دیابت نوع یک بیماری سیستم غدد درون ریز بدن است، به دلیل تولید ناکافی انسولین هورمون که منجر به افزایش شدید سطح گلوکز خون می شود - هیپرگلیسمی. به همین دلیل بسیار مهم است بدانید که چگونه به درستی در دیابت مصرف کنید تا از عوارض بیماری و اختلالات متابولیکی بدن جلوگیری شود.
تغذیه برای بیماران دیابتی
قبل از اینکه متوجه شوید که ممکن است با دیابت بخورید، لازم به ذکر است که افرادی که از این بیماری رنج می برند، غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا (GI) که می توانند سطح قند خون را افزایش دهند، مضر هستند. این محصولات شامل مواردی هستند که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند و در روند متابولیسم تبدیل به گلوکز می شوند. با این وجود، کربوهیدراتها را از رژیم غذایی کاملا غیرممکن می دانند؛ چرا که آنها منبع اصلی انرژی برای بدن افراد، نه تنها افراد مبتلا به دیابت هستند. بنابراین، کسانی که نمی دانند که چگونه به درستی در دیابت مصرف کنند، شما باید محصولات با GI کم (کمتر از 50 واحد) را انتخاب کنید، اما بدون صفر است.
با دیابت ضروری است که از مالت، نوشیدنی های الکلی، دانه های ذرت، شکلات، موز، چغندر، ماکارونی، نان از بالاترین درجه آرد و دیگر محصولات دارای شاخص گلیسمی بالا استفاده شود.
ترجیح می دهم با دیابت مانند نان از کلوچه، لوبیا، شیر و محصولات لبنی، عدس، سویا، گوشت بدون چربی و ماهی، و همچنین سبزیجات سبز، گوجه فرنگی، بادمجان، کدو تنبل، آجیل، قارچ و میوه های غیر شیرین غذا بخورید.
مشاوره در تغذیه با دیابت
بسیاری از افراد که در مورد چگونگی خوردن با دیابت مشکلی دارند، به اشتباه اعتقاد دارند که شاخص گلیسمی یک مقدار ثابت است. روش های متعددی برای کاهش GI وجود دارد. به عنوان مثال، هویج خام GI 35 و آب پز 85. علاوه بر این، ترکیب کربوهیدرات ها و پروتئین شاخص گلیسمی آن را کاهش می دهد. اما مهم است ترکیب ترکیبی از پروتئین ها و چربی ها را در نظر بگیریم. به عنوان مثال، سیب زمینی پخته شده با شیر برای بیماران دیابتی مفید تر از سیب زمینی با گوشت سرخ شده است، اگرچه گوشت یک پروتئین است، اما در این مورد محصول به درستی پخته نشده است.
خوب، در نهایت، با دیابت، مهم است که نه تنها به درستی غذا بخورید، بلکه همچنین به طور کامل غذا را بخورید، زیرا کربوهیدرات ها به آرامی جذب می شوند و به این معنی است که شکر کمتر به خون وارد می شود.