اگر شما فقط بال خود را سرخ کنید ، آنها خشک می شوند - آنها گوشت زیادی در آنها ندارند، هنوز هم گیر کرده اند. برای جلوگیری از این، بال مرغ را خیس کنید.
آماده سازی
به طور سنتی، دو مفاصل استفاده می شود (سوم، که معمولا فقط استخوان ها و پوست ها قطع می شود). بال ها باید کمی بر روی یک آتش باز، به طور کامل در آب سرد و ماریناس شستشو شوند.
بال در ماریناد گوجه فرنگی، سرخ شده در خمیر دشت
مواد تشکیل دهنده:
- بال مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 لیوان؛
برای ماریناد:
- رب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیر - 2 برش؛
- ریحان - 5-6 شاخه؛
برای خمیر:
- تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل تازه فلفل - 1 خرج کردن؛
- نمک یددار - به مزه.
آمادگی
ما رنده را با یک لیوان آب نوشیدنی پر می کنیم، پیاز، سیر را از طریق مطب و ریحان ریز ریز خرد می کنیم. ما بال را 4-5 ساعت نگه داریم
حالا به شما بگویم چطور بال ها را در خمیر بشویید؟ ما تا کنون از تراکم متوسط خامه ترش را تکه تکه کردیم - در آن نیز یک آب نوشیدنی کمی را به آن اضافه کنید تا آن را سفت تر کنید. بال ها را از ماریناد برداریم، بگذارید آن را به درستی تخلیه کنیم، سپس به خمیر برویم و در دهان پخته شده در یخچال قرار دهیم. ما آن را بر روی رول پخش می کنیم تا روغن اضافی از بین برود.
بال در آبجو خمیر
مواد تشکیل دهنده:
- بال - 1.5 کیلوگرم؛
- سبزیجات بی بو سبزیجات تصفیه نشده - 1 لیوان؛
برای ماریناد:
- آبجو سبک بدون مواد محافظ - 1 شیشه؛
- جعفری - 1 دسته کوچک؛
برای خمیر:
- تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
- آبجو (مانند ماریناد) - 1 لیوان؛
- آرد گندم - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 2-3 پینچ؛
- فلفل شیرین تازه - به مزه.
آمادگی
بال ها آماده می شوند و با جابجایی شاخه های جعفری، با آبجو پر می کنیم.
برای تهیه ظرف بیشتر مفید است، شما می توانید بال در خمیر را در اجاق کباب کنید. ما بال ها را با توجه به هر دستور غذا جگر می کنیم، سپس آن را در خمیر می سوزانیم، آن را برای یک دقیقه به روغن جوش پایین می آوریم، به طوری که ماهی های رس "برداشت" و قرار دادن آن بر روی یک ورق پخت شده با فویل. پختن بال حدود نیم ساعت است.