تصور کنید زندگی بدون پنکیک غیر ممکن است، آنها از اوایل دوران کودکی آشنا هستند. و تنوع آنها می تواند هر ظرف را بیش از هر چیز. ما پانکک ها را هر دو به عنوان یک ظرف روزانه و یک میان وعده تعطیل می گذاریم ، آنها در تمام نقاط جهان و در همه قاره ها پخته شده اند.
دستور العمل های کلاسیک برای پانکک های نازک با سوراخ های شیر و مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 230 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شیر - 0،8 لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- قند وانیل - 25 گرم؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 60 گرم؛
- نمک
آمادگی
می توان با اطمینان گفت که این یک دستورالعمل کلاسیک برای پنکیک های مخمر روسی است اما البته به استثنای شکر وانیل که در مواد تشکیل دهنده مشخص شده است. قبل از شروع آماده سازی، لازم است که روش اجباری برای ریختن آرد pancakes انجام شود، تنبل نباشد، فقط باید باشد. این نیز به طور اساسی برای جلوگیری از خطا در انطباق آزمون مهم است - شما نیاز به ریختن آرد به شیر، و نه شیر را به آرد ریخته. اگر چه این دستور العمل از تمام شیر در یک زمان استفاده نمی کند، اشتباه را آسان تر می کند.
با هم خوردن قندها، نمک، مخمر و پخته کردن آنها تا نیم گرم تا 40 درجه شیر، هنگام بررسی با کاهش انگشت خود، باید فقط یک احساس گرم باشد. از آنجا که خلیج با شیر سرد باید یک مدت طولانی برای مخمر برای ferment صبر کنید، و خیلی گرم شیر به سادگی آنها را می کشند. مخلوط مخلوط را خوب، از اجتناب از تشکیل توده ها، شما می توانید از لوازم آشپزخانه یا آشپزخانه استفاده کنید. این فیلم را با یک فیلم قرار دهید، سپس آن را در یک مکان گرم قرار دهید، جایی که هیچ پیش نویس در حدود یک ساعت وجود ندارد. اسفنج آماده شده توسط این حقیقت که حباب آن دیده می شود دیده می شود، این نشانه اصلی این است که مخمر کار می کند.
در حال حاضر وارد تخم مرغ، کره ذوب شده، نیمه باقیمانده شیر و دوباره مخلوط خوب میشوید، قوام باید بسیار مایع باشد، این کلید موفقیت در هنگام پختن نانهای نازک است.
پخت ماهی را با روغن نباتی برای اولین بار لازم است. خمیر را مستقیما به مرکز پخت سرخ کنید، بنابراین خیلی راحت می توانید آن را به کل پخت و پز بپاشید، و اگر هنوز هم بیش از حد مورد نیاز خود را ریخته اید، دریغ نکنید که بیش از حد به جعبه خمیر ریخته شود، بنابراین بسیاری از نوشیدنی ها را برای نان شیرین تر آماده می کنید. پن کیک، همانطور که در نام دستور غذا نوشته شده، با سوراخ هایی به دلیل مخمر به دست می آید.
دستور العمل کلاسیک برای پنکیک در شیر ترش
مواد تشکیل دهنده:
- شیر ترش - 500 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 80 گرم؛
- آرد - 230 گرم؛
- قند - 115 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک - 2 پینچ
آمادگی
همانطور که همیشه، شروع به آماده سازی با انجماد آرد، سپس شکر و نمک را با تخم مرغ ترکیب کنید، تا زمانی که شکر و نمک به طور کامل حل شوند، می توانید از میکسر استفاده کنید. سپس 3/4 شیر ترش را ریخته و به خوبی مخلوط کنید، 1/4 در صورت خطا در قوام خمیر باقی می ماند. حالا به تدریج اضافه کردن آرد و مخلوط کردن با میکسر و یا whisk تا آن را یکنواخت است. این آزمون باید در یخچال به مدت 2 ساعت داده شود. در طول دوره استراحت، خمیر ضخیم تر می شود، زیرا آرد رطوبت را جذب می کند و در حال حاضر شما نیاز به بقایای شیر برای افزایش مایع می باشد. دوباره خوب مخلوط کنید و سپس 40 گرم روغن اضافه کنید. در حال حاضر گریس، اما تنها برای اولین بار یک تابه شما می توانید پانکک های پخته.
دستور العمل کلاسیک برای پنکیک در آب
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0،5 کیلوگرم؛
- آب - 0،75 لیتر؛
- شکر - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- روغن گیاهی - 50 گرم؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری
آمادگی
مخلوط تخم مرغ، قند، نمک و آب را بشویید و یا مخلوط کنید و سپس مخلوط کنید و سپس به آرامی مخلوط کنید و به یک مخلوط همگن وارد شوید و روغن آن را بپوشانید. این دستور غذا نیازی به انتظار ندارد، بنابراین می توانید بگوئید که از سری "شتاب" است.