هیک ماهی است که در سراسر جهان پخش می شود، بنابراین جای تعجب نیست که در اینترنت و کتاب آشپزی شما می توانید انواع ظروف هیک و سبزیجات را به هر نحوی پیدا کنید. فرانسوی ها، اسپانیایی ها و آمریکایی ها روی ماهی کار کرده اند، در نتیجه ما مجموعه ای جامد از ظروف مختلف از همان پایه داریم. برای درک تمام تنوع ما کمک خواهد کرد و انتخاب ما از سه دستور العمل های خوشمزه است.
هیک پخته شده با سبزیجات در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیل ها هیک - 4 عدد.
- لیمو - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- کره و روغن زیتون؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- کدو سبز - 2 عدد.
- زیتون و سبزیجات تازه.
آمادگی
فیله ماهی ریخته شده ما را بر روی گریس پاکسازی قرار داده است. ماهی را با نمک و فلفل پودر کنید، پوره لیمو را اضافه کنید و با حلقه های گوجه فرنگی و کدو سبز بپزید. در بالا، ماهی را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون آب زده و آن را با نمک و فلفل آماده کنید.
پخت ماهی در یک درجه حرارت 180 درجه درجه حرارت به مدت 20 دقیقه. ما سبزیجات را از ماهی حذف می کنیم و آنها را به اساس ظرف قرار می دهیم، ما فیله ماهی را از بالا پخش می کنیم، همه چیز را با زیتون های خرد شده و سبزیجات بپوشانید.
هیک در دو دیگ بخار با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- کلم بروکلی - 1 سر؛
- کدو تنبل - 2-3 قطعه؛
- نمک - 3/4 قاشق چای خوری؛
- هیک (فیله) - 4 قطعه؛
- فلفل سیاه - 1/4 عدد.
- روغن زیتون - 4 قاشق سوپ خوری
- گیاهان تازه (ریحان، جعفری، آویشن)؛
- لیمو - 2 عدد.
آمادگی
در کاسه بخار گرم شده ما سبزیجات برش داده می کنیم و آنها را برای مدت 7 دقیقه پخته می کنیم. فلفل هیک با نمک و فلفل، پوره را با روغن زیتون ریخته و روی بالش سبزیجات قرار دهید. ما ماهی را برای 10-15 دقیقه طبخ می کنیم، با استفاده از حالت "ماهی" بر روی دستگاه شما. ما ظرف آماده شده را با آب لیمو ریخته و با سبزی های خرد شده بپاشید و با سس نور خدمت می دهید.
شما می توانید این دستور غذا را با ساخت یک هیک در یک دسته بندی با سبزیجات تکرار کنید. ابتدا سبزیجات را به مدت 7-10 دقیقه بخار داده و سپس روی ماهی قرار دهید و 15 دقیقه دیگر بشویید.
دستور غذا فیله با سبزیجات
آیا می خواهید یک ظرف غذای رستوران را در خانه تهیه کنید؟ سپس دستور العمل برای هیک سرخ شده را با محرمانه از رازیانه آشنا کنید. در واقع، این ظرف بسیار ساده تر از آن است که به نظر می رسد آماده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
برای محرمانه زعفران:
- رازیانه - 1 عدد.
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 1 گل میخک
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل.
برای سس:
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- رازیانه - 1 عدد.
- سیر - 1 گل میخک
- کرفس - 60 گرم؛
- گل صد تومانی - 2 قطعه؛
- شراب سفید خشک - 125 میلی لیتر؛
- سوپ ماهی 500 میلی لیتر؛
- کرم - 125 میلی لیتر.
برای سبزیجات:
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
- مارچوبه - 100 گرم.
برای ماهی:
- فیل ها هیک - 6 عدد. 150 گرم هر کدام؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قبل از اینکه هیک را با سبزیجات بپزید، بیایید رازیانه بگیریم. لامپ فرنگی را به قطر 5 میلی متر ضخیم بریزید. در کوزه بریزید، روغن زیتون را به آن اضافه کنید، میخک خرد شده سیر، برگ نعناع، نمک و فلفل، و سپس تمام روغن را بریزید. ظرف را با پوست پر کنید و روی آتش بگذارید. به محض این که درجه حرارت روغن به 50 درجه برسد، pan را از آتش بریزید و آن را به مدت 30 دقیقه در محل گرم قرار دهید.
در عین حال، سس را آماده کنید. کره را ذوب کنید و آن را با رنگرزی خرد شده، سیر، کرفس و شیلات برای 7-8 دقیقه سرخ کنید. آنها را با نمک و فلفل بپزید. بعد، سبزیجات را با شراب بریزید و آن را به مدت 2 دقیقه تبخیر کنید. برنج را بریزید و سس را به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس کرم را اضافه کنید و سس را به یک جوش اضافه کنید. ما دقیقه را جوش می دهیم، آن را از گرما خارج می کنیم و آن را با یک مخلوط کننده لرزش آن تا زمانی که یکنواخت باشد.
سیب زمینی را به تکه های نازک بریزید و به مدت 6 دقیقه سرخ کنید و با نمک و فلفل ادویه کنید. به طور جداگانه مارچوبه جوان را سرخ کنید.
فصل هیک با نمک و فلفل، سپس 4-5 دقیقه از طرف پوست و 2 دقیقه از طرف پالپ سرخ کنید. ما در سبزیجات، ماهی و سس در صفحات گرم خدمت می کنیم.