گوشت گوساله گوشتی جهانی است که به راحتی میتواند در دمای پایین و سرخ کردن سریع در یک ظرف پخته گرم گرم زنده بماند، در حالی که به همان اندازه خوشمزه است. جزئیات بیشتر در مورد چگونگی تهیه گوشت گاو در فر را به شیوه های مختلف، ما بیشتر در مورد بحث می کنیم.
گوشت گاو در فر - دستور العمل
بیایید با یک قطعه ی گوشت گاو شروع کنیم، که گوشت گاو بو داده است. بسیاری از افراد برای ترجیح طعم چند وجهی ترجیح می دهند از ادویه های مختلف و ادویه های مختلف تند استفاده کنند. بنابراین ما عمل خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 1.6 کیلوگرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- شاخه های آویشن - 3 عدد.
- کره - 25 گرم؛
- خردل دیژون - 10 گرم.
آمادگی
یک روز قبل از شروع پخت و پز گوشت گاو باید سالم باشد. برای این، گوشت با یک قاشق غذاخوری نمک، پودر فلفل زمین و با یک فیلم بسته بندی شده. یک قطعه را برای یک شبه بزاق بگذارید و یک ساعت قبل از پختن، آن را در دمای اتاق گرم کنید.
سیر را به یک رب اضافه کنید و با برگ های تایلندی، کره و خردل مخلوط کنید. یکنواخت را با مخلوط حاصل از آن بریزید و روی ورقه پخت قرار دهید. گوشت را در یک ساعت و نیم به مدت 120 درجه ترک کنید و سپس حرارت را خاموش کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید گوشت گاو را بچرخانید.
گوشت گوساله شاداب در اجاق تنها بعد از 10 دقیقه پس از حذف قطعه از اجاق بریزید.
گوشت گاو با آلو در گلدان ها در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 680 گرم؛
- جوجه مرغ - 210 میلی لیتر؛
- پیاز - 130 گرم؛
- هویج - 170 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- قارچ - 110 گرم؛
- آلو - 8 قطعه؛
- آبجو تیره - 210 میلی لیتر؛
- عسل - 10 میلی لیتر؛
- زنجبیل خشک - 1/2 قاشق چایخوری.
- برگ لورل.
آمادگی
گوشت گاو را به قطعه ای از اندازه یکنواخت تقسیم کنید و به سرعت در یک ظرف پخت گرم گرم سرخ کنید. به طور جداگانه نیز سبزیجات را به سرعت ذخیره کنید. گوشت را با سبزیجات مخلوط کنید و همه چیز را در گلدان های گلی توزیع کنید - آنها بهترین حرارت را توزیع می کنند و به همین دلیل اجازه می دهد که گوشت را هموار کنید.
آبجو گرم و بادام را با هم ترکیب کنید، عسل را با لورل، زنجبیل اضافه کنید و سپس مخلوط حاصل از محتویات گلدان را بریزید. گوشت را به مدت 1 ساعت در دمای 160 درجه قرار دهید.
گوشت گاو در فویل با سبزیجات در کوره پخته شده است
به جای یک گوشت استاندارد گوشت با سبزیجات، می توانید یک نعناع سبک، گوشت خوار و خوشمزه ای را که می توانید به راحتی در فویل ریخته و پخته شود، طبخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 1،2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 410 گرم؛
- برگ اسفناج - 2 مورد؛
- ترشیده پارمسان - 95 گرم؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
آمادگی
ورق فویل را بر روی میز قرار دهید. فیله گوشت گاو به لایه های نازک تقسیم می شود و آنها را در بالای همپوشانی فویل قرار می دهد. قطعه نمک، آویشن و فلفل را بپاشید.
فلفل شیرین به طور کامل بر روی مشعل سوزاند، پوست را برداشته و پالپ را به گلبرگهای بزرگ تقسیم کنید. برگ های فلفل را بر روی گوشت قرار دهید، سپس برگ های اسفناج را توزیع کنید، پنیر را بچرخانید و همه چیز را به رول رول بردارید، لبه های فویل را بردارید. گوشت را در این فرم به مدت 210 دقيقه 25 دقيقه بپزيد.
چطور گوشت گاو را در آشپزخانه طعم می دهید؟
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 1،1 کیلوگرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- خرج کردن مسکات زمین؛
- برندی - 45 میلی لیتر؛
- کرفس خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- گوشت گاو - 760 گرم.
آمادگی
هویج خرد شده برش داده شده و قهوهای مایل به قرمز، چاشنی با مسکات زمین، نمک و کرفس. هویج را در تابه پخش کنید. یک تکه گوشت گاو را روی حرارت بالا از هر دو طرف سرخ کنید، سپس براندی را به آن بریزید و الکل را به طور کامل تبخیر کنید. گوشت را روی یک کوسن هویج قرار دهید و همه چیز را برای 45 دقیقه در 155 درجه بپزید. برای استخراج از اجاق، گوشت به مدت 10 دقیقه قبل از برش باقی می ماند و سپس با فلفل تازه بریزید.