اگر به چنین دستور العمل های سنتی به عنوان "Medovik" می آید، مرزهای مفهوم کلاسیک می توانند بسیار مبهم باشند. یک کیک ساده عسل آموخته است که برای زنان خانه دار در سرتاسر جهان غذا بخورید، که بیشتر جستجو کردن یک دستورالعمل معتبر را پیچیده می کند. ما برخی از محبوب ترین تغییرات "Medovik" را جمع آوری کرده ایم که می توان آن را کلاسیک دانست.
کیک "Medovik": یک دستورالعمل کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- عسل - 50 گرم؛
- شکر گرانول - 120 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سودا - 3 گرم؛
- آرد - 480 گرم.
برای کرم:
- خامه ترش - 1 لیتر؛
- قند پودر - 320 گرم؛
- کرم چربی - 240 میلی لیتر.
آمادگی
بیایید با آماده سازی کیک شروع کنیم. در قاشق چایخوری، عسل را بگذارید، شکر و کره را اضافه کنید. به محض اینکه جرم یکنواخت و کریستال های شکر حل شود، مخلوط می تواند از آتش خارج شود و با تکان دادن سریع و ثابت، تخم ها را اضافه کنید. تخم مرغ باید در یک زمان اضافه شود تا تخم مرغ نداشته باشد. حالا نوبت نوشابه و آرد است، مواد خام را اضافه کنید و خمیر دشوار و چسبناک را مخلوط کنید.
خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک از آنها را به یک دایره با ضخامت حدود 4 میلیمتر رول کنید. برای ایجاد ایده آل دایره، از یک چاقو برای خرد کردن بیش از حد لبه ها استفاده کنید، و یک لایه را روی لایه قرار دهید. "پنکیک" را بر روی یک ورق کاغذ بریزید و در مدت 4-5 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت، تا زمانی که لبه های سرخ شود. همچنین ما با هر کیک بعدي عمل می کنیم. ضایعات نیز پخته و خرد شده اند - آنها به دکور بروید.
حالا نوبت کرم است. دستور العمل های کلاسیک برای "Medovika" با کرم خامه ای تهیه می شود، بنابراین یک لیتر خامه ترش را می ریختیم و به یک کاسه عمیق ریختیم و با پودر قند مخلوط کردیم. کرم چربی را تا زمان شکل گیری قله های پایدار ضعیف کنید، آنها را به خامه ترش اضافه کنید، هم بزنید.
ما هر کیک Medovik کلاسیک ما را با خامه ترش می کنیم و همچنین از کیک بیرون می زنیم. ما "Medovik" را با خرده پوشیده می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم تا شب.
"Medovik" - یک دستور العمل کلاسیک با شیر تغلیظ شده و آجیل
این دستورالعمل اصلاح کیک "Medovik" کلاسیک است که کاملا ریشه دارد. از قبل، با وجود شیر تغلیظ شده در ترکیب و آجیل، با اضافه کردن انواع بافت، مشخص می شود.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر گرانول - 175 گرم؛
- سودا - 4 گرم؛
- عسل - 30 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- آرد - 350 گرم.
برای کرم:
- خامه ترش - 400 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 150 گرم؛
- گردو - 120 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه "مدویک" را با توجه به دستورالعمل کلاسیک آماده کنید، باید درجه حرارت آن را به 160 درجه سانتیگراد برسانید. پس از شروع، می توانید خمیر را شروع کنید. مخلوط عسل، شکر، کره و نوشابه را در یک کاسه سوپ بریزید. ما اجازه دادیم که مخلوط به طور کامل ذوب شود و سپس آن را از آتش بیرون بکشید و تخم مرغ را به آن بمالید، به طور مداوم مخلوط کنید. آرد را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. در صورت لزوم، اگر میوه را به دستان خود بمالید، می توانید آرد را به خمیر بخورید.
خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید، اندازه آن توسط تعداد لایه های مورد نظر تعیین می شود،
در حالی که کیک ها خنک می شوند، ما هم برای تهیه خامه ترش با شیر تغلیظ می کنیم. ساده تر می شود: کرم خامه ای با شیر تغلیظ شده با یک میکسر ضرب و شتم می شود و یک سوم از آجیل ها به کرم اضافه می شود. کرم حاصل از هر کیک روغنی را بمالید و باقیمانده در طرف و بالای کیک توزیع می شود. کیک کلاسیک "Medovik" را با آجیل های باقیمانده بپزید و بگذارید آن را در یخچال قرار دهید تا حداقل 4 ساعت بماند، اما در 8-10 ساعت به طور مطلوب، کیک بسیار مرطوب خواهد شد و در دهان ذوب می شود.