ما می خواهیم به شما دستور العمل با شکوه سس گوجه فرنگی خوشمزه را با یک ریحان معطر برای زمستان ارائه دهیم و به شما بگویم که چگونه آن را به روش های مختلفی آماده کنید.
سس گوجه فرنگی با سیر و ریحان - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،7 کیلوگرم؛
- ریحان تازه - 1 دسته
- سیر جوان - 5 دندان؛
- قند گرانول - 90 گرم؛
- نمک آشپزخانه - 2.5 قاشق چایخوری؛
- سرکه (9٪) - 40 میلی لیتر.
آمادگی
در یک دیگ بزرگ، آب ریخته و آن را روی صفحه گنجانده شده قرار دهید، به زودی آن را جوش می زنیم، تمام شکر گوجه فرنگی را درون آن فرو میکنیم و آنها را برای چند دقیقه خنک نگه داریم. ما آنها را به یک حلقه عمیق پرتاب می کنیم و هنگامی که گوجه فرنگی بخار را متوقف می کند، آنها را از پوست ترک خورده جدا می کند و سپس ساقه ها را حذف می کند. ما میوه ها را به چند لوبول تقسیم می کنیم که بعد از سنگ زنی در یک کاسه بزرگ مخلوط کن.
در حال حاضر این توده تازه گوجه فرنگی به یک غربال فلز عمیق ریخته می شود و همه چیز پاک می شود. ما توده را در کوره بشقاب قرار می دهیم و وقتی گوجه فرنگی جوش می آورد، آن را با نمک آشپزخانه همراه با شکر خوب وارد می کنیم و با کاهش شعله، آن را برای 20 دقیقه ادامه می دهیم.
دسته های شسته و کمی خشک شده از ریحان تازه به 2-3 قسمت بریده شده و در یک کاسه آماده مخلوط قرار داده می شود، در انتهای آن دندان های سیر خالص قرار داده می شود. همه چیز را بریزید و بریزید و سپس این مخلوط معطر را به یک ظرف با گوجه فرنگی بر روی اجاق قرار دهید. بعد، سرکه را بگذارید، سس را بگذارید تا 10 دقیقه جوشانده شود. ما آن را بر روی یک ظرف استریل (قوطی) ریخته، که بلافاصله مهر و موم شده، برای 6-7 ساعت پیچیده شده است.
سس گوجه فرنگی با ریحان و ذرت برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 2 عدد.
- سبزیجات سرخ شده خشک - 2 قاشق چای خوری؛
- ریحان تازه - 180 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- آب آشامیدنی - 150 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- شکر خوب - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک خوب - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه قرمز - 50 میلی لیتر.
آمادگی
لامپ های خرد شده melenko را از بین می برد و با هم از طریق یک سیر مخصوص انتقال داده می شود، همه چیز را در یک کاسه ی عمیق در روغن زیتون گرم تا سرکه طلایی سرخ کنید. در رب گوجه فرنگی، یک آب آشامیدنی کمی را بشویید، به یک ترکیب همگن، اما کمی ضخیم بپوشانید و به تابه وارد شوید. نمک را اینجا اضافه کنید و اسید اکسید شده را بردارید، محتویات تابه را با شکر بریزید.
در حال حاضر سبزی های معطر از پونه خشک خشک و ریحان تازه ریز خرد شده را معرفی می کنیم. سس را با تمام ادویه جات و گیاهان مخلوط کنید، آن را پوشانده و با حداقل گرما، حدود نیم ساعت بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده سازی، سرکه را بریزید. ما تمام محتویات ظروف پلاستیکی را روی کوزه های کوچکی که برای نگهداری مناسب آماده می شوند، توزیع می کنیم. بعد، ما سس گوجه فرنگی را با پونه و ریحان با پوشش های فلزی مهر و موم می کنیم.
سس گوجه فرنگی ایتالیایی با ریحان زمستانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 800 گرم؛
- هویج - 500 گرم؛
- ساقه های کرفس - 4 عدد.
- ریحان (تازه) - 350 گرم؛
- روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
- پخت و پز نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
گوجه فرنگی در پوره پردازش می شود. در یک کاسه عمیق و گسترده، پیاز بزرگ را به مکعب های بزرگ بریزید و فقط چند دقیقه آن را در روغن زیتون سرخ کنید، که پیش گرم شده است. بعد ما اینجا معرفی می کنیم در بزرگترین هویج تر و تمیز و نه چندان بزرگ از ساقه از کرفس. این سبزیجات را برای 4-5 دقیقه خورش را بخورید، سپس پوره گوجه فرنگی تازه را بشورید و حدود 1.5 ساعت با حرارت کم ادامه دهید.
نیم ساعت قبل از اینکه همه چیز آماده شود، توده سبزی را با نمک پودر کنید و ریحان خرد شده در کاسه مخلوط را تزریق کنید. بعد از زمان تعیین شده، با یک مخلوط آب زیرزمینی، همه چیز را به هم بزنید تا یک سس همگن به دست آید. دوباره بشقاب را عوض کنید و بعد از جوش 5 دقیقه بجوشانید. ما سس داغ را روی کوزه های یخ زده پخش می کنیم و آنها را رول می کنیم.