به طور کلی، چنین کیک ها برای مدت طولانی مورد توجه هستند و راه های زیادی برای آماده سازی آنها وجود دارد. بنابراین، ما به شما سه دستور العمل کاملا متفاوت برای آماده سازی خود را برای انواع میز شما ارائه می دهیم.
دستور العمل برای پایه اوستیان با پنیر و سبزی
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0.6 کیلوگرم؛
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 20 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 10 گرم؛
- آب 380 گرم؛
- روغن نباتی - 130 میلی لیتر؛
- چغندر قند
- پنیر نیمه جامد - 200 گرم؛
- کره
آمادگی
ابتدا آب را تا 35-40 درجه گرم گرم کنید، به طوری که مخمر سریع تر و خمیر مناسب است. در آرد غلیظ اضافه کردن قند، مخمر، نمک و با دست های خود را مخلوط کنید. پس از آن، وارد تخم مرغ و خامه شوید، این خمیر را منحصر به فرد تر و خوشمزه تر می کند. حالا خمیر را با دقت خمیر کنید و آب گرم را به تدریج وارد کنید. سپس هنگامی که شما آن را به یکنواختی می رسانید، می توانید در روغن ریختن، خمیر را با دست های خود خیس کنید و آن را خرد کنید تا زمانی که تمام قطعات آن را داشته باشید. خمیر باید بسیار الاستیسیته باشد، زیرا ویژگی این کیک ها این است که حجم پر از حجم به اندازه حجم آزمایش است. آن را برای 60-90 دقیقه ترک کنید، زمانی که آن را دو برابر، به 3 قسمت یکسان تقسیم کنید و به آرامی در آرد رول کنید، سپس توپ را بگذارید و کنار بگذارید.
پنیر را با یک گردوی بزرگ بریزید و برگ های چغندر را به نوارهای بزرگ بریزید و ابتدا ساقه ها را بردارید. در صورت لزوم، مواد تشکیل دهنده پر شدن را در صورت نیاز لمس کنید و آن را به یک توپ برابر با توپ خمیر تبدیل کنید.
ابتدا با دست های خود خمیر را روی تخته برش بگذارید و بعد از استفاده از پین نورد، پس از قرار دادن توپ پر کردن و کشیدن خمیر از لبه ها، با توجه به اصل مدل سازی khinkali، در بالا پاره کنید. خمیر را به آرامی با دست های خود بشویید، سپس با خمیر دوم را بپوشانید، به طرف دیگر بچرخانید و روی آن بشویید. این کیک در قالب پیش گرم قرار داده شده و در دمای حداکثر 10 دقیقه پخته می شود.
خمیر پف دار با پنیر و سبزی
مواد تشکیل دهنده:
- پوسته خمیری - 0،2 کیلوگرم؛
- جعفری، کرفس؛
- پیاز سبز، اسفناج؛
- پنیر نیمه سخت 150 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن آفتابگردان - 60 گرم؛
- نمک؛
- فلفل
آمادگی
سبزیجات را بشویید و ریز ریز نکنید، تخم مرغ را به آن بریزید، پنیر خرد شده را بریزید و در روغن ریخته شود. پس از ترکیب خوب و اضافه کردن فلفل و نمک در صورت لزوم، فراموش نکنید که پنیر نیز نمک می تواند باشد. برای یک نیمی از مستطیل از خمیر، پر کردن را قرار دهید، و دوم پوشش را به بالای و در لبه ها قرار دهید. پخت مثل یک پیت فقط 20 دقیقه در 180 درجه.
کلم بروکلی با پنیر و سبزیجات آدیغه
این دستورالعمل برای لحظه ای مناسب است، زمانی که کاملا با هم تداخل نداشته باشید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 160 گرم؛
- کرفس - 250 گرم؛
- روغن نباتی - 40 گرم؛
- سودا - 10 گرم؛
- سبز (مخلوط)؛
- تخم مرغ آب پز - 3 قطعه؛
- پنیر ادیژه - 155 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سس مایونز - 35 گرم؛
- نمک
آمادگی
پف کردن 1 تخم مرغ و نمک، و بدون متوقف کردن با شستشو، وارد کبد، و سپس به تدریج یک آرد، که در آن شما باید قبل از اضافه کردن سودا. روغن را روغن کرده و خمیر را به آن اضافه کنید. سرخ کردن پنیر، تخم مرغ آب پز، سبزیجات و قرار دادن در قالب. باقی مانده تخم مرغ خام با سس مایونز و ریختن کیک از بالا. این تنها نیم ساعت در 200 درجه آماده شده است.