دوغ برای شیرینی ها یکی از سخت ترین و طولانی ترین جزئیات پخت و پز این نوع عجیب و غریب پخت است زیرا شما می توانید تقریبا هر چیزی را استفاده کنید. با انتخاب نوع ضروری پایه، شما می توانید آن را برای استفاده های آینده، انجماد و لذت بردن از عزیزان با یک ترکه تازه با پر کردن انواع مختلف برای صبحانه آماده کنید.
چطور میتونی خمیر کنی؟
برنامه آشپزی هر نوع پایه به طور مستقیم به دستور غذا انتخاب شده بستگی دارد. تست roguelike در فر، که اغلب انجام می شود، می تواند از هر دو چربی و آرد، مانند کریسانی های کلاسیک، و با اضافه کردن مایعات، از هم جدا شوند. راه دوم به دلیل سادگی و تنوع آن، محبوبیت عظیم جهان را به دست آورده است: پختن پایه را به عنوان وسیع ترین شکل ممکن ایجاد می کند، محصولات لبنی - خراب و شکننده و آبجو، نمک و آب ساده - ترد و مناسب برای نقش تنقلات به همه فوم ها.
دوغ برای شیرینی - دستور العمل ساده
اگر پایه یک دستورالعمل معتبر برای کراویزان ها برای چند روز آماده شود و برای آن به عنوان یک نانوایی طعم گرفته شود، تغییرات زیر به آرامی به کار همه می انجامد. بدون تاشو، نورد و انجماد بی پایان: یک زن و شوهر از دستکاری ها و اجزای ساده - این همه طول می کشد تا هر روز صبح در صبحانه احساس پاریسی داشته باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر فوری - 10 گرم؛
- شکر نیشکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 350 گرم؛
- کره - 180 گرم؛
- یک نمک نمک
آمادگی
- اولین عنصر در شیر گرم شیرین شده رقیق می شود و تا زمانیکه فواید را ترک می کند و در عین حال با یک کره ی آرد شور با کره مخلوط می شود.
- مایع را به داخل شکم ریختن و همه چیز را در یک کومه جمع آوری کنید، نه خیلی هم زدن، به طوری که قطعات چربی ذوب نمی شوند.
- یک ساعت آن را به مدت یک ساعت نگه دارید.
- چنین خمیری برای نان شیرینی با مربا، شکلات، مربا و دیگر، پرکننده های بیش از حد مایع انجام خواهد داد.
خمیر از پنیر برای شیرینی
خمیر خمیر برای شیرینی ها یک دستورالعمل است که به عنوان جایگزین دیگری برای پایه پوسته معمولی استفاده می شود. فقط سه جزء و حدود 30 دقیقه زمان برای سایش و اثبات، طول می کشد و پس از آن شما می توانید بلافاصله شروع به پخت. حتی می تواند برای مقاصد دیگر استفاده شود، همانطور که در سربرگ نشان داده شده است، اما برای strudels، pie-rollers، کیک های باز و ترت ها و همچنین تنقلات سالت.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای (2٪ چربی) - 800 گرم؛
- کره - 400 گرم؛
- آرد - 5 قاشق غذاخوری.
آمادگی
- هر سه جزء دستها یا یک سپتوم چوبی را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را در یک کام تشکیل دهید، با یک فیلم بسته بندی کنید و یک نیمه خنک برای غلطک ها در یخچال قرار دهید.
خمیر برای شیرینی خامه ترش
خمیر برای شیرینی با افزودن محصولات شیری تخمیر شده در موارد استثنایی هوا است، اما در دهان بسیار نرم است، فرو می ریزد و ذوب می شود. این بسیار یادآور یک پایه کیفیت شن و ماسه ساخته شده با یک اصلاح ساده است: ساده تر کردن، خنک کردن و سرخ کردن سریع تر است، که ایده آل برای هر آشپز تازه کار است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 250 گرم؛
- مارگارین - 200 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم.
آمادگی
- با یک چاقوی چاقو یا نیم چاقو، سه قطعه اول را به یک خرده تقسیم کنید.
- خامه ترش را به شکم اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن مخلوط کنید.
- دستور العمل شیرینی ها تقریبا کامل است، باقی می ماند تا حدود یک ساعت آن را خنک نگه دارد و شما می توانید شروع به نورد کنید.
خمیر برای شیرینی های کفیر
اگر شما به دنبال یک تست دستور العمل برنده جایزه برای شیرینی با مربا هستید، در اینجا اولین کاندیدا برای این نقش است. با توجه به انعطاف پذیری آن، این گزینه حتی برای مربا و مربا خانگی نیز مناسب است، زیرا از پرکننده های مایع خوب نگهداری می شود و به علت حساسیت و هوشیاری، در قلب طرفداران پخت و پز قرار دارد. این خمیر برای شیرینی ها می تواند بیشتر به سلیقه شیرین باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 4 ½ مورد؛
- مخمر - 10 گرم؛
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
- در کرم کمی گرم، مخمر را بریزید و تا زمانیکه کفپوش را ترک کنید.
- تخم مرغ به صورت جداگانه با کفیر در دمای اتاق ضرب می شود.
- ترکیب هر دو مخلوط مایع را با اجزای خشک مخلوط کنید و آن را بشویید تا حداکثر صاف بودن جرم را بدست آورید.
- یک خمیر خوشمزه برای یک نوشیدنی را با یک قاشق مربا خوری به مدت یک ساعت حرارت دهید و سپس به ریختن محصولات ادامه دهید.
خمیر در محلول نمک برای ترشی
شاید اصلی ترین آزمون برای bagels این واقعیت است که آن را در آب نمک زده شده است. با توجه به مزاحمت، محصول به پایان رسید به نظر می رسد به اندازه کافی ترد و شیرین است، که لزوما بررسی های عجیب و غریب از هر کس که شیرینی های شیرین را دوست ندارد. Filler، به هر حال، می تواند هر نوع افزودنی غیر شیرین باشد که به صورت خودکار دسر را به یک میان وعده فوق العاده آبجو تبدیل می کند .
مواد تشکیل دهنده:
- خیار ترشی - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- آرد - 500 گرم؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- یک قوری سریع برای شیرینی ها در دو شمع قرار داده می شود: آخرین جفت مواد تشکیل دهنده با هم ترکیب می شوند، قند به طور جداگانه در آب نمک رقیق شده و روغن به مایعات ریخته می شود.
- پس از ترکیب هر دو مخلوط، همه را شست و شروع به شکل دادن محصولات کنید.
خمیر کره برای رول
خمیر برای شیرینی های مخمر - دستور العمل برای نانوا مبتدی آسان نیست، بنابراین اگر برای اولین بار شما مجبور به مقابله با آن هستید، به خصوص برای دمای نگهداری کنید. این همانند دمای شیر است که باید برای رشد بهینه از میکروارگانیسم ها از 37 تا 38 درجه باشد و دمای اثبات، که باید حجم دو برابر حجم آن را افزایش دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- آب 50 میلی لیتر؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- مارگارین - 100 گرم؛
- مخمر - 2/1 قاشق سوپ خوری
- شکر - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری.
آمادگی
- عناصر خشک از لیست جداگانه متصل می شوند.
- شیر، همراه با مارگارین و آب، درجه حرارت بالا را گرم کنید و به مخلوط خشک اضافه کنید.
- همه چیز را با دست یا با استفاده از یک پردازنده غذایی برای حداقل 10 دقیقه خیس کنید.
- ترک در گرما، گنگ و رول ایستاده.
دوغ برای آبجو برای شیرینی
مثل خمیر ترشی شده برای شیرینی ها، این گزینه ممکن است به نظر نرسد همانطور که دیگران در بالا توضیح داده شده است، اما نوشیدنی فواید طولانی ثابت کرده است که این می تواند نه تنها یک همراه خوب در یک مهمانی، بلکه یک محصول است که همیشه باید در کنار هر خانه باشد بیکر چنین پایه خوبی برای پخت نان شیرین است، اما می تواند دوستان را با پر کردن میوه ها، شکلات و مربا ایجاد کند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 2 ½ مورد؛
- کره - 50 گرم؛
- معطر - 10 گرم؛
- آبجو گندم - 150 میلی لیتر.
آمادگی
- آبجو به آرامی گرم می شود
- جفت اول مواد تشکیل دهنده به یک خرده خرده مالش می شود، اضافه کردن مخلوط و ریختن آبجو.
- کیک با خمیر خشن برای غلطک ها، تا زمانی که با هم می آیند، و سپس نیم ساعت در فریزر سرد، و یا آن را در یخچال و فریزر برای یک روز تمام.