پروتئین کازئین - چرا آن مورد نیاز است و در چه غذا آن شامل؟

در ورزشکاران و بدنسازان نیاز به پروتئین به طور مداوم وجود دارد. برای برآورده شدن آن، شما باید یک کیلوگرم گوشت قرمز، تخم مرغ و پنیر خامه ای بخورید. گزینه دیگری این است که مکمل های پروتئین آهسته در رژیم غذایی را شامل شود. آنها انرژی کامل بدن و تغذیه عضله را برای تمام روز بدون چربی ها و کربوهیدرات های مضر به ارمغان خواهند آورد.

کازئین - چه چیزی است؟

کازئین یک پروتئین با عمل طولانی است. مواد اولیه برای تولید کازئین شیر است که حاوی آنزیم های خاص است. در معده، پروتئین در آب معدنی حل نمی شود، اما به یک ژل آمینو اسید تبدیل می شود. 5-7 ساعت طول می کشد تا بدن را هضم کند. این تفاوت بین پروتئین های کازئین و پروتئین های آب پنیر است که دچار هضم سریع می شوند.

در فرایند هضم مواد زیستی، اسیدهای آمینه ارزشمند، فسفر و کلسیم ضروری برای بدن ورزشکار برای عملکرد طبیعی در بارهای فیزیکی ثابت آزاد می شوند. پروتئین کازئین در شکل خالص آن یک پودر سفید است، طعم آن تلفظ نشده است، شبیه پنیر است. این محصول طبیعی است، حاوی مواد شیمیایی و رنگ نیست.

پروتئین کازئین - ترکیب

پروتئین میسلیا حاوی منیزیم، پتاسیم، کلسیم، سدیم و اسید آمینه ارزشمند است. ترکیب آمینو اسید کازئین شامل 10 اسید آمینه ضروری می باشد. در 100 گرم پروتئین خالص، آنها 47 گرم را تشکیل می دهند:

• آرژنین - 3.3؛
• والین (BCAA) - 5.4؛
• هیستیدین - 2.4؛
• ایولولین (BCAA) 5.0؛
• لوسین (BCAA) 9.1؛
• لیزین - 8.5؛
• متیونین - 2.6؛
• ترئونین 4.5؛
• فنیل آلانین - 4،4؛
• تریپتوفان - 1،8.

کازئین - آسیب یا سود؟

پروتئین کازئین منبع پروتئین مورد نیاز ورزشکاران برای استخدام و حفظ توده عضلانی است. پروتئین به آرامی هضم می شود، بدن و بدن را روز و شب تغذیه می کند. به دلیل کمبود چربی و کربوهیدرات، می تواند به عنوان یک رژیم غذایی استفاده شود. هزینه کم و سادگی ساخت یک مکمل ورزشی منجر به ظهور کازئین از کیفیت مطرح در بازار شد. این می تواند به سلامت آسیب برساند.

سود و زیان پروتئین کازئین توسط متخصصان برجسته از سراسر جهان مورد مطالعه قرار گرفت. آنها بر این باورند که برای حفظ ورزشکاران تناسب اندام به 3 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن نیاز دارند. با آموزش جدی، نیاز به پروتئین به 4 تا 6 گرم در هر کیلوگرم وزن می رسد. تجویز یک مکمل غذایی ممکن است به سلامت یک ورزشکار آسیب برساند.

مزایای پروتئین کازئین

چرا شما کازئین را به بدن نیاز دارید؟ آن متعلق به گروه پروتئین شیر است، اثربخشی که دو برابر بیشتر از پروتئین های گیاهی است. مکمل های پذیرش جمع آوری عضلات را تسریع می بخشد و رشد آن را در طول و پس از تمرین در سالن تضمین می کند. کازئین به آرامی هضم می شود و بدن دیگر با اسیدهای آمینه ارزشمند را اشباع می کند. مطالعات انجام شده توسط دانشمندان از کشورهای مختلف تایید می کند که کازئین موثرتر از غذاهای حاوی پروتئین فراوان عمل می کند. مزیت یک افزودنی زیست فعال به شرح زیر است:

• سنتز پروتئین در بدن تسریع می شود. این در دوره های "خشک کردن" مهم است، زمانی که مقدار مواد مغذی به شدت کاهش می یابد.
• بدن یک پروتئین ارزشمند در حجم مورد نیاز دریافت می کند. برای رسیدن به نتایج مشابه با کمک غذای معمول دشوار است.
• پروتئین کازئین گرسنگی را برای 6-8 ساعت خنک می کند.
• اسیدهای آمینه که بخشی از آن هستند، روند سوزاندن چربی را تسریع می کنند، بنابراین پروتئین به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن استفاده می شود.
• هنگام مصرف یک افزودنی، خطر آسیب کاهش می یابد، که با محتوای کلسیم بالا مورد نیاز برای تقویت استخوان ها توضیح داده شده است.

کازئین - آسیب می زند

آسیب کازئین به انسان چیست؟ پروتئین در صورت مصرف در دوز توصیه شده سازنده، ایمن است. عوارض جانبی وجود دارد، که با غلظت بالا پروتئین خام شیر و ویژگی های فردی بدن توضیح داده شده است. آسیب در موارد زیر ظاهر می شود:

1. وزن بیش از حد هنگام استفاده از کازئین در مقادیر زیاد. این محصول دارای کالری بسیار بالایی است، با اضافه شدن پروتئین در بدن، لایه چربی در حجم افزایش می یابد.
2. مشکلات مربوط به کبد و کلیه - به علت بار اضافی در اندام در صورت سوء مصرف بیش از حد است.
3. آلرژی به کازئین بوسیله یک خارش، خارش، قرمزی پوست ظاهر می شود. این واکنش مخصوص افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز است.
4. در موارد نادر، شکم، سوء هاضمه وجود دارد .

کازئین - گونه ها

تولید کنندگان کازئین سه نوع تولید می کند: میسلا، کازئین، هیدرولیزات کازئین. آنها در تکنولوژی تولید، ترکیب و عمل تفاوت دارند.

1. کازئین میکلری با استفاده از روش فیلتر سازی شیر ساخته شده است. در فرایند تولید، کازئین از چربی و پنیر جدا شده است. ساختار پروتئین طبیعی نقض نشده است، خواص آن حفظ شده است. این نوع پروتئین به راحتی هضم می شود، اما طولانی (8-9 ساعت). در آب و دیگر مایعات، آن را به طور کامل حل نمی شود، بنابراین کوکتل بر اساس آن دارای یک قوام ضخیم است.
2. کازئینت 90٪ پروتئین و 10٪ کلسیم، پتاسیم و سدیم است. آن را به طور کامل در آب حل می شود، تولید کنندگان اغلب آن را در ترکیب کوکتل انرژی آماده آماده می شوند.
3. هیدرولیزات کازئین توسط هیدرولیز اسید ساخته شده است. این شامل محلول های اسید آمینه و پپتید می شود. این زیست سازگار به سرعت در بدن جذب می شود، که اغلب به عنوان بخشی از غذای کودک استفاده می شود.

چه غذاهایی حاوی کازئین هستند؟

چه چیزی کازئین است و چه محصولاتی می تواند جایگزین افزودنی زیست فعال فعال شود؟ کازئین یک پروتئین شیر است که در مقدار کافی برای ارگانیسم موجود در شیر و محصولات لبنی موجود است. مقدار آن در محصولات مختلف گروه مشابه متفاوت است:

• شیر گاو - 80٪ کازئین؛
• شیر بز - 80٪؛
• پنیر سخت - 30٪؛
• پنیر نرم - 28٪؛
• پنیر در آب نمک - 25٪
• مقدار چربی خامه ای 15-23٪ - 22٪؛
• پنیر با محتوای چربی 0-1.8٪ - 18٪؛
• کرم ترشی 20٪ - 15٪؛
• کافر 2.5٪ - 15٪؛
• ماست بدون افزودنی - 9٪؛
• پنیر شیرین - 9٪؛
• ماست شیرین - 6٪.

ورزشکاران وجود دارند که پروتئین کازئین را با مصرف پنیر کم چرب و سایر محصولات لبنی جایگزین می کنند. این طرح تغذیه مناسب برای رضایت از گرسنگی است، اما به عنوان منبع پروتئین در مقدار مورد نیاز، مناسب نیست. در 100 گرم پنیر خامه ای حاوی بیش از 20 گرم و در کازین کامل 90 گرم است. ماست، کبد، ماست برای خوردن به عنوان مکمل یک افزودنی زیست فعال فعال است، نه به جای آن.

چگونه پروتئین کازئین را مصرف کنیم؟

چرا به کازئین نیاز دارم؟ برای استخدام و حفظ توده عضلانی، برای رفع گرسنگی در روند از دست دادن وزن. برنامه های پذیرش و تعداد بستگی به هدف دارد. ساده ترین راه این است که پودر را در شیر ریخته و آن را به عنوان یک کوکتل بنوشید. برای افزایش طعم، وانیل، دارچین یا کاکائو به آن اضافه شده و در یک شیکر مخلوط می شود. کازئین به شکل خالص آن مست است و برای افزایش اثر آن با پروتئین آب پنیر مخلوط شده است .

چگونه می توان کازئین را وقتی که من نیاز به عضله و در طول خشک شدن دارم؟ یک طرح جهانی وجود دارد که ورزشکاران می توانند خود را به خود جلب کنند:

• 40 گرم افزودنی قبل از خواب - در طول دوره افزایش توده عضلانی.
• 20 گرم پودر، در آب یا شیر رقیق شده، 3-4 بار در روز بین وعده های غذایی - در طول "خشک کردن".
• 35 گرم در روز، اگر ورزشکار مجبور به از دست دادن غذا بود.

کازئین برای افزایش وزن

برای افزایش توده عضلانی، تغذیه به بدن و افزایش استقامت، کازئین در شب به مقدار مشخص شده توسط عضله مست می شود. مجاز است با پروتئین آب پنیر ترکیب شود - کازئین روزانه ماهیچه ها را تغذیه می کند و پروتئین آب پنیر به طور فعال در شکل گیری امراض شرکت می کند و در طول روز رشد ماهیچه را تحریک می کند. کازئین پس از تمرین برای بهبود آنابولیسم مورد استفاده قرار می گیرد. برای انجام این کار، با پروتئین آب پنیر در نسبت 1: 2 مخلوط می شود.

پروتئین کازئین برای کاهش وزن

کازئین برای کاهش وزن باعث ایجاد صدمه به سلامتی نمی شود، اگر شما با دوز مطابقت داشته باشید. کوکتل از پودر پروتئین رقیق شده در آب تهیه می شود. شما می توانید آن را در هر زمانی از روز بنوشید، اما وقتی که اشتهای بیدار می شود یا تمایل به غذا خوردن شیرین، آرد وجود دارد، ساعت های روز و شب بهینه در نظر گرفته می شود. پروتئین احساس گرسنگی را می بخشد ، بدن را با مواد معدنی و اسیدهای آمینه اش جذب می کند.

فرکانس دریافت بستگی به وزن اولیه و نتیجه مورد نظر دارد. طرح مطلوب از دست دادن وزن - مصرف مکمل های غذایی به جای 1-2 تنقلات. یک دوز پودر برای این گزینه 20 گرم است. کازئین می تواند 4-5 بار در روز بین وعده های غذایی، بیش از دوز روزانه گرفته شود. برای کاهش وزن 40-50 گرم مکمل در روز کافی است.

بهترین پروتئین کازئین

نتیجه نهایی بستگی به کیفیت محصول دارد. هنگام انتخاب آن باید بر اساس رتبه بندی پروتئین کازئین و شهرت تولید کننده هدایت شود. مواد افزودنی با کیفیت پایین سبب کم هزینه می شوند، اما به جای اثر مورد نظر باعث عوارض جانبی می شوند. رهبران در بخش تغذیه ورزشی شایسته است که مارک های زیر را در نظر بگیرند:

1. استاندارد طلای نام تجاری برند Optimum Nutrition . با یک قاشق اندازه گیری، بدن 34 گرم پروتئین دریافت می کند که حاوی 24 گرم پروتئین کازئین بدون هیچ گونه ناخالصی است.
2. کیتین Elite از نام تجاری Dymatize . افزودنی با کیفیت بالا، که شامل تمام عناصر ضروری است. یک قاشق حاوی 24 گرم پروتئین است.
3. کازئین از شرکت MusclePharm برای 80٪ شامل پروتئین شیر است.
4. کازئین پرو از نام تجاری Universal Nutrition شامل یک پروتئین میسلر بدون ناخالصی است. این افزودنی گارمنت ها را با طعم های وانیل، شکلات، کرم به شما نشان می دهد.