چه چیزی می تواند خوشمزه تر و معطر تر از مرغ، و حتی با قارچ در سس خامه ترش خاموش شود؟ این غلاف فوق العاده مرطوب و غنی است که از بالاترین ستایش برخوردار است. آماده سازی آن دشوار نیست و زمان زیادی را صرف نمی کند. و مصرف این ظرف به عنوان یک مبنای، و تعدیل برخی از تنظیمات به تهیه، ما یک julien لذت بخش، اصالت و پیچیدگی که خارج از رقابت است.
مرغ سوخاری با قارچ در سس خامه ترش - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ (خمیر) - 550 گرم؛
- پیاز - 160 گرم؛
- قارچ - 450 گرم؛
- خامه ترش - 210 گرم؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- سس سویا - 30 میلی لیتر؛
- خردل دیجون - 10 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- گیاهان ایتالیایی خشک - به مزه؛
- مخلوط فلفل زمین - به مزه؛
- سبزیجات تازه؛
- نمک
آمادگی
برای خنک کردن مرغ با قارچ در سس خامه ترش، هر دو فید سینه مرغ و پالپ از سایر قسمت های لاشه را می گیرند. ما گوشت را به طور کامل شستشو می دهیم، آن را خشک کن، برش آن را به تکه های کوچک، فصل با سس سویا، فلفل سیاه، پوست کنده و فشرده شده از طریق مطبوعات با سیر، خردل Dijon و چند دقیقه به سمت چپ.
در همین حال، ما پیاز را تمیز و شفاف می گذاریم، آن را در روغن زیتون روغن زیتون گرم یا ماهی تابه گرم کنید و کمی قهوه ای بپزید. سپس ما تکه های مرغ ترشی را گسترش داده و آنها را به همراه پیاز قهوه ای، تکان دادیم. بعد، پیش از آن قرار داده شده شسته شده و به قاشقها به صفحات بریزید و اجازه دهید آن را برای چند دقیقه نشستن، هم زدن. ما کرم خامه ای را اضافه می کنیم، ظرف ما را با نمک، مخلوط فلفل زمین و گیاهان ایتالیایی خشک می کنیم و آن را پانزده دقیقه دیگر می بوسیم. اگر سس برای شما نازک بود، یک کمی آرد قبل از سرخ شده را در تابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بخورید.
چنین مرغ خامه ای با قارچ ها در سس خامه ای کاملا تکمیل شده است. هنگامی که خدمت می کنید، می توانید کمی سبزی تازه را به ظرف اضافه کنید، این باعث می شود که ظرف تازه و معطر تر باشد.
جولین با مرغ و قارچ با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (ران و خرگوش) - 850 گرم؛
- پیاز - 850 گرم؛
- قارچ - 350-400 گرم؛
- خامه ترش - 160 گرم؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- کره - 120 گرم؛
- آرد - 30 گرم؛
- پنیر سخت - 190 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- برگ لورل - 1 قطعه؛
- فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
- نمک
آمادگی
ران و ریش مرغ شسته می شوند، به یک تابه ریخته می شوند، پر از آب می شوند و برای مدت پنج دقیقه پخته می شوند. برای بیست دقیقه قبل از پایان پخت و پز، لامپ کلوچه خرد شده را اضافه کنید، برگ لورل، نمک و فلفل را پر کنید.
هنگامی که آماده هستیم، ما گوشت را از گوشت بیرون می آوریم، از استخوان ها و شینوکو با نوار های کوچک خلاص می شویم.
اگر از قارچ های جنگلی برای ژولین استفاده می کنید، آنها باید در آب کمی شور، به مدت 10 دقیقه جوشانده شوند، سپس در یک حلقه ای دور ریخته می شوند، اجازه داده می شود سرد و سپس خرد شده. قارچ ها نیازی به پختن ندارند، فقط آنها را کاملا شستشو داده و آنها را به خوبی برش دهید.
قارچ های جوشانده شده یا قارچ های شسته شده را در یک کاسه گرم و با بخشی کوچک از کره بپاشید و برای مدت ده دقیقه با حرارت متوسط حرارت دهید و با هم مخلوط کنید.
بعد، پیازهای نیمه گرد را تمیز کردیم و آنها را به هم زدیم