برای مدت زمان طولانی، ظرف اصلی هر مهمانی یک لاشه مرغ سرخ شده در مرکز میز است. دلیل محبوبیت این مرغ پخته شده نه فقط در سلیقه ساده و جهانی، بلکه در دسترس بودن آن نیز هست. جزئیات بیشتر در مورد نحوه پخت مرغ در فر را کاملا در دستورالعمل های زیر بیان خواهیم کرد.
دستور العمل یک مرغ کامل پخته شده
ساده ترین راه برای تهیه یک پرنده خوشمزه آن است که آن را در مخلوط ادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر کنید. ادویه های انتخاب شده مناسب می توانند طعم خسته کننده مرغ را به چیزی کاملا جدید و زنده تبدیل کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ؛
- خردل شیرین - 210 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- پاپریکا، گشنیز زمین، مریم گلی - 1/2 قاشق چای خوری؛
- تکه تکه زمینی؛
- شکر - 5 گرم؛
- آب میوه و پوست یک لیمو.
آمادگی
قبل از اینکه طعم خوشمزه مرغ را کاملا در فر بگذارید باید آن را بریزید. برای مینای دندان ضروری است که ترکیب خردل را با سیر خرد شده و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، قند را اضافه کنید، انجماد زیادی به نمک بدهید، سپس همه را با آب مرکبات رقیق کنید و آب پز کنید. توده حاصل در سراسر پرنده، همچنین در زیر پوست و در حفره توزیع می شود. سپس لاشه به مدت 5 ساعت به مهار می شود و پس از آن به مدت 20 دقیقه در یک کوره پیش گرم برای مدت 260 دقیقه قرار می گیرد. سپس پرنده با فویل پوشیده می شود و درجه حرارت به 180 کاهش می یابد و گوشت برای رسیدن به آمادگی کامل خود باقی می ماند.
چگونه مرغ را در کوره کاملا با سیب زمینی در آستین بپزید؟
آستین، که به حفظ حداکثر رطوبت کمک می کند، می تواند به طور همزمان مرغ و سیب زمینی را به صورت آماده کند و از سوزاندن آن جلوگیری کند. تنها نکته این تکنیک پخت این است که در پرنده هیچ قهوه ای قهوه ای نخواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 115 گرم؛
- زردچوبه، پاپریکا - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- غده سیب زمینی - 430 گرم؛
- دارچین - 1/2 قاشق سوپ خوری
- لاشه مرغ؛
- آویشن خشک شده - 1،5 قاشق چایخوری.
آمادگی
ابتدا لاشه مرغ شسته شده و خشک با مخلوط ادویه جات ترشی جات: زردچوبه، پاپریکا، دارچین، نمک و گیاهان خشک شده را رنده کنید. هنگامی که مرغ آماده می شود، آن را با آستین همراه با تکه های سیب زمینی و پیاز قرار می دهیم، که باید آن را نیز نمک و پخته شده با روغن. اصلاح لبه های آستین با گیره های ویژه، برای یک ساعت در 205 درجه انجام می شود.
چگونه مرغ را در فر به طور کامل در فویل پخت؟
یکی دیگر از راه های محافظت از پوست از سوختن، و گوشت - از خشک شدن، این است که پوشش پرنده را با ورق فویل. علاوه بر پرنده خود، چنین راهی ساده یک نوشیدنی بسیار غیر معمول را برای او پخت.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 135 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- قارچ جنگلی - 430 گرم؛
- شاخه های آویشن - 6 عدد.
- لیمو - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خرده نان - 2 انگشت کوچک؛
- مرغ - 1 عدد.
آمادگی
شروع یک نوشیدنی نان سنتی انگلیسی را برای یک پرنده آغاز کنید. برای او، اولین کاری که باید انجام دهید این است که پیاز را بردارید و دندان سیر خرد شده و قارچ ها را اضافه کنید. پس از تبخیر رطوبت بیش از حد در غذاها، شاخه های آویشن را بچسبانید و لیمو را فشار دهید. خوب چاشنی پر کردن، کمی سرد می شود، سپس با تخم مرغ و خرده نان مخلوط می شود.
پس از شستشو پرنده و پاک کردن آن با ادویه ها، حفره آن با ترکیبی از قارچ ها و نان پر شده است، ساقه ها با هم گره خورده اند و
مرغ در تمام خمیر پخته شده
تکنیک پخت در خمیر ساده و مناسب برای پرندگان پر شده و معمولی است. برای این دستور، شما یک مرغ متوسط و دو کیلوگرام آرد دارید. آرد ذوب شده و سپس با 1.2 لیتر آب سرد رقیق می شود. خمیر که بعد از نورد بدست می آید با یک پرنده تهیه شده است و سپس تمام آن را برای 200 درجه در ساعت و 40 دقیقه پخت می کند.