کریسانت یا پف های معمولی همیشه خریداری نمی شود، لطفا طعم دلخواه خود را انتخاب کنید. بنابراین، یک گزینه عالی ناامید نیست - برای تهیه خمیر برای خودتان. اگر دستورالعمل های زیر را شرح دهید، دشوار نخواهد بود.
ما چند دستور ساده برای ساخت شیرینی پف دار در خانه ارائه می دهیم، که با آن شما یک پایگاه بی نظیر برای پخت خوشمزه خواهید داشت.
دستور العمل برای یک خمیر خمیر پف سریع در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم، بالاترین کیفیت - 675 گرم؛
- آب 85 میلی لیتر؛
- شیر چربی نیست - 115 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- روغن زراعی - 325 گرم؛
- قند - 1 قاشق دسر بدون یک اسلاید؛
- خرچنگ سخاوتمندانه نمک؛
- مرغ بزرگ تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
شیر گرم (نه گرم) را با آب گرم بشویید و مخمر را همراه با شکر بپاشید. کمی هم بزنید و حدود 20 دقیقه در محل گرم قرار دهید. تخم مرغ تخم مرغ را با اضافه کردن یک نمک نمک مخلوط کنید و آن را به یک ظرف با آب متصل کنید.
از فریزر، روغن را بیرون بیاورید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و آن را با آرد بپاشید، که از طریق آن ذوب می شود و سپس با آرد مخلوط می شود.
مخلوطی از آرد و روغن را در یک کاسه با مواد مضر که قبلا آماده شده است مخلوط کنید، تا زمانی که یک خمیر تند را دریافت کنید. حالا قطعه دوم روغن را در یک کیسه تنگ قرار داده و آن را به یک ورق صاف بکشید.
تقریبا یک سانتیمتر خمیر را رول کنید، یک لایه روغن را بر روی یک لبه قرار دهید، آن را با نیمه دوم خمیر خالی کنید و آن را رول کنید، تقریبا همان اندازه قبل از اینکه روغن به آن اضافه شود. جمع آوری خمیر، مانند پوشیدن حوله و بسته شدن آن در یک کیسه، آن را برای نیم ساعت به فریزر ارسال کنید.
دستور العمل برای یک آزمایش پف کرده، بدون خستگی در خانه
این دستور غذا به سرعت در نظر گرفته می شود، زیرا، بر خلاف سنتی، نیازی به چرخاندن طولانی و ناراحت کننده ای ندارد و با خنک کننده ثابت متناوب می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آب یخ - 160 میلی لیتر؛
- آرد - 475 گرم؛
- نمک - 1 خرج سخاوتمندانه؛
- روغن "دهقان" - 375 گرم؛
- سرکه سیب - 10 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
ابتدا تخم مرغ سرد را با یک خرج سخاوتمندانه نمک، ضرب و شتم نمک، سرکه را اضافه کنید، در آب ریختن و کاملا مخلوط کنید. حجم پایه مایع به دست آمده برای آزمون باید تقریبا برابر با 200-250 میلی لیتر باشد. آن را در یخچال تعیین کنید و روغن را بر روی آرد غرق شده برداشته و گندم را به آرد اضافه کنید. در حالی که هم زدن، کره و خرده خرده آرد را به صورت دوره ای هم بزنید.
اکنون جرم تپه را جمع آوری کنید، یک شیار در مرکز را بسازید و یک پایه مایع یخ را به آن اضافه کنید، کاملا با حرکات تاشو مخلوط شده، تزئین خمیر با لایه ها.
خمیر را مستطیل شکل دهید، آن را در یک کیسه قرار دهید و آن را در فریزر ذخیره کنید. از حجم دریافت شده تقریبا دو کیلوگرم شیرینی پف دار لذت بخش است.
چگونه یک شیرینی پف در خانه در یک نان ساز؟
برای صاحبان لوازم آشپزخانه فوق العاده، ما یک دستور ساده عالی ارائه می دهیم.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 265 میلی لیتر؛
- آرد اسفنجی (با کیفیت بالا) - 475 گرم؛
- پودر شیر - 85 گرم؛
- شکر - 45 گرم؛
- یک نمک نمک؛
- مخمر فوری - 2 قاشق چایخوری با یک اسلاید؛
- کره برای خمیر خمیر - 45 گرم؛
- کره برای غلتیدن - 145 گرم؛
آمادگی
آب، شیر گندم آرد، پودر شیر در نان ساز، اضافه کردن قند، نمک مخمر و کره ذوب شده. خمیر را بهتر در حالت "نان فرانسوی" مخلوط کنید.
در پایان فرایند سمباده، جرم را به یک ظرف مناسب انتقال دهید و آن را برای 40 دقیقه سرد کنید. حالا شما می توانید خمیر را خالی کنید، با یک لایه کره پر کنید. خمیر را 30-40 دقیقه خنک کنيد و فقط اکنون می توانید از آن برای اطمینان استفاده کنید.