ماهی آزاد صورتی یک ماهی ارزشمند تجاری از خانواده سالمونید است. ماهی قزل آلا صورتی تازه یا کنسرو شده پرپشت عالی برای کیک است.
به شما بگویم چطور و چه پیمانه با ماهی آزاد صورتی می توانید پخته شود. یک ماهی تازه یا تازه یخ زده را با چشم های روشن، رنگ ژیلا روشن، بوی طبیعی ماهر، بدون ضایعات و ضایعات پوستی انتخاب کنید. خوب یا کیفیت مواد غذایی کنسرو شده. خمیر پودر آماده می تواند در آشپزخانه و شیرینی خمیری در فروشگاه ها خریداری شود (یا می توانید خودتان را با خود ببرید).
پای سیب را با لیمو صورتی و برنج باز کنید
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم کل دانه - حدود 3-4 عینک؛
- شیر یا کبد - حدود 250 میلی لیتر؛
- قند 1-2 قاشق چایخوری؛
- مخمر تازه فشرده - حدود 15 گرم (خشک در 1.5-2 بار کمتر)؛
- زرده تخم مرغ از تخم مرغ - 2-3 عدد.
- نمک - 1 خرج کردن
برای پر کردن:
- فیله ماهی قزل آلا (می تواند برش) - حدود 300-350 گرم (یا 1-2 قوطی قوطی)؛
- برنج جوش - 1 فنجان؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- ادویه جات زمستانی خشک (فلفل سیاه و قرمز یا مخلوطی از هوی-سونلی)؛
- گیاهان تازه (کرفس، جعفری، گشنیز، ریحان)؛
- سیر - 3 میخک.
آمادگی
ابتدا خمیر را برای خمیر آماده می کنیم. مخلوطی از شکر را با 2 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید، مخمر را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه در محل گرم قرار دهید. وقتی پرپرا می آید، زرده تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. خمیر باید الاستیک باشد و نه خیلی شیب دار. ما را با دقت آن را با دقت بخوانید، آن را به یک کاسه رول کنید، آن را در یک کاس قرار دهید، آن را با یک دستمال تمیز پوشانید و آنرا حدود 20 دقیقه در محل گرم قرار دهید. ما را خرد کرده و مخلوط کنید. 1-2 بار تکرار کنید.
چاشنی پخت و پز ما ماهی را از طریق یک چرخ گوشت با یک نازل بزرگ منتقل می کنیم (می توانید قوطی ها را با یک چنگال بشویید، فقط سس را بریزید). برنج را با گوشت ماهی بریزید، سفید بزنید، سبزی ریز خرد شده و ادویه جات ترشی جات. کمی چرب
ما خمیر را به یک لایه در حدود 0.7 میلی متر در لبه رول ریختیم، آن را بر روی یک ورق روغن زده یا پخت، پخت و پز پخش کردیم. به طور یکنواخت پر کردن را توزیع کنید از نوارهای نازک، یک "شبکه" (یا الگوی دیگری) ایجاد می کنیم و آن را به طرف آن می بندیم. در حدود 36 دقیقه در درجه حرارت حدود 200 درجه سانتیگراد پخت کنید. ما آمادگی بصری را کنترل می کنیم. سطح را با یک قلم مو با سفید تخم مرغی روغن کنید. قبل از برش، به آرامی سرد. ما با گوش دادن به نوشابه های سبک نور خدمت می کنیم، با وندیک و تنتور توت ممکن است.
کیک پف با ماهی آزاد و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- کیک پف دار به پایان رسید؛
- ماهی قزل آلا
- ادویه جات؛
- سبزی و سیر؛
- سیب زمینی
آمادگی
پر کردن تقریبا همانند دستور قبلی است (نگاه کنید به بالا)، فقط برنج با سیب زمینی جایگزین می شود و ما با گوشت چرخ شده ماهی مخلوط نمی کنیم - لایه ها را بگذاریم.
سیب زمینی های کوچک تر تمیز می شوند و به حلقه های نازک، شسته و رفته یا نیمه گرد می برند. سیب زمینی را تا حدودی آماده کنید (در عرض 10-15 دقیقه به طوری که آن را فرو بریزید) و به آرامی با شلوغی کشیدن، بر روی یک غربال یا چاقو با یک پایه تخت قرار دهید. در اصل شما می توانید تا آماده و شستشو طبخ کنید.
خمیر را به یک شکل مستطیلی رول کنید و آن را بر روی یک سینی پخت بگذارید (با کاغذ پخت شده اشباع شده یا پخته شده). در مرکز، یک نوار در امتداد لایه سیب زمینی قرار داده و در بالای آن - یک لایه ماهی مگس، مخلوط با گیاهان خرد شده، سیر و ادویه جات (شما می توانید فلفل قرمز خرد شده ریز خرد شده را اضافه کنید - حتی صمیمی تر خواهد بود).
ما برش های شکسته را در امتداد دو طرف در نوار خمیر قرار می دهیم، نوارها را روی یکدیگر قرار می دهیم، مثل اینکه ما می چرخیم، بنابراین پر کردن با تست بسته می شود. پخت در دمای حدود 200 درجه سانتیگراد برای 40-50 دقیقه. قبل از برش، به آرامی سرد. البته، به عنوان یک پر کردن می تواند نه تنها ماهی آزاد صورتی، بلکه ماهی های دیگر نیز عمل کند.