برای دوستداران ماهی های کنسرو شده، امروز به شما می گویم که چگونه میوه های خانگی را در گوجه فرنگی بپزید. نکته اصلی این است که تمام ماهی های ماهی را که می توان با کمک تمایل طولانی مدت یا نگهداری فشار بالا در طول آماده سازی آنها به دست آورد، رفع کرد. گزینه ایده آل برای پخت و پز گوبی در گوجه فرنگی، استفاده از یک چندکاره یا اتوکلاو است. با کمک این دستگاهها، برای دستیابی به نتیجه مطلوب آسان و ساده است. و تمام ظرافت های این آماده سازی در دستور العمل های زیر.
گوسفند در گوجه فرنگی - دستور العمل برای پخت و پز در خانه در چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ تازه یا تازه منجمد - 2 کیلوگرم؛
- آب گوجه فرنگی (ترجیحا خانه) - 500 میلی لیتر؛
- آب - 290 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
- لامپ های پیاز - 195 گرم؛
- هویج - 195 گرم؛
- آرد گندم - 95 گرم؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون تصفیه شده - 95 میلی لیتر؛
- نمک سنگ؛
- شکر دانه ای
- فلفل شیرین در نخود فرنگی - 3-5 عدد.
- فلفل سیاه فلفل؛
- ماکارونی ماکارونی؛
- ریشه جعفری خشک شده؛
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
در ابتدا شما باید گوساله ها را آماده کنید. لاشه های منجمد علاوه بر آن در قفسه یونی یخچال و فریزر فرو می ریزند و تازه فورا از مقیاس ها پاک می شوند، سر را قطع می کنند و عصاره ها را استخراج می کنند. ما همچنین فیلم های سیاه و سفید را در داخل شکم تمیز می کنیم. در حال حاضر قبل از پخت و پز در گوجه فرنگی ماهی باید قبل از سرخ شده. برای انجام این کار، استاییک های سبزیجات را به طعم و مزه پودر می کنیم و آن ها را در آرد قهوه ای داغ می پزیم.
برای سس ما پیاز را در یک تابه برش داده و به هویج بریزیم و هویج ریز ریز شده تا نرم، سپس آب گوجه فرنگی را بریزید، رنده کردن رقیق کنید، هم بزنید و آن را جوش بیاورید. حالا پایه گوجه فرنگی را با نمک و شکر را به طعم و مزه بریزید، نخود فرنگی فلفل، فلفل زمین، موی خرچنگ و ریشه جعفری را اضافه کنید، لورن را اضافه کنید و برای یک دقیقه انباشته شود. در صورت تمایل، سس را می توان در یک پخت سرخ کرده، اما بلافاصله در یک چند منظوره، با استفاده از حالت "داغ" یا "پخت". در پایین چند دستگاه، یک سس کمی، و در بالای گاوهای سرخ شده قرار دهید و همه چیز را با سس باقیمانده پوشش دهید. ما آب را از آب جوش به جوش ریختیم و دستگاه را به حالت "Quenching" تنظیم کردیم. بعد از یک ساعت، محتویات را برای مدت زمان طولانی در حالت "Heating" برای مدت پنج ساعت نگه دارید، بعد از آن ما چرخه "Quenching" را برای یک ساعت تکرار میکنیم و دوباره 5 ساعت خیس می کنیم.
پس از خنک سازی کامل، قطعه کار را به قوطی ها تغییر می دهیم و آن را در یخچال و فریزر تحت پوشش نایلون ذخیره می کنیم.
چگونه یک استیک در یک گوجه فرنگی - دستور العمل در یک اتوکلاو بخوریم
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ تازه یا تازه یخ زده - 1 کیلوگرم؛
- آب گوجه فرنگی (ترجیحا خانه) - 290 میلی لیتر؛
- پیاز پیاز - 145 گرم؛
- هویج - 95 گرم؛
- آرد گندم - 95 گرم؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون تصفیه شده - 95 میلی لیتر؛
- نمک سنگ - 30 گرم؛
- شکر گرانول - 30 گرم؛
- اسید سیتریک - 10 گرم؛
- فلفل شیرین در نخود فرنگی - 3-5 عدد.
- فلفل سیاه فلفل؛
- دارچین زمستانه
- گل میخک
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
برای برداشت گوساله ها در گوجه فرنگی ذخیره سازی بلندمدت از یک اتوکلاو استفاده می کنیم. آماده سازی و سرخ کردن ماهی، با توجه به توصیه های قبلی دستور العمل. ما همچنین سس را تهیه می کنیم. عبور از پیاز سبزیجات با هویج، سپس آب گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید، دارچین، میخک و فلفل، لورل را بخورید و جرم را جوشانید. ما ماهی سرخ شده را در قالب های نیم لیتری گسترش دادیم و سس را ریختیم، برگ های لورل را قبل از آن برداشت و آنها را پرت کرد. در حال حاضر ظروف با پوشش را رول می دهیم، یک ساعت در دمای 120 درجه اتوکلاو قرار می دهیم، سپس آنها را به آرامی خنک نگه داریم، و فقط بعد از آن ما را از دستگاه خارج می کنیم و برای ذخیره سازی تعیین می کنیم.