سس آلو درست پخته شده عطر فوق العاده و طعم غنی با سایه های بسیاری دارد و بر طعم غذاهای گوشتی تأکید دارد. بعد، دستورالعمل جالب تكمالي را از نوبت در نظر بگيريد و آن را براي زمستان آماده كنيد.
Tkemali از نوبت برای زمستان - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
برای 1 کیلوگرم آلو:
- نمک جدول - 2 قاشق چای خوری
- آب 100 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز داغ - 1 حبه؛
- سیر - 5 دندان
- دسته بزرگی از گوزن و گندم؛
- نعناع - 5 برگ.
آمادگی
ابتدا سنگ ها را از خار می اندازید، قطعه ها را با نمک بریزید و صبر کنید تا آب فرو ریخته شود. پودر را روی آتش بگذارید، آب اضافه کنید، برای جوش صبر کنید و برای مدت 5 دقیقه طبخ را بشویید. حالا فلفل خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بشویید و سپس سبزیهای خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بخورید، سیر خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن و خاموش کردن آتش. سس را به یک مخلوط کن و پور تا حداکثر یکنواختی بریزید. سس آماده است برای استفاده. و برای آماده سازی آن برای زمستان، تکه تکه های گرم را روی کوزه های کوچکتر استریل کنید، آن را بپوشانید و آن را به انبار بفرستید.
چگونه به طبخ سس تکهاملی از نوبت برای زمستان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- نوبت - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 300-400 گرم؛
- آب 235 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 6 عدد.
- نعناع - 4 شاخه؛
- فلفل قرمز - 1 حبه؛
- گشنیز - 25 گرم؛
- سرکه سیب سرخ (طبیعی) - 25 میلی لیتر؛
- شکر - 110 گرم؛
- عسل - 25 گرم؛
- نمک - 55 گرم.
آمادگی
خار را به دقت برگردانید، از سنگ جدا کنید و برشها را به یک ظرف مناسب برسانید. سپس در آب ریختن، آتش زده و 10 دقیقه آن را بشویید. سپس غرق را به دقت از طریق غربال جوش بیاورید و مخلوط را با یک ذوب ضعیف بجوشانید.
در ضمن سیر، فلفل، سبزیجات و گوجه فرنگی را از طریق یک چرخ گوشت سیر کنید. این مخلوط را به نوبت اضافه کنید و به یک قاشق غذاخوری عسل بریزید. بعد، یک سرکه کوچک اضافه کنید، شکر را بریزید، نمک را بشویید و سس را چند دقیقه بپزدید، آن را همواره هم بزنید تا رطوبت ندهد. Tkemali را از نوبت بردارید و روی ظروف استریل بپوشانید، کلاه را روی آن قرار دهید و زیر پتو خود را برای استریلیزه بفرستید.
Tkemali از نوبت برای زمستان - دستور غذا سریع
مواد تشکیل دهنده:
- نوبت - 2 کیلوگرم؛
- سبزی های مختلف (گشنیز، جعفری، کرفس) - تنها 175 گرم؛
- آویشن - 45 گرم؛
- سیر - 1 سر بزرگ
- نمک، شکر.
آمادگی
ابتدا کرم را به یک کاسه پودر اضافه کنید و عدس را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه روی حرارت کم بگذارید. سپس از طریق یک غربال جوش بریزید و جرم را حدود یک ساعت جوش داده و فوم را از بین ببرید. سبزیجات را بشویید، خشک کنید و همراه با سیر خرد شده در مخلوط کن بریزید. مخلوط را به سیب زمینی پخت اضافه کنید، فصل را با نمک اضافه کنید، اگر بخواهید، شکر را اضافه کنید و سس گرم را روی بطری های استریل بپوشانید و برای چند روز روزانه خود را تحت پتو قرار دهید.