اگر هنوز سعی نکرده اسیت سایز دارید، توصیه می کنیم این ظرف با شکوه را با استفاده از دستور العمل های زیر ارائه دهید. ما به شما در جزئیات نحوه خمیر را برای چنین پختی توضیح خواهیم داد، همچنین ما دستور العمل های کیک های اوستیو را با پر کردن انواع مختلف ارائه خواهیم داد.
خمیر برای کیک های اوستیایی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 210 میلی لیتر؛
- فیلتر آب - 190 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- آرد گندم با بالاترین کیفیت - 620-680 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 60 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 30 گرم؛
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
صد میلی لیتر از آب تصفیه شده گرم به گرمی دلپذیر، ما شکر، مخمر و مخلوط می کنیم تا آنها حل شوند. سپس حدود پنجاه تا شصت گرم آرد اضافه کنید و زمان شروع فعال سازی مخمر را تعیین کنید و ظروف را با قطر آب در محل گرم تعیین کنید. بعد از حدود سی دقیقه، هنگامی که جرم بالا می رود، آب باقی مانده را گرم کنید، شیر گرم، نمک و آرد گندم را تجزیه کنید. ما یک خمیر چسبناک بسیار نرم می کنیم. در پایان گروهی اضافه کردن روغن گیاهی برای مدت زمان طولانی و با دقت برای حداقل ده دقیقه مخلوط کنید.
برای خالص سازی در یک مکان گرم، خمیر را تعیین کنید، حدود یک ساعت آن را با یک پارچه تمیز پوشانید. هنگامی که جرم دو برابر می شود، می توانید شروع به تشکیل کیک های اوستیایی کنید.
به عنوان یک پر کننده برای کیک های اوستی، می توان از پرکننده های گیاهی سنتی از سیب زمینی، کلم و سایر محصولات و یا هر گوشت چرخ شده اضافه کرد که می تواند با ادویه های انتخابی و طعم دهنده شما اضافه شود و همچنین با پنیر یا سبزی رنده شده شود.
در زیر ما دستور العمل برای کیک های اوستیای خوشمزه با پر کردن مختلف ارائه می دهیم.
پایه اوستیایی با گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر برای کیک های اوستیایی؛
- گوشت گاو زمین - 750 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- سیر - 2-3 دندان؛
- فلفل قرمز (اختیاری) - به مزه؛
- فلفل سیاه زمینی - به مزه؛
- کلم خشک - به مزه؛
- سوپ گوشت - 75-100 میلی لیتر؛
- کره - 75 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
پیاز خرد شده و سیر را به صورت خرد شده اضافه کنید و آن را به چاشنی اضافه کنید. ما همچنین گوشت گوسفند نوشیدنی بریزید، نمک را به طعم و مزه، فلفل داغ و سیاه و سفید، گوشت خوار و هم بزنید.
خمیر به قطعات یکسان برای کیک های فرد تقسیم می شود که به نوبه خود به دو بخش نابرابر تقسیم می شود. ما بزرگترین آنها را در شکل روغنی دور می رسانیم، دو طرف را تشکیل می دهند و گوشت متیل را می بندند. ما با لایه کوچکتر روبرو میشویم، با لبه های یکدیگر متصل می کنیم و از هم جدا می کنیم و از چندین نقطه به صورت خودسرانه یا الگوی تشکیل می کنیم. ما همه کیک ها را همان کار می کنیم.
ما کیک های گوسفند دار را با حدود 60 دقیقه در معرض هوای گرم به مدت 195 درجه حرارت دهیم و سپس به مقدار زیادی با کره ریخته و به میز خدمت می کنیم.
پایه اوستیایی با سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر برای کیک های اوستیایی؛
- غده سیب زمینی - 520 گرم؛
- برینزا - 520 گرم؛
- پیاز سبز تازه، جعفری و کرفس - به خواست و طعم؛
- کره - 120 گرم؛
- پودر فلفل سیاه.
آمادگی
غده های سیب زمینی تمیز و برش داده می شوند و در آب جوش داده می شوند بدون اضافه کردن نمک. سپس آب را با هم ادغام کنید، قطعات سیب زمینی را به حالت سیبزمینی پودر اضافه کنید، پنیر رنده شده، فلفل سیاه رنده شده و، اگر مورد نظر، سبزیجات تازه انتخاب کنید و مخلوط کنید.
ما خمیر را به قطعات تقسیم می کنیم، رول کردن، تعیین پر کردن در مرکز، لبه های کیسه را بچرخانید، آن را پاره کنید و آن را روی ورق پخت روغن زده شوید و نگه دارید. ما کیک شکل کیک تخت را می دهیم و آن را در حدود 20 دقیقه یا تا قرمز پخت آن را در یک کوره پیش گرم می کنیم.