Svekolnik اغلب سوپ را با افزودن چغندر می نامید. با این حال، دستورالعمل سنتی این ظرف کاملا متفاوت است. به نظر می رسد مانند okroshka با علاوه بر کاسه نان سرد. این سوپ یک رنگ روبی روشن دارد، تغذیه می کند، بدن را با انرژی اشباع می کند و طعم لذت را به ارمغان می آورد.
دستور العمل سوپ سوپ با کواس
مواد تشکیل دهنده:
- کواس نان - 750 میلی لیتر؛
- چغندر قند - 700 میلی لیتر؛
- چغندر - 3 عدد.
- خیار - 2 قطعه؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 0.5 عدد؛
- اسید سیتریک - به مزه؛
- قند دندانی - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات؛
- سبزیجات تازه - به مزه.
آمادگی
تمام سبزیجات به طور کامل شسته شده و خشک می شوند. چغندر و هویج در پوست تا جوش آماده، سرد، تمیز و خرد شده جوش داده شده است. خیارهای تازه را نیز دقیقا همانطور که میخواهید برش دهید و ردۀ سبز را خرد کرده و آن را با نمک مخلوط کنید. تمام سبزیجات برش داده شده در یک کاسه جمع می شود، سوپ سبزیجات خرد شده و کواس سرد را ریخته می شود. ادویه جات، اسید سیتریک را اضافه کنید و با گیاهان خرد شده بپاشید. هنگام خدمت بر روی میز در هر صفحه با چغندرقند ما تخم مرغ آب پز و یک قاشق خامه ترش را خرد کرده. این همه، سرخ شده با کاسه آماده است!
ماهی قزل آلا در کواس
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی 500 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سرکه 3٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- چغندر - 3 عدد.
- کواس - 1،5 لیتر؛
- خیار - 2 قطعه؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پیاز سبز - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزیجات تازه - 1 دسته.
آمادگی
برای طبخ این ظرف ما از هر نوع ماهی استفاده می کنیم. ما آن را بر روی فیله تقسیم می کنیم، همه استخوان ها را برداشته و در ظرف قرار می دهیم و آب کمی را در زیر درب بسته قرار می دهیم. پس از آن، ما ماهی را به یک صفحه تغییر می دهیم، آن را خنک می کنیم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. هویج و چغندرها تمیز و شسته شده و با یخ های کوچک خرد شده اند.
حالا سبزیجات را به یک تابه بریزید، کمی آب اضافه کنید، سرکه به آنها اضافه کنید و همچنین در زیر درب بسته به حالت نرمی خاموش شوید. حالا ما تخم مرغ را در مرغ جوش می دهیم، آنها را خنک می کنیم، آنها را پاک می کنیم
خیارهای تازه شسته شده، از آنها کتهای خشن گرفته شده و به قطعات کوچک تقسیم شده اند. این وام با توجه به تمام سبزیجات - جعفری، دلفریز و پیاز سبز، آن را برروی یک دستمال کاغذی خشک می کند، به طوری که مایع اضافی باقی می ماند و سپس با یک چاقوی بسیار ریز ریخته می شود.
بعد از آن، یک ظرف را راحت بگذارید، تمام مواد تهیه شده را تهیه کنید - ماهی، تخم مرغ، چغندر با هویج، خیار و سبزی. ما همه چیز را با ادویه جات ترشیخ می کنیم، با کواس سرد و خامه ترش کنیم. به طور کامل همه چیز را مخلوط کنید و به سرخ شده بر روی میز بپزید!