اغلب پایه کیک بیسکویت است. این خوشمزه است، کاملا با کرم های مختلف ترکیب شده است، و کاملا ساده است. دستور العمل برای کیک بیسکویت خوشمزه در خانه در انتظار شما در زیر.
یک دستور کیک بیسکویتی در خانه
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- قند - 1 فنجان؛
- آرد - 1 لیوان؛
- وانیلین - 0.5 کیسه.
برای کرم:
- کرم 30٪ چربی - 300 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 0.5 فنجان؛
- آب - ¼ فنجان؛
- قند وانیل - 10 گرم؛
- ژلاتین - 10 گرم؛
- توت فرنگی برای دکوراسیون.
آمادگی
تخم مرغ را از بین می بریم تا پروتئین از زرده به درستی تقسیم شود. شروع به شستن پروتئین ها، به تدریج سرعت شلاق را افزایش می دهد. فرایند را ادامه دهید تا فوم قوی ظاهر شود. سپس به تدریج شکر را اضافه کنید. ما زرده ها را به صورت قطعات اضافه می کنیم، ادامه می دهیم. ما آرد غرق شده و وانیلین را ریختیم و آن را به آرامی مخلوط کردیم، در حال تلاش برای نگه داشتن خمیر خشن. این فرم با روغن پوشیده می شود، خمیر را در آن قرار داده و آن را در فر قرار دهید. بیسکویت به مدت 25 دقیقه در 200 درجه آماده می شود. برای بیسکویت اپال نیست، شما نمی توانید درب کوره را باز کنید. پس از زمان مشخص، کیک برداشته شده است، ما آن را برای آماده سازی با چکش چوبی بررسی می کنیم. اگر خشک باشد، پایه کیک آماده است. اجازه دهید آن را سرد و سپس آن را فقط از قالب خارج کنید. بیسکویت را به 2-3 کیک بریزید و کرم را شروع کنید.
ژلاتین به یک کاسه ریخته می شود، در آب ریخته می شود و به تورم می رود. هنگامی که ژلاتین به خوبی متورم می شود و حجم آن افزایش می یابد، ما آنرا حدود 35 ثانیه به مایکروویو می فرستیم. ژلاتین باید حل شود. کرم سرد به خوبی به یک فوم ضخیم ضربه می زند. یک راز کوچک وجود دارد - ظروف که در آن ما کرم را شلاق می زنیم و باید خودش را در یخچال 15 دقیقه قبل از شلاق نگه دارد. وقتی یک فوم ضخیم تشکیل شده است، قند پودر را ریخته و شستن را متوقف نکنید، سپس با یک نازک نازک، یک توده ی ژلاتین سرد را معرفی می کنیم. خنک کردن تا زمانی که کرم به خوبی شکل ندهد. روغن کیک، بالا و دو طرف بیسکویت را روغن بزنید. و ما کیک را با توت توت فرنگی تزئین می کنیم.
دستور العمل برای کیک شکلاتی بیسکویت در خانه
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 2 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شیر - 1 لیوان؛
- قند - 350 گرم؛
- پتاسیم - 10 گرم؛
- پودر پخت - 1،5 قاشق چایخوری.
- آب جوش - 1 فنجان؛
- کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند وانیل - 10 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 90 میلی لیتر.
برای کرم:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند - 1 فنجان؛
- شیر - 1 لیوان؛
- آرد - 50 گرم؛
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره 73٪ چربی - 200 گرم.
برای لعاب:
- شیر - 15 میلی لیتر؛
- کاکائو - 20 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- کره - 50 گرم.
آمادگی
تخم مرغ تا شكل گیری فوم با شكر خرد شده است. ما شیر و کره را اضافه میکنیم. به صورت جداگانه تمام مواد خشک را مخلوط کنید. در توده تخم مرغ، به تدریج یک مخلوط خشک اضافه کنید، در حالی که همچنان به ضرب و شتم ادامه می دهید. در خمیر تمام شده در آب جوش گرم ریخته و بلافاصله مخلوط کنید. خمیر را به یک ظرف پخت، روغن زده کنید. در دمای 180 درجه بیسکویت در پختن پخت حدود 45 دقیقه. آمادگی معمولا با یک سپر چوبی بررسی می شود.
در حالی که پایه برای کیک پخته می شود، ما کرم را آماده می کنیم: در یک کاسه ی مخلوط آرد، شیر، شکر، کاکائو و تخم مرغ. ما توده ها را در یک آتش کوچک قرار داده و با هم زدن، تا زمانی که کرم ضخیم شود آماده می شود. کره را بگذار و همه چیز را بشویید. ما کرم را در یک محل گرم برای مدت 20 دقیقه قرار داده ایم.
در حال حاضر ما آماده یخ زدگی می کنیم: ما آرد، شکر و کاکائو را در یک کاسه مخلوط می کنیم و آن را روی یک آتش سوزی قرار می دهیم. هنگام جوشیدن، جرم را از آتش خارج کرده و روغن را اضافه کنید و هم بزنید.
ما شروع به طراحی کیک می کنیم: بیسکویت شکلاتی سرد بر روی آب جوش به 3 قسمت تقسیم می شود و هر کدام با کرم آغشته می شوند. کیک بلند با لعاب پر شده و به صورت اراده تزئین شده است. چای خوب داشته باشید.