پیتزا را می توان به راحتی یکی از غذاهای محبوب ترین و محبوب ترین در جهان نامید. جای تعجب نیست، در ارتباط با این، تغییرات زیادی در پیتزا ایتالیایی از سایر مردم وجود داشت. با تشکر از این، هر کس در مورد دستور العمل های معتبر فراموش کرده است، که در همین حال، در مناطق مختلف ایتالیا متفاوت است. بعضی از انواع کلاسیک ها ما در دستور العمل های زیر بحث خواهیم کرد.
پیتزا ایتالیایی - دستور العمل در خانه
حتی دستورالعمل هایی که ما در حال حاضر با کلاسیک تماس می گیریم، به پیتزا اصلی، کمی در مورد آن وجود دارد، اما در زمان ما، تعداد کمی از آنها با پوسته ساده و سس گوجه فرنگی و کره ملاقات می کردند، بنابراین دستور العمل با پر کردن آن پر شده بود. در زیر ما برای دستورالعمل "مارگاریتا" اساسی بحث خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آب 115 میلی لیتر؛
- مخمر - 5 گرم؛
- یک قند شکر؛
- آب 95 میلی لیتر؛
- آرد - 255 گرم.
برای پر کردن:
- سس گوجه فرنگی - 420 میلی لیتر؛
- موزارهلا - به مزه؛
- برگ ریحان به مزه.
آمادگی
آماده سازی این پیتزا ایتالیایی همیشه با یک آزمون آغاز می شود. آب را به درجه حرارت کمی بالاتر از درجه حرارت اتاق حرارت دهید و کمی آن را شیرین کنید. مخمر را بریزید و گرانول ها را برای حل شدن جدا کنید و خود میکروارگانیسم ها فعال شوند. هنگامی که محلول مخمر با فوم پوشیده شده است، آن را به آرد اضافه شده با نمک اضافه کنید. به منظور پایه برای نگه داشتن قالب به خوبی و در پایه خرد شده، خود خمیر را باید به دقت برای حدود 10 دقیقه مخلوط کنید. خمیر پخته شده به یک کاسه قالب داده شده و در یک کاسه روغن قرار داده می شود، سپس برای مدت 12 ساعت در یخچال نگهداری می شود. اگر مدت زمان زیادی را نداشته باشید، خمیر را گرم کنید تا حجم آن دو برابر شود.
خمیر خمیر را به نصف اندازه مورد نظر تقسیم کنید، آن را به صورت دستی بچرخانید، یک قطعه دیسک را به اندازه ضخامت ضخامت ایجاد کنید، پوشش را با مقدار کمی سس گوجه فرنگی، یک سمت کوچک را ترک کنید و قطعات مجازلا را بیافزایید.
پیتزا ایتالیایی کلاسیک باید بر روی زغال چوب پخته شود که در خانه با یک سنگ خاص جایگزین می شود. چنین سنگی برای پیتزا قبل از گرمایش در یک کوره پیش گرم به 250 درجه و به آرامی، با یک گوجه فرنگی، انتقال پیتزا به آن. با تشکر از این تکنولوژی، خمیر را از زیر سرخ کرده و تبدیل به ترد می شود.
در غیاب یک سنگ، یک ماهی تابه کوره معمولی می تواند به کار گرفته شود، که قبلا توسط همان اصل گرم می شود. به طور معمول، پیتزا پخت و پز طول می کشد 7-8 دقیقه.
پیتزا ایتالیایی در یک خمیر نازک - دستور غذا
طبق دستورالعمل کیک ایتالیایی پیتزای کلاسیک، به عنوان پایه توضیح داده شده است، می توانید یکی دیگر از معمول ترین نسخه های غذاهای کلاسیک ایتالیایی - پیتزا با سس سفید خامه ای را تهیه کنید .
مواد تشکیل دهنده:
- پایه پیتزا - 1 عدد.
- پنیر Pecorino - 115 گرم؛
- کرم - 55 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه تازه تازه.
آمادگی
پس از کشیدن یک پایه برای یک پیتزا در یک دیسک ضخامت برابر، یک چاشنی ساده را بردارید، برای آن کافی است که پنیر رنده شده را با 2/3 کرم مخلوط کنید. پر کردن در مرکز پیتزا را ترتیب دهید، و طرفین را از دست ندهید. پیتزا را در معرض حداکثر گرمای گرم بر روی یک سنگ گرم برای 6-8 دقیقه ترک کنید. قبل از خدمت، کرم باقی مانده را بر روی سطح بریزید و آن را به صورت تازه بریزید
چگونه طبخ پیتزا ایتالیایی؟
آیا می دانید که می توانید پیتزا کلاسیک را سرخ کنید؟ خمیر را با توجه به دستورالعمل مورد نظرتان یا چیزی که ما در بالا توضیح دادیم، آماده کنید. پخت ماهی کوره را در فر در 230 درجه حرارت دهید. در حدود 3 سانتیمتر روغن در یک تابه بخورید و دیسک نورد خمیر مخمر را داخل آن قرار دهید. در حدود یک دقیقه و نیم آن را در هر دو طرف بمالید و سپس سس ها و پرها را قرار دهید و پیتزا را برای یک دقیقه دیگر در فر قرار دهید.