اغلب خانم ها از تخم مرغ استفاده می کنند، هر دو خام و آب پز. آنها یک برنامه ارزشمند را پیدا کرده اند بسیار ساده است. ما به شما تعدادی از دستور العمل های آماده سازی بیسکویت های زرده ارائه می دهیم. به نظر می رسد که منحصر به فرد، شکننده و عالی در سلیقه باشد، گرچه بسیار ساده است.
دستور غذای کوکی ها در زرده
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 750 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 6 قطعه؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- پودر پخت - 12 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- دارچین زمین - 25 گرم؛
- شکر وانیلی - 25 گرم؛
- پوست یک لیمو کوچک.
آمادگی
ما کره را در دمای اتاق خنک می کنیم، آن را با شکر مالش می دهیم و آن کمی کم می شود. سپس زرده ها، زعفران یک لیمو، شکر وانیل، دارچین زمین، پودر پودر، آرد غرق شده و خمیر را شروع کنید. این باید نرم، سرسبز و بدون دست باشد. ما آن را با یک لایه ضخامت از هفت تا ده میلی متر، و با استفاده از مجسمه ها و یا شیشه ای، ما کوکی ها را قطع کردیم. ما آنها را در سینی پخت گریس قرار می دهیم، پنج میلی متر از یکدیگر جدا می شوند، و حدود 15 دقیقه در یک کوره گرم شده تا 195 درجه پخت. ما روی رنگ پخت تمرکز میکنیم، به محض اینکه کوکی یک رنگ شاداب را به دست آورد، آماده است.
اگر مورد نظر، شما می توانید کوکی های سرد با شکر پودری را پاره کنید.
کوکی ها "تروفل" در زرده های یخ زده
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 200 گرم؛
- زرده تخم مرغ، گردو سخت - 4 قطعه؛
- شکر گرانول - 155 گرم؛
- قند پودر - 120 گرم؛
- کره - 210 گرم؛
- پودر کاکائو - 50 گرم.
آمادگی
به زرده های خرد شده، با قاشق و یا قلاب خرد شده، قند، آرد غرق شده، ذوب، کره گرم اضافه کنید و خمیر را بشویید. این باید نرم و الاستیک باشد. ما یک خمیر را از یک تکه خمیر خالی کرده و توپ را شکل می دهیم، که روی یک ورق پخت شده با فویل گذاشته ایم. ما کوکی ها را برای مدت سی دقیقه به یک کوره پیش گرم به درجه 195 ارسال می کنیم.
آماده، کاملا کوکی ها را خنک می کنیم، ما در مخلوطی از شکر پود شده و کاکائو ریخته و بر روی یک بشقاب پخش می کنیم.
کوکی ها "شاه بلوط" از زرده های پخته شده
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 200-250 گرم؛
- زرده تخم مرغ، سخت پخته شده - 6 عدد.
- قند گرانول - 125 گرم؛
- خامه ترش - 75 گرم؛
- کره یا مارگارین - 200 گرم؛
- شکر وانیلی - 25 گرم؛
- پودر پخت - 25 گرم؛
- فندق - 100-150 گرم؛
برای لعاب:
- کره - 50 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کاکائو - 75 گرم؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
آمادگی
زرده های پخته شده را با روغن نرم، خامه ترش و مخلوط اضافه کنید. شکر، شکر وانیل را بشویید و تا صاف هم بزنید. سپس، ریختن آرد غرق شده، قبلا همراه با یک پودر پخت، خمیر را خمیر کنید. این باید نرم، الاستیک و به خوبی پاک کردن دست. حالا خمیر کمی خرج کن، یک کیک دور، که در آن ما یک گل میخک و یک توپ، در مورد اندازه یک گردو. ما این کار را با تمام آزمایش انجام می دهیم. توپهای دریافت شده را بر روی روغن یا زمین بگذارید
برای آماده سازی لعاب ما تمام مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف کوچک یا کاسه مخلوط می کنیم، آن را به حرارت جوش داده و آن را به طور مداوم تکان دهید و جوش تا زمانیکه قند حل شود. آجیل های باقیمانده با مخلوط کننده مخلوط شده یا با یک پین نوردی تمیز می شوند.
کوکی ها خنک در یک لعاب گرم، پوشیده شده در خرده میوه ها و بر روی یک ظرف قرار داده شده است.
اگر مورد نظر یا ضروری باشد، می توانید خرده خرده برنج را با وفل جایگزین کنید یا از مخلوطی از آنها استفاده کنید. این کمتر خوشمزه خواهد شد.