اکثریت قریب به اتفاق از افرادی که در روسیه زندگی می کنند و افراد روسی زبان چنین ظرفی فوق العاده ای را به عنوان پیتزا می دانند. مطمئنا، اکثر آنها نمی پرسند آیا می توان پیتزا را با ترشی ، اما به سادگی آن را.
این رویکرد به تهیه پیتزا با استفاده از محصولات سنتی سنتی برای فضای بعد از شوروی می تواند نوعی تجدید نظر آشپزی از ایده پیتزا باشد، به همین علت که ظرف معروف جهان مشهور عطر و طعم منطقه ای و ملی را به دست می آورد.
با این حال، گزینه های تست برای مجموعه پیتزا، باید اشاره کرد که پیتزا ایتالیایی کلاسیک در bezdorozhevom ساده و یا بر روی یک آزمایش مخمر جدید ساخته شده است.
در کشور ما در حال حاضر، پیتزا برای هر دو پف و خمیر، بر روی خامه ترش، ماست و شیر (و حتی برخی از سس مایونز) استفاده می شود. البته، این گزینه ها را نمی توان کلاسیک دانست، با این حال، انتخاب شماست. خمیر با کبد، خامه ترش، شیر و تخم مرغ بیشتر کالری است، باید توجه داشته باشید که کسانی که در مورد این رقم مورد توجه قرار می گیرند. و این کاملا اشتباه است که خمیر را روی مارگارین بگذارید. می توان در زنجیره های خرده فروشی، آشپزخانه ها و دیگر موسسات غذائی خریداری کرد. شیرینی مخلوط آماده یا شیرینی تازه (احتمالا فقط با مارگارین است، بنابراین بهتر است آن را طبخ کنید).
دستور العمل برای پیتزا با خیار شور یا ترشی
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه یک - 450 گرم؛
- روغن زیتون (یا روغن آفتابگردان) - 3-5 قاشق غذا خوری؛
- مواد غذایی سودا، با سرکه خام - بر روی نوک چاقو؛
- نمک 1-2 پینچ؛
- زمین فلفل قرمز داغ؛
- آب - 180-240 میلی لیتر؛
- بیکن یا ژامبون - حدود 200 گرم؛
- خیار ترشی یا ترشی - 2-5 قطعه. (بستگی به اندازه دارد)
- پنیر سخت است - حدود 200 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 1 گل میخک
- سبز تازه (جعفری، گشنیز، ریحان، رزماری، و غیره).
آمادگی
ما آرد را تجزیه می کنیم و آن را بر روی سطح کار یا در یک کاسه صاف ریخته می کنیم. شیار را بکشید و نوشیدنی خرد شده، نمک، فلفل قرمز قرمز و کره را اضافه کنید. به تدریج اضافه کردن آب، خمیر را مخلوط کنید. خمیر را کاملا مخلوط کرده و آن را به یک کیک گرد می ریزید (از یک مقدار معین آرد راحت است تا 2 تا 4 قطعه بسازید). بستر را روی یک سینی پخت روغن زده کنید (خوب است آن را با کاغذ پخت) پخش کنید، و اجاق هم گرم شده است. ما بستر را برای 15-20 دقیقه در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد پختیم.
ما سینی پخت را بیرون می ریزیم، زیر بغل را با یک گل میخک سیر بریزیم و یک رنده گوجه فرنگی مارپیچی از مرکز تا لبه ها بکشیم. به آرامی تمام پنیر رنده شده را پراکنده کنید، به آرامی برش را به نوارهای کوچک بیکن و خیار خرد شده در بیضی یا حلقه ها پخش کنید. اگر فلفل قرمز و زیتون بدون چاله وجود دارد - به طوری که آنها نیز دخالت نخواهند کرد، فقط لازم است که برش داشته باشیم تا پس از آن خوراک مناسب باشد.
پیتزا را در ظرف 10 تا 15 دقیقه پخت کنید، سپس با پنیر (در حال حاضر فراوان) بپاشید و آن را به مدت 5 تا 8 دقیقه دیگر به فر بگذارید. آتش خاموش شود پنیر فقط باید ذوب شود، نه جریان. پیتزا آماده روی یک ورق پخت از اجاق خارج می شود و با سبزی خرد شده آبیاری می شود. کمی خنک (10-15 دقیقه) و می توان به جدول خدمت کرد.
با استفاده از تقریبا همان مجموعه ای از محصولات، شما می توانید پیتزا را با خیار و سوسیس پخته کنید (می توانید آن را به جای بیکن یا ژامبون استفاده کنید یا همراه با این محصولات).
خمیر پسته سریع برای کبد، ماست یا پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- کبد، ماست یا آب پنیر - 1 فنجان؛
- آرد گندم درجه یک - 1،5-2 فنجان (یا چقدر خمیر را مصرف خواهد کرد)؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- سودا - مواد غذایی - 1 خرج کردن؛
- روغن گیاهی - 2-3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
خمیر را در تقریبا مشابه همانطور که در دستورالعمل قبلی (بالا مشاهده می کنید) آماده کنید، فقط قبل از نورد کردن آن باید ظرف 20 دقیقه جدا شود.