ریزوتو یکی از معروف ترین غذاهای آشپزی ایتالیایی است. اجزای اصلی آن برنج است که با مواد دیگر مانند مرغ، میگو، سبزیجات و قارچ تکمیل می شود.
این در آماده سازی ریوزوتو با قارچ است که ما امروز متوقف می شویم و شما را به برخی از دستور العمل های جالب است.
ریزوتو با قارچ چند متغیره
اگر می خواهید یک ظرف واقعی ایتالیایی را در خانه بخرید، ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک ریوزوتو را با قارچ و پنیر آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- برنج دانه گرد - 2 مورد؛
- قارچ تازه یا یخ زده - 500 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- آب - 3 مورد؛
- کره - 100 گرم؛
- شراب سفید خشک - 1 مورد؛
- پنیر سخت - 30 گرم؛
- فلفل، نمک - به مزه.
آمادگی
پیاز و قارچ شستشو و سرخ کردن تا زمانی که پخته شده. آنها را به کاسه چند منظوره انتقال دهید و سپس برنج شسته شده را اضافه کنید. فصل را با نمک، فلفل، پوره آب و شراب بگذارید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بستن درب و تنظیم حالت به "Pilaf". وقتی یک بوق را می شنوید، درب را باز کنید، کره بر روی برنج قرار داده و برنامه حرارت را به مدت 10 دقیقه روشن کنید. بعد از این، ریوزتو را با پنیر رنده شده بپاشید، آن را مخلوط کنید و به روی میز خنک بپزید.
ریزوتو با قارچ فرشته - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- برنج آربورو - 300 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- قارچ سفید خشک - 50 گرم؛
- شراب خشک سفید - 150 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- پنیر پارمسان - 50 گرم؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری
آمادگی
قارچ خشک را در یک لیتر آب گرم در مدت 30-40 دقیقه خیس کنید. در این زمان، پیاز را ریز ریز ریز کنید و آن را تا زمانی که روغن زیتون شفاف است سرخ کنید. سپس برنج شسته شده را به پیاز اضافه کنید و همگی را برای چند دقیقه سرخ کنید، تا زمانی که شفاف هم نباشد. شراب را در ظرف پانل قرار دهید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تا مایع به طور کامل تبخیر شود.
پس از آن، قارچ ها را به برنج بفرستید، و آب که در آن قرار داده شده، حرارت داده تا تقریبا جوش شود، سپس به ریزوتو اضافه کنید. به تدریج در مایع ریختن، اما فقط پس از بخش قبلی به طور کامل جذب برنج است. آن را طبخ کنید تا نرم شود. در نهایت، ریزوتو را نمک، با پارمسان مخلوط کنید، هم بزنید و هم بزنید، در حالی که داغ است.
ریزوتو با سبزیجات و قارچ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 1 مورد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- قارچ ها - 500 گرم؛
- پنیر سخت - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل نمک، سیاه و قرمز به مزه.
آمادگی
هویج و پیاز را پاره کنید، آنها را ریز ریز کردن و سرخ کردن در روغن گیاهی. قارچ ها نیز به قطعات کوچک بریده شده و با هویج به پیاز میرسند. 3 دقیقه تمام را با هم مخلوط کنید و آن را در یک کاسه قرار دهید. برنج را به طور کامل شستشو داده و به سبزیجات اضافه کنید، سپس آب جوش را بشویید. باید دو انگشت بالای سطح برنج باشد.
نمک و فلفل را بگذارید، آن را روی حرارت کم حرارت دهید تا آن را پخته کنید و در نهایت پور پنیر رنده شده و سیر ریز خرد شده را بریزید. ریزوتو را هم بزنید و بخورید تا گرم شود
ریزوتو با میگو ها و قارچ ها
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 1 مورد؛
- میگو - 500 گرم؛
- قارچ سفید خشک - 40 گرم؛
- جوجه مرغ - 3-4 مورد؛
- پیاز - 2-3 قطعه؛
- سیر - 4-5 دندان؛
- برگ های خوری - 4-5 عدد.
- شراب - به طعم و مزه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
قارچ های خشک را در چند ساعت در آب سرد فرو ببرید. میگو را با شراب خرد کرده و سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید. آنها را به جوش آورده و آن را از گرما خارج کرده و داخل دهان بسته قرار دهيد.
پیاز را خرد کرده و آن را به مدت 5 تا 7 دقیقه حرارت کم را بخورید. سپس برنج را به آن اضافه کنید و هم زدن، 3-4 دقیقه بپزد. عصاره میگو و شراب. قارچ ها را از بین می برند، اما مایع که در آنها بود، از بین نمی رود. برای برنج، قارچ ها و شراب را اضافه کنید و بجوشانید تا به طور کامل تبخیر شود.
پس از آن، مایع را از قارچ ها ریخته و دوباره بجوشانید تا کاملا خشک شود. بعد، یک فنجان سوپ جلا داده شود، آن را به ریزوتو ریخته و تبخیر کنید تا برنج نرم شود. در پایان، میگو را خرد کرده، با هم مخلوط کنید و ظرف را ظرف 5 دقیقه بیشتر بگذارید.