ما یک دستور العمل برای پخت و پز کیک سوفله زردآلو، که از آن خواهد شد دیوانه، هر دو بالغ مخاطبان و کودکان است. اگر مورد نظر باشد، زردآلوهای کنسرو شده را می توان با پنیر تازه جایگزین کرد یا حتی برای طراحی پایه هلو استفاده شود.
کیک زردآلو - سوفله - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای بیسکویت:
- آرد - 100 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کره - 60 گرم؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- تخم مرغ انتخاب شده - 3 قطعه؛
- زرده - 3 قطعه؛
- پودر پخت - 10 گرم؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
برای سوفل:
- چربی کرم برای شلاق - 345 میلی لیتر؛
- پروتئین - 3 عدد.
- شکر گرانول - 120 گرم؛
- ژلاتین - 1،5 قاشق چایخوری.
- شربت زردآلو - 40 میلی لیتر؛
- مربا زردآلو - 120 گرم؛
برای ژله:
- شربت زردآلو یا هلو - 120 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- مربای زردآلو - 30 گرم؛
- ژلاتین - 1 قاشق چای خوری؛
برای اشباع:
- شربت زردآلو یا هلو - 120 میلی لیتر؛
- قند وانیل - 10 گرم؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- رم (اختیاری) - 20 میلی لیتر؛
برای ثبت نام:
- مرباهای زردآلو - به مزه؛
- زردآلو - 400 گرم.
آمادگی
مهمترین مرحله تهیه کیک زردآلو کیک بیسکویت پخت و پز است. برای انجام این کار ابتدا کره را ذوب کنید و آن را با شیر گرم مخلوط کنید. به طور جداگانه، در یک ظرف مناسب، ما تخم ها، زرده ها و شکر را با هم مخلوط می کنیم و جرم را با یک میکسر به مخلوط تخم مرغ متراکم، سفت و محکم تبدیل می کنیم. در حال حاضر به آرامی، در بخش های کوچک ما به آن نفوذ پودر پودر و نمک پودر، و پس از آن به تدریج یک مخلوط شیر خامه ای شیری.
خمیر به شکل روغنی را با قطر 26 سانتیمتر انتقال دهید و آن را بمدت 20 دقیقه به فر را گرم کنید تا به 195 درجه برسد. پس از خنک کردن کامل، کیک را به دو قسمت طولی برش دهید.
برای اشباع، ما وانیل و قند معمولی را در شربت زردآلو یا هلو حل می کنیم، به عنوان مورد نظر رم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. ما مخلوط حاصل از کیک را آغشته کردیم، تقریبا در حدود 5 قاشق غذاخوری صرف کردیم.
حالا بیاییم یک سوفله بسازیم دانه های ژلاتین در شربت زردآلو خیس شده و برای تورم ترک می شوند. کرم ما با یک میکسر به قله ها پردازش می کنیم، در حالی که نصف نصف قند مخلوط را اضافه می کنیم. به طور جداگانه ما نیز سنجاب ها را ریختیم و شکر باقیمانده را در فرایند ریختیم. ژلاتین خیس شده را قبل از گرم کردن بکشید تا تمام گردهها شکوفا شوند، سپس آن را با مربا مخلوط کنید، سپس با کرم و جرم پروتئین شلاق را به مخلوط حاصل تزریق کنید.
برای تزئین کیک، یک کیک خیس خورده را در انتهای یک شکل تقسیم قرار دهید، آن را با مربا پوشانید، پوشش را با سخاوتمندانه
هنگامی که سوفله جامد می شود، ژله را آماده می کنیم. ما ژلاتین را در شربت حل می کنیم، آب لیمو و مربا اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. ما تکه های زردآلو را در تمام سطح کیک پخش می کنیم، آنها را با ژله خنک پر می کنیم و محصول را به قفسه یخچال و فریزر می دهیم تا سخت شدن نهایی ساعت توسط پنج.
قبل از خدمت ما کیک خوشمزه کیک دار-سوفله از شکل را استخراج می کنیم، آن را به طعم تزئین می کنیم و آن را به میز می رسانیم.