سس محبوب یتیم Tzatziki به محض تماس ما - و "dzadziki"، "tsatsiki"، و "tzattsiki" - نکته نیست. اما اگر حداقل یک بار این سس داغ را سعی کردید، مطمئنا یکی از موارد مورد علاقه تان شد. این می تواند باشد و فقط بر روی نان اشباع شده، بسیار رضایت بخش است. و به گوشت، ماهی، سبزیجات خدمت می کنند. و از آنجایی که قبل از خدمت، آن را معمولا سرد می شود، این سس یونان کاملا در تابستان حرارت می یابد.
دستور غذای سس یونان "Dzadziki"
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 2 قطعه؛
- خامه ترش (محتوای چربی حداقل 20٪) - 200 گرم؛
- پنیر خامه ای - 100 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ماژول یونانی واقعی - بسیار ضخیم و چربی (معمولا از شیر بز یا گوسفند ساخته شده است) در فروشگاه های ما، متاسفانه، برای فروش نیست. تنها برای پیدا کردن یک جایگزین مناسب آن باقی مانده است. این می تواند ترکیبی از خامه ترش و پنیر خامه ای باشد. خامه ترش را نیز می توان با ماست معمولی غیر شیرین جایگزین کرد، که بر روی چند تا شیشه قرار داده می شود و برای چندین ساعت آویزان می شود تا مایع اضافی را ترک کند. اگر شما نمی خواهید این کار را انجام دهید، فقط آماده تهیه "Aktiviyu" تهیه کنید. همانطور که می بینید گزینه های زیادی وجود دارد.
ما پنیر و ترش را در یک توده همگن ترکیب می کنیم و به آن سیر، روغن زیتون و آب لیمو را از طریق مطبوعات منتقل می کنیم. خیار ها از پوست های خشن پاک می شوند، بر روی گره مالش می شوند و کمی از طریق مارپیچ فشرده می شوند. به هر حال، آب جدا شده از بین نمی رود بلکه برای مقاصد آرایشی استفاده می شود. این را می توان با استفاده از این مکعب ها یخ زده و مالش داد - کاملا پوست را تمیز می کند!
ما خیارها را با جرم اصلی، نمک به مزه متصل می کنیم. ما سس به پایان رسید در یک کاسه سالاد. این را می توان با یک نخل از برگ های نعناع یا نعنا، زیتون و زیتون تزئین شده است.
دستور العمل سس یونانی "Tzattsiki" از ماست با خیار
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 1 قطعه؛
- ماست یونان - 400 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- انگور سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- گندم - 1 دسته
- نمک، پودر فلفل سفید - به مزه.
آمادگی
خیار پاک از پوست، دانه ها را برداشته و در یک تکه کوچک مالش دهید. سلیم را به مدت 10 دقیقه ترک کنید، بعد از تخلیه مایع اضافی و با ماست مخلوط کنید. سیب زمینی، سرکه، سبزی خرد شده و فلفل را اضافه کنید. ما همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و آن را در سرما قرار می دهیم. پس از 2 ساعت، یک سس واقعی یونانی را می توان به جدول خدمت کرد.
ما دستور العمل های ما را دوست داشتیم، سپس توصیه می کنیم علاوه بر یک سس یونانی دیگر "Skordalia" را نیز امتحان کنید .