ظرف غذای خوشمزه ی خودتان نیست، سس آن را حتی بهتر می کند. بدون استثنا، سس ماهی، انواع مختلفی است که طعم محصول اصلی را متنوع می کند و بر کیفیت آن بیشتر تأثیر می گذارد.
سس ماهی - دستور العمل
انتخاب سس مناسب برای ماهی راحت نیست، فقط این است که یک بطری شراب را به یک ظرف خاصی برسانید - همیشه باید بدانید که شما شاداب هستید. برخلاف دیگران، یک سس ماهی خوشمزه که دستورالعمل آن در زیر شرح داده شده است، تقریبا جهانی است، شما آن را از دست نخواهید داد، به خصوص اگر شما انتخاب کنید یک فیلپور سفید مناقصه.
مواد تشکیل دهنده:
- شراب سفید خشک - 120 میلی لیتر؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- گل صد تومانی - 1 قطعه؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- کره - 250 گرم؛
- آرد - 10 گرم؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- انگشت شماری از جعفری سبز
آمادگی
- سس مایونز سیب زمینی را به حداکثر برسانید و مخلوط را سریع مخلوط کنید.
- پور شراب و شیر، با جوش بسیار قابل توجهی ترک کنید.
- جدا کردن یک پایه با ترکیب دو قاشق غذاخوری کره با آرد در یک کاسه.
- توده ی آرد را با مخلوط شیری رقیق کنید، صبر کنید تا جوشانده شود و بخشی از روغن باقی مانده را در دسته ها اضافه کنید، تقریبا یک قاشق مرباخوری.
- توده ضخیم را فصل کنید، با سبزیجات و آب لیمو بپاشید.
سس ماهی سفید
طرفدار موسیقی کلاسیک از سس سنتی "هلندز" قدردانی می کند. اول، شما را با تطبیق پذیری خود تسخیر می کند (شما می توانید ظرف چند روز را آماده کنید و از آن به علاوه یک گرم استفاده کنید)، سپس عشق را با طعم ساده و ظریف تنظیم کنید. با داشتن یک مخلوط کن در اختیار شما، به راحتی می توانید با تنوع ساده ساده زیر روبرو شوید.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 100 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- کره را ذوب کنید، آن را برای 10-15 ثانیه جوش داده و سپس آن را از طریق یک غربال یا الکترود خوب جوش کنید.
- تخم مرغ و آب مرکبات تا زمانی که فوم روی سطح ایجاد شود، با هم مخلوط کنید.
- شستشو را متوقف نکنید، به آرامی با روغن نازک، روغن را اضافه کنید، به طوری که مخلوط تمیز نمی شود.
- سس هلندی برای ماهی تقریبا آماده است، کمی برای ادویه جات. در اینجا فقط نمک با فلفل استفاده می شود، بنابراین آنها را به صورت منظم و متوسط اضافه کنید.
سس لهستانی برای ماهی - دستور غذا
بر خلاف دیگر اروپایی ها، لهستانی ها عادت به خدمت به سس را به ماهی به طور جداگانه، آنها به طور مستقیم قطعات را در آن خاموش، تا آنجا که ممکن است آنها را با عطر از ترکیب انتخاب شده است. این سس حاوی سبوس پیاز و هویج معمولی است که سپس با گوجه فرنگی می شود. تعجب آور است، لهستانی ها این دستور غذا را از یونان گرفتند.
مواد تشکیل دهنده:
- هویج (بزرگ) - 2 عدد.
- یک ساقه کرفس - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- انواع توت فرنگی - 6 قطعه؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 60 گرم.
آمادگی
- قبل از اینکه سس را برای ماهی آماده کنید، سبزیجات را تمیز کنید و آنها را تا نیمه آماده کنید. اضافه کردن لورل، صنوبر و رب گوجه فرنگی، سپس با چند لیوان آب رقیق شده است.
- پس از جوشاندن حدود 7 دقیقه پس از جوشاندن، سپس تکه های صخره ای، تیلایپیا یا صیقلی را بگذارید.
سس نارنجی برای ماهی
صحبت از سس کلاسیک چینی برای ماهی، بلافاصله به ذهن ترکیب، شیرین و شیرین می آیند. حتی با توجه به وضوح ممکن است، آنها با کمترین گوشت ترکیب شده، بدون وقفه در یک ظرف. به ویژه مفید است علاوه بر محصولات برجسته عمیق سرخ شده. این ساده ترین سس برای یک ماهی است که فقط می توان تصور کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- نشاسته - 10 گرم؛
- آب پرتقال - 120 میلی لیتر؛
- عسل - 50 میلی لیتر؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- سرکه برنج - 15 میلی لیتر؛
- خرچنگ فلفل کایین.
آمادگی
- مواد تشکیل دهنده به طور کامل شلاق با هم.
- قرار دادن در آتش و صبر کردن برای جوش و ضخیم شدن، همچنین به طور مداوم کار می کند سوزن.
سس تارتار برای ماهی
در مواجهه با استدلال در مورد اینکه چه نوع سس مناسب ماهی است، ما بلافاصله توصیه می کنیم به توجه به دستور العمل های دیگر کلاسیک - تارتار توجه داشته باشید. این بسیار سریع آماده شده است، به ویژه اگر از خانه آماده شده یا مایونز خریداری کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سس مایونز - 100 گرم؛
- کاپرز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گل صد تومانی - 1 قطعه؛
- خیار ترشی - 1 قطعه؛
- خردل دیجون - 1 قاشق چای خوری؛
- انگشت شماری از جعفری تازه.
آمادگی
- شتلون های کوچک، کاپر و خیار ترشی را تا آنجا که ممکن است برش دهید.
- مواد تهیه شده را به سس مایونز اضافه کنید، همراه با خردل دیژون و سبزی خرد شده.
- سس برای ماهی با خیار خرد شده قبل از سرد شدن خدمت می کند.
سس ماهی کرمی
سس ماهی پخته شده و یا فیله کبابی بهتر است بر اساس کرم انجام شود. با توجه به حساسیت کمپلکس پایه، روشنایی ظرف آماده شده، پوست مرطوب، شراب و سبزی معطر را در این مورد، ریحان اضافه خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 50 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- پوست از ½ لیمو؛
- کرم - 50 میلی لیتر؛
- شراب خشک سفید - 120 میلی لیتر؛
- ریحان - 3-4 شاخه.
آمادگی
- برای کباب کردن سریع سیر، از کره ذوب شده استفاده کنید. خمیر را اضافه کنید و شراب را با کرم بریزید.
- به محض اینکه مایع به جوش می آید، مخلوط را از گرما خارج کرده و به تدریج شروع به قاشق کردن، اضافه کردن کره، به طور پیوسته بشویید.
- در پایان، سس ماهی را از کرم با ریحان زمین پاییزه کنید.
سس کران بری برای ماهی
سس برای ماهی سرخ شده بر اساس انواع توت ها یک حرکت غیر معمول است که به ندرت موفق می شود آن را سودآور، اما اگر شما انتخاب توت، حفظ نسبت و پیروی از تکنولوژی - شاهکار آشپزی ارائه شده است. مکمل این نوع از بهترین مواد غذایی با گوشت چرب، پخته شده و یا سرخ شده، با طعم و مزه تلفظ می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کران بری یخ زده - 350 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- قند - 150 گرم؛
- پوست یک پرتقال؛
- خرچنگ ماکارونی.
آمادگی
- پسته مخلوط انواع توت ها را با آب و شکر مخلوط می کند.
- سیب زمینی سرخ شده در پودر سوات باید در بالای فضای متوسط قرار داده شود و تا زمانی که ضخیم شود جوشانده شود.
- تقریبا در وسط پخت و پز، سس را با عصاره مرکبات و مسکات بپوشانید. مکمل با نمک
سس آووکادو به ماهی
Guacamole - همان چیزی است که همه چیز مانند، مانند سس مایونز یا خامه ترش است. توده ای از آوکادو دودی به ما از مکزیک آمد و در راه پیشرفت های زیادی انجام گرفت. با توجه به خواسته های شما، می توانید به عنوان "جوشانده" guacamole، با کل قطعات میوه، و شلاق، با یک بافت کرم ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- آووکادو - 2 قطعه؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر.
آمادگی
- دندانهای سیر را خالی کنید.
- گوجه فرنگی را بریزید
- سس مایونز و آوکادو مخلوط کن را اضافه کنید، رنده سیر، آب مرکبات و خرج کردن نمک اضافه کنید.
- سس آماده برای ماهی قرمز یا کلاسیک "ماهی و تراشه" را اداره کنید.