنواختی با گل میخ می چسبانند.
ما کیک را در یک کوره گرم قرار داده و در دماي 200 درجه بیست دقیقه بپزیم.