چه چیزی پیتزا را طعم خاص و منحصر به فرد می دهد؟ البته، سس که این ظرف را خدمت می کند. دستور العمل های زیادی برای سس های مختلف پیتزا وجود دارد. محبوب ترین آنها عبارتند از کرم، سیر، پنیر، ایتالیایی، سس گوجه فرنگی پیتزا و، البته، کلاسیک. برای پیتزا های مختلف آماده سازی پانسمان خود را. به عنوان مثال، یک سس خامه ای کاملا مزه پیتزا را با سوسیس، سبزیجات و ماهی تکمیل می کند. سس پنیر معمولا به پیتزا با قارچ سرو می شود. سس کلاسیک رایج ترین و مناسب برای تقریبا هر ظرف ایتالیایی است. بنابراین، کدام یک برای انجام دادن، به شما کمک می کند! و چگونه می توان سس را برای پیتزا درست کرد، حالا می خواهیم بگوییم.
سس پیتزا کرمی
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 300 گرم؛
- آرد گندم - 200 گرم؛
- کره - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- زرده - 2 قطعه؛
- نمک
آمادگی
آرد آرد با کره و نمک، کم کم خامه را اضافه کنید. کمی جوش و زرده تخم مرغ شسته شده را بریزید. سس خامه ای آماده به راحتی می تواند به پیتزا با هر نوع گوشت خدمت کند.
سس پیتزا از یک گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 1 قطعه؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- روغن گیاهی - 100 گرم؛
- نمک، فلفل قرمز - به مزه.
آمادگی
ما گوجه فرنگی را به مکعب می بریم و آن را برای یک روز در ظروف انعطاف پذیر قرار می دهیم (بهتر است چنین آماده سازی را در یک مکان خنک قرار دهید تا گوجه فرنگی ها خراب نشوند). سپس آب انشعاب را ادغام کنید و گوشت را روی گرمای کم جوش بخوانید تا از پوست خلاص شوید. ما گوشت را از طریق یک غربال جابجا کنیم یا آن را از طریق آبمیوه گیری منتقل کنیم. ما یک آتش ضعیف گذاشتیم و به طور مداوم هم زدن، تا زمانیکه ضخیم بپوشیم. 5 دقیقه قبل از آماده سازی، ادویه ها را اضافه کنید، نمک را بپزید و 3-5 دقیقه دیگر بشویید. در یک ماهی تابه، پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید و به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. همه با دقت مخلوط و سرخ شده در حرارت پایین برای 10 دقیقه دیگر.
سس سیر برای پیتزا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 200 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- نمک، فلفل، سیر، جعفری - به مزه.
آمادگی
برای تهیه سس، کره را ذوب کنید، آن را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید تا جرم یکنواخت به دست آید. به طور مداوم مخلوط کنید، مخلوط را روی حرارت کم در مدت 2 دقیقه طبخ کنید. در جریان نازک، شیر گرم، نمک، فلفل، جعفری را اضافه کنید و آتش را افزایش دهید. مخلوط را به یک جوش بیاندازید، بدون توقف آن را هم بزنید.
از گرما خارج شوید و سیر را قبل از سرخ کردن در کره اضافه کنید. مخلوط را به یک مخلوط بریزید و تا صاف کنید. سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
سس سیر ایده آل برای هر پیتزا، و همچنین گوشت، سبزیجات و یا ظروف ماهی است.
سس پنیر برای پیتزا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- آرد - 60 گرم؛
- روغن - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- پنیر - 200 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
در کره، آرد ذرت، نمک و شیر داغ اضافه کنید. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، فیلتر کنید. در سس پیتزا تهیه کنید، پنیر رنده شده، زرده شلاق، کره و فلفل را اضافه کنید. ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم و کمی کم می کنیم.
کیک پیتزا کلاسیک
سس کلاسیک هر پیتزا را می پوشاند در آماده سازی ساده است، علاوه بر این می توان آن را برای مدت طولانی در یک یخچال نگهداری می شود و طعم و مزه آن را از دست نخواهید داد.
- رب گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- آب - 100 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پشم گوسفند وجانوران دیگر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه (چکش) - خرج کردن؛
- روغن زیتون (می تواند آفتابگردان باشد) - 50 گرم.
مواد تشکیل دهنده:
آمادگی
ما ظرفهای مینای دندان را میگیریم و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم. اضافه کردن آب، شکر، نمک، پونه و کره، همه چیز را مخلوط کنید، کمی جوش بخورید و آن را بخورید. اگر تازه است - یک نمک کمی اضافه کنید و اگر ترش کنید - شکر. ایده آل، سس باید کمی شبیه یک آب گوجه فرنگی با ادویه جات طلایی باشد.